Вот если бы на опаре сделать а не на дрожжах, да ни на 2 часа а чесов на 5 поставить, да два три раза подбить за это время. И знать надо по запаху и состоянию теста когда укисла квашня. Не переквасить. Потом подойдет в формах и на выпечку. Вот то будет хлебушек...