Жареный елец от Панда Саха

В первую очередь способность заражаться описторхозом зависит от вида рыбы, и уже во вторую от водоёма, в котором описторхоз может быть, а может и не быть.

Вы как-то сможете проверить, есть ли в конкретном экземпляре описторхоз или нет? И если сможете, то сделаете это с каждой рыбёшкой?

Поэтому "с умным ебальником и несу чушь", про то, что рыба, которая может быть подвержена заражению, должна быть приготовлена так, чтобы убить заразу.
Если не нравится прожарка, то рыбу можно заморозить на срок зависящий от температуры и размера. Того же ельца я держу в морозилке 40 дней перед засолкой - это перестраховка, но я лучше чуть подожду, чем буду лечится.