У меня такой есть.
Не совсем такой, как на видео, но реально мясницкий, с завода. На сколько я знаю, покупался изначально в "Метро".
Точится тяжело, но остроту держит долго. Пальцы резал, если что.
На видео кстати брака изрядно, жопа отрезанная размер в размер должна идти, впрочем, как и все остальное. И никаких холостых надрезов (в смысле промахнулся, потом еще раз)
Так что скорость тут в ущерб качеству, но для магазина/рынка пойдет.