Индюшка. Голень в духовке


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ДядяВад

27.11.2025 - 21:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.02.12
Сообщений: 1583

Цитата (Provirtus @ 27.11.2025 - 19:17)

Только однажды индюшкино мясо ел, не зашло почему-то. Больше нет желания ее покупать.

Это как к баранине, привыкать надо. Есть у неё привкус специфический. Да и мясо очень спортивное, жира мало, только в шкуре. Зато, читал, по протеину, чуть ли не лучшее из общедоступных.

[^]

YourBunnyWro	27.11.2025 - 21:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.16 Сообщений: 1043	кекчут тут точно был лишним
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:28

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (motya @ 27.11.2025 - 21:14)

Да им масло необязательно, это не грудка. Я сутки в специях просто мариновала и потом часа 3 томила под фольгой на малом ходу - офигенно мягкое и сочное мясо получилось. Единственное "зубочистки" у них внутри, конечно... из-за них редко готовлю. А так отлично, можно еще картофан шайбами вниз положить, чтобы в соке готовился.

При габаритах индюшачьих эти зубочистки не критичны совсем. Ну кости, ну тонкие ...
Картошка с птицей? Это, как по мне - сугубо на любителя.

[^]

motya

27.11.2025 - 21:30

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 51988

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.11.2025 - 21:28)

Картошка с птицей? Это, как по мне - сугубо на любителя.

на вкус и цвет, у меня дети любят.
Ну кукурузы замороженной насыпь с зеленой фасолью - тоже отлично :)

[^]

bort49

27.11.2025 - 21:31

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 3.11.10
Сообщений: 1192

Цитата (ote4ek @ 27.11.2025 - 21:14)

вместо яблок картошечки бы

Не- не. Моченые прекрасно с такой ногой

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:31

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (ДядяВад @ 27.11.2025 - 21:14)

В ней столько сухожилий, больше похожих на кости, что грызть их замучаешься! Весьма странная анатомия.
А вы случайно не в честь Дня Благодарения индюшкой заморочились? Там, на другой стороне моря - акияна, сегодня множество индеек, по этому поводу, головы сложили.

Вот тока не надо, гражданин начальник, статью мне шить. Никакого отношения я к этим зареченским не имею. И к ихним дням тоже. И в ритуальных убийствах птичек не виновен!

[^]

ПолиГраффф	27.11.2025 - 21:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Μῶμος Регистрация: 20.08.16 Сообщений: 910	Наша готовка гораздо быстрее. В духовке в утятнице час на предпоготовку 180-200 градусов, далее несколько надрезов для равномерного запекания и ещё с полчаса. Мясо почти готово, перец+соль и в кипящий индюшкин бульон гарнир добавляем ( картофель кружками, овощи,подваренный рис или др...) В остаточном тепле все доходит. Фот нет, но очень практично, вкусно и полезно Это сообщение отредактировал ПолиГраффф - 27.11.2025 - 22:12
	[^]

coin99	27.11.2025 - 21:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.23 Сообщений: 1615	к душнЫм слоноптицам рекомендую корневой сельдерей. в некоторых моментах даже может приятно заменить картошку
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:34

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (ote4ek @ 27.11.2025 - 21:14)

вместо яблок картошечки бы

(ворчливо) … понимали бы чего! Это ж антоновка! Настоящая! Мочёная!

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:35

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (motya @ 27.11.2025 - 21:20)

Цитата (albinos @ 27.11.2025 - 21:19)

Ещё лучше бульон с индюшиной голени отварить.
А дальше можно и как шурпу/чорбу/шоорбо и пр.

бульон оптимально из шеи, с нее и мясо обирать удобно как раз для супа, лохмотьями

Вот вам! ... про бульон и шеи
https://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic3009964.html?hl=

[^]

наидобрейший	27.11.2025 - 21:37 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 11.10.23 Сообщений: 753	Там эти пластинчатые кости....или как там они правильно называются.пару раз готовили и из за них аппетит и желание есть пропадает.да и вкус на любителя если честно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

svinapas	27.11.2025 - 21:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.10.23 Сообщений: 2101	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:40

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (YourBunnyWro @ 27.11.2025 - 21:27)

кекчут тут точно был лишним

Тем более, что его там и не было ...

