Скорей всего готовит соевую спаржу я так понимаю.
Соевая спаржа или фучжу (кит. 腐竹 fǔzhú (фучжу)) — плёнка, снятая с соевого молока. Употребляется как свежей, так и высушенной. Ингредиент восточноазиатской кухни. В России и странах СНГ фучжу известна под названием «соевая спаржа», однако к настоящей спарже никакого отношения не имеет.