Кому шашлыка из Спара?

Только потом тотальный вкус снаревшого лука. Если заморачиваться блендером, потом этот жмых обязательно надо очистить. Перекинуть его в чистую тряпку и с силой отжать, перекручиванием, как белье отжимаются. Тогда вообще зачот. Туда ещё лужку - другую уксуса, соль и черный перец. Готов идеальный маринад.

Дают. Но не как маринад. Ваш состав в качестве именно маринада и отмочки в нем - бессмысленный. Это НИЧЕГО не даст, кроме потери времени. Именно мариновать в мёде вам придется неделю несчастную куру. Как "обмазка" сверху - другой разговор. Основная задача маринада - РАЗМЯГЧИТЬ мясо. Вкус - вторичен, т.к. вкус проще и правильнее получить кучей других способов, кроме маринования. А зачем "размягчать" курицу? Правильно приготовленная она и так максимально мягкая. Даже свинина, pulled pork - никто не маринует месяцами. Ее просто готовят особым образом. Нудно, долго... около 8-10 часов, но мясо "разбирается на волокна" - т.е. максимально нежное, и дело здесь совсем не в маринаде. Стейки - В ПРИНЦИПЕ НЕ МАРИНУЮТ. Вообще. Если маринуют - это уже не стейк, а другое блюдо. Я еще раз повторю - залог качественно приготовленного вкуснейшего и нежного мяса - это, блеать.... МЯСО! Хорошее и качественное и ПРАВИЛЬНОЕ! Из говна получится только говно, как не пытайся ПРАВИЛЬНО его приготовить. Охуенное мясо же достаточно просто отрезать и кинуть на решетку. Даже НЕ СОЛИТЬ! ... и оно получится охуенным, и "простит" многие огрехи готовки.

И да, качественно готовить мясо на мангале - ОЧЕНЬ СЛОЖНО. Нужно иметь либо "врожденный ген" (как у известных национальностей), либо весьма долго учиться. Куда проще, лучше, и менее геморройно готовить мясо на ЗАКРЫТОЙ барбекюшнице. Угольной. Это и регулировка температуры (меняется расстояние до углей, регулируется поддув и его направление и пр.), и свобода в перемещении кусков по решетке, и конвекция из-за крышки (не дает мясу сохнуть и при этом "пропекает его изнутри", не дает гореть жиру, попавшему на угли, т.к уменьшает тягу, держит равномерную температуру), что НИКОГДА не получишь на обычном мангале. У нас мало кто это понимает, а разница, примерно: шашлык - это как строить сруб без единого гвоздя одним топором, а барбекю - это как строить современный дом с полным набором инструмента и техники. Т.е. реально хороший шашлык на мангале могут приготовить только "виртуозы" и около того. Правильный шашлык ел ДВА раза в жизни, один раз - в Армении (угощали), второй - у старого армянина в Абхазии случайно (когда-то черт занёс туда). То, что под названием "шашлык" делают у нас массово - это полная хуйня и дичь, не имеющая вообще нихуя общего с оригиналом.

Это сообщение отредактировал Naibu - 14.07.2025 - 01:05

Что значит "не хотят заморачиваться"??? Блеа... Т.е. мутить угли, мутить мангал, раскочегаривать все это ЧАС минимум, чтобы пожечь на этих углях неведомое говно - это не заморачиваться? А порезать две луковицы или тупо открыть и вылить бутылку соевого соуса в кастрюлю, сыпнуть туда карри с солью и бросить шмотки куры - это "заморачиваться"?? Нахуй тогда это всё вообще? У меня почему-то сложилось устойчивое мнение, что вот эти ведерки с надписью "шашлык" в маркетах приобретают только маргиналы и личности с отрицательным айкью, т.е. попросту - совсем уж ТУПОЕ БЫДЛО, для которого более важен сам факт выебона - подымить на округу вонью горелой тухлятины, нежели понимание вкуса и отличие пищи от говна. Эти люди за всю жизнь не ели шашлык, и никогда его не попробуют, но они свято веруют, что та дрянь, что они жгли 40 минут на одноразовом мангале - это оно и есть. Не хочешь морочиться - купи уже ГОТОВЫЙ (пожаренный) "шашлык" и тупо РАЗОГРЕЙ. Это будет зело полезнее и вкуснее, чем собственноручное сжигание химозного говна с характерной "шашлычной" вонью на всю округу.

Спар - это типа Семья, только илитный. А по факту, Аба магазина конченые. Одни чурбаны работают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Однажды на работе решили поесть шашлыка с водкой быстренько. В магазине был какой-то куриный и свиной в мягких упаковках. Куриный пощупали, посмотрели - шкура, крылья, немного грудки. Взяли свиной "Слово мясника". Упаковка 2,5 кило. Куски аккуратные, с небольшими прожилками сала. Пожарили, получился сочный, мягкий, вкусный. В следующий раз решили снова его взять. Открыли, а там всякая хрень! Куски сала, плёнки какие-то. Мясо попадалось, но кусочки маленькие, неаккуратные. Больше не рискуем. Звоним заранее в фермерский магазин и заказываем 2-3 кило шеи и сами маринуем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Курица на гриле? Что здесь общего с шашлыком? АМ КГ.