Строганина


Страницы: (8) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сергеевич74

2.12.2023 - 12:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 12:39)

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 12:33)

У себя дома рисковал делать сугудэй (сугудай) - какая-никакая обработка. Струганину в морозилке не делал, но видел как готовят. Пробовал.

Насколько я знаю бытовые морозилки промораживают максимум до 18 градусов, это крайне недостаточно для того, чтобы убить паразитов если они есть в рыбе.
Сибирские морозы в -40 убивают, а морозилка нет.
Поэтому не стоит обманывать себя.

при -40 С личинки гибнут через три часа, при –30С – за шесть часов, а при -3С понадобится целый месяц, чтобы уничтожить