[^]

Enic	27.11.2025 - 21:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.02.17 Сообщений: 4624	мой рецепт, на новый год Голень или бедро индейки запекать 2,5 часа в фольге 180 градусов, и еще 30 минут раскрыв фольгу 180 градусов далее запекаем гуруш в апельсиновом карамелизированном соусе и достаем вишневое или малиновое варенье достаем индейку из духовки, и макаем кусочки в соус или варенье кому что нравится это очень вкусно уже лет 15 готовлю с днем благодаренья
	[^]

ДядяВад

27.11.2025 - 21:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.02.12
Сообщений: 1583

Цитата (YourBunnyWro @ 27.11.2025 - 19:27)

кекчут тут точно был лишним

Что такое кекчут? Кепчух что ли?

[^]

instinkt12	27.11.2025 - 21:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.11.18 Сообщений: 1273	Какой то ебанины намешал. И паприка и укроп и соевый и уксус и масло сливочное и масло растительное Лимон вот только забыл. Видимо совсем крыша на пенсии течет. Давно уже перешел на индейку, только покупаю филе голени или филе бедра в гамните. Перец, соль, ну иногда уж совсем если вечер в одиночестве и поперденть можно без угрызений совести то майонез. 30 минут в фольге в духовке на 180 градусах и готово.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	27.11.2025 - 21:46 [ показать ] 1
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 10066	... Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 27.11.2025 - 21:47
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 21:49

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (Enic @ 27.11.2025 - 21:41)

мой рецепт, на новый год
Голень или бедро индейки
запекать 2,5 часа в фольге 180 градусов, и еще 30 минут раскрыв фольгу 180 градусов

далее запекаем гуруш в апельсиновом карамелизированном соусе
и достаем вишневое или малиновое варенье

достаем индейку из духовки, и макаем кусочки в соус или варенье кому что нравится это очень вкусно уже лет 15 готовлю

с днем благодаренья

грушу что ли?

[^]

BartesK	27.11.2025 - 21:49 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 7.08.23 Сообщений: 159	На сухую ?! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Доколи	27.11.2025 - 21:56 [ показать ] -1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.09.25 Сообщений: 206	Практически каждый день ем мясо, но не покидает мысль - а не каннибализм ли это - поедание себе подобных, живых существ, в которых есть душа.. Страдают же, мучаются. Где-то не далекие, умом немного слабей, но телом и душой такие-же.. Уфф..
	[^]

ledchik74	27.11.2025 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.17 Сообщений: 1844	Интересно. Но вот не понимаю я соленые арбузы и яблоки Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.11.2025 - 22:01

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 10066

Цитата (ledchik74 @ 27.11.2025 - 21:59)

Интересно. Но вот не понимаю я соленые арбузы и яблоки

Не "солёное" ... "мочёное" яблоко. Это совершенно другое. Причем, именно антоновка. И именно настоящая! Это, знаете ли, ... словами не опишешь. Пробовать надо!

[^]

ledchik74

27.11.2025 - 22:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.17
Сообщений: 1844

Цитата (Доколи @ 27.11.2025 - 21:56)

Практически каждый день ем мясо, но не покидает мысль - а не каннибализм ли это - поедание себе подобных, живых существ, в которых есть душа.. Страдают же, мучаются. Где-то не далекие, умом немного слабей, но телом и душой такие-же.. Уфф..

У меня бывает подобное, но я задумываясь, а не труп ли я ем

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Lokki3	27.11.2025 - 22:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Запасная Печень Регистрация: 29.06.16 Сообщений: 3108	Не знаю, как на фермах. Но индюка во дворе частного хозяйства встретить - так-то нормальная зверюга по размеру. Не так-то просто забить ) Мясо постное. Ценится. Соевый соус, кстати, некоторыми считается отдельным видом вкуса. Умами. Может кому интересно https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BC%D0%B0%D0%BC%D0%B8 Это сообщение отредактировал Lokki3 - 27.11.2025 - 22:08
	[^]

Lokki3

27.11.2025 - 22:12

Статус: Offline

Запасная Печень

Регистрация: 29.06.16
Сообщений: 3108

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.11.2025 - 21:13)

Что обязательно добавлю в следующий раз к внутренней замазке? Пяток ягод клюквы раздавлю и чайную ложку мёду. Вот не хватило во вкусе этой самой кисло-сладкой ноты!
А в остальном отменно получилось!

Как вариант - можжевельник попробовать.
Тоже интересный вкус с мясом идёт.

Клюква - да. У меня в детстве бабушка собирала и тушила часами в котелке. Запах обалденный был по всей квартире. Пироги - ещё более обалденные )

Ан нет. Каюсь. С калиной перепутал.

Это сообщение отредактировал Lokki3 - 27.11.2025 - 22:14

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

4 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2126
3 Пользователей: ПИOНЕР, fima3, Glbv