Узбекистанский лепёшечник

Ну х.з., купил баранину, курдючный жир, намесил тесто и запёк самсу...в обычной духовке! Очень вкусно и то! Рецепт дать? Базару нет, в тандыре будет немного ловчее, но совсем чуть-чуть.

Не вы одни пытаетесь. Мы в Израиле тоже пытаемся, не совсем так получается, но близко. Особенно если у арабов баранину купить, совсем близко получается. А мантышницу и казан мы с собой привезли, и манты в ней получаются просто отличные.

Да кто же лепешки ножом режет?! Их только руками ломать нужно. Берешь ее, горячую, начинаешь ломать и раздавать за столом, а серединку - себе любимому. До сих пор так делаю, дети знают - серединка лепешки папина.

Лепешка вот. А в старотовом посте - лаваш.

Я и на Фархадском, он же Чиланзарский, и на Паркентском, и на Алайском, и на Чорсу, и на Куйлюкском рынках плов пробовал. Но мне по душе больше ферганский плов, в Ташкенте плов суховат, на мой вкус. Зато чучвара, это пельмени так по-узбекски называются, были очень вкусные именно в Ташкенте, в пельменной рядом с гостиницей "Ташкент". А еще, очень вкусная самса была в Фергане, в Киргилях, возле ресторана "Павлин". Мы там часто самсу покупали, свежие лепешки, помидорки-огурчики-перчик, бутылочку беленькой 0.75, и таким вот образом обедали, человек пять-шесть нас было. А самый вкусный шашлык, из баранины, я ел на перевале Камчик, по дороге из Ферганы в Ташкент, в самой высокой точке, еще до того, как сделали новую трассу, в обход опасного высокогорного участка. Эх, времена были...

Я не собираюсь устраивать здесь пловосрач. Я для себя выработал рецепт плова, в основе - Ташкентский, с некоторыми добавками, мне и всем другим очень нравится. Но всегда хочется попробовать новое. Я в курсе про Ферганский плов, но никогда не пробовал. Просто интересно, чем конкретно он Вам больше понравился?
Я допускаю, что он намного лучше. Просто, не хочется стать героем анекдота - мы всю жизнь думали, что это оргазм, а оказалось, что это астма, думаю, что понятно.