обычный работник мясного производства ...
- нож нужен тяжелый, широкое лезвие, стать довольно твердая
- нож не точится, в прямом понимании точки, точется один раз в день, потом "наводится"
в левой руке у него "булат" или "мусат", периодически нож "наводит" в смысле
кромку лезвия
- на левой руке должна быть "кольчужка", перчатка из стальных колечек, ибо ошибаются все ...
- мясо должно быть желательно определенной температуры, +4 - +7 градусов,
тогда легко режется, рубится
.................
а так, рутинная работенка ...