Котлеты с пюрешкой

Вот именно,что фарш без наполнителей и будет люля кебаб,а не котлета.
И будет пригоден только для немедленного сьедения на месте в горячем виде.
Чуть остынет-будет железобетонная резина,даже если разогреть потом.
Если предполагается не немедленное употребление(что в большинстве случаев)-наполнитель
необходим.

И второй совет,скорее автору видео.
В фарш для котлет лучше не класть сырой лук.
Да вообще ни в какой фарш не класть.
Только обжареный.
Потому что сырой лук в котлетах во время жарки просто сваривается,придавая
котлетам этот мерзкий запах вареного лука,а после остывания он еще резко усиливается.
Попробуйте класть обжаренный-небо и земля и по вкусу и по запаху.

Видно что пюре ты делаешь не часто. Молоко кипятят или греют потому что теплое молоко делает пюре более однородным, а если молоко холодное то образуются мелкие комки!

Доча и от условного фаст-фуда будет в восторге. Нужно мнение взрослых.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А нам дочь вон чего сотворила на ужин. Сейчас рис доварим и слопаем. Вкус- огонь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Видно чты тыего вообще делать не умеешь, у меня комков нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

и 150 сорокаградусной

Абсолютно согласен.
Чел что-то не то делает(льет в остывшее пюре?).
Лью холодное молоко сразу из холодильника в горячее пюре.
Никаких комков-однородное и вкусное.

а как же - кашу маслом не испортишь?

Если бы мне кто-то таких котлеток с такой пюрешкой наготовила Я б сразу женился..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда у меня впервые получились "школьные" котлеты, дочь сказала- Наконец-то ты, мать научилась делать правильные котлеты.- А до этого они были не вкусные?- Нет, они были вкусные, но не правильные ))


Размещено через приложение ЯПлакалъ

сырое яйцо нельзя добавлять в пюре, можно обдристаться

И где масло? Масло, я спрашиваю, где? Пачку в пюре и миксером после ступки взбить!!!?
ЗЫ: О, первый пошёл 😁Минусатор, с обоснованием, как я понимаю, туго? Только попробуй для начала хотя бы, а уже потом шпалами кидайся 😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

почти все заморачиваются с духовкой.

вы смотрели видео?

Оценил только после просмотра видео.
Где смайлик обоссался

И кстати масло вкуснее в котлете

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 16.12.2022 - 23:07

извините, я женат

схуяли ?

Эмм.. А какое надо? В крутую? Всегда в только сваренную картоху перед замесом масло и яйцо куриное кидаю.

А, да, и немного молока.

Это сообщение отредактировал deAmalfy - 16.12.2022 - 22:58

да чтоб пюре не охладилось для меня в этом смысл.

Как бы сильно я не любил пожрать, как бы сильно я не любил готовить... Но блть, это же полная хуйня. Ну пюре, ну котлеты... Это каждый первый сделает.

Такое себе. Пюре можно было гораздо интереснее и вкуснее приготовить. Котлеты? Столовский вариант с претензией на оригинальность в виде запекания в фольге с маслом. А по факту получилась очень большая тефтеля. А корочка где? Где у котлетки поджареная корочка?

Кароч. Как вариант для безруких и в полном отсутствии фантази, под водочку и сериал про ментов с бандитами - хорошо. Огурчиков маринованных только не забыть.

Если в очень горячее то оно успеет приготовится.
Тысяча извинений, он яйцо бросил после молока, это верный путь к охуительному дрыстайло вакамакасракафон, с невьебным шансом недобежать.
но это всё херня, он столько перца ебанул в фарш что всем должно быть похуй свинина там, говядина или собачатина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смотрел. А Вы пост мой читали? В пюре пачку ... не, не так. ПАЧКУ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в пюре, молоко 1-1, 5 стакана, размять и взбить миксером. МИКСЕРОМ. ЭТО ВАЖНО. Отсутствие комочков гарантирую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

скучно мне стало сегодня до кухни )

без булки, вымоченной в молоке будет не котлета, а кусок подошвы. (каковым, собственно, этот люлякебаб и является).

а котлета должна быть снаружи с поджаренной корочкой, а внутри - нежным фаршем, с вытекающим при разрезании вилкой прозрачным соком.

и мясной орех