При прокаливании приправ они "раскрывают" аромат. Он от этого становится интенсивней. Кроме того, обжарка дополнительно просушивает зёрна и их легче молоть в ступке. "Вонизмы" не улетучиваются в воздух, а переходят непосредственно в соус.
Соус у девушки на видео супер! Все ингредиенты правильные. Единственная, на мой взгляд, проблема — этот как раз крупные куски перца в готовом соусе. Мне не очень нравится раскусывать недомолотые перчинки вместе с мясом. Я бы ссыпал перец в бумажный пакетик, варил в нём, а потом выкинул. Так же, как я делаю с супами.
Это сообщение отредактировал Klientt - 30.01.2025 - 18:05
yaplakal.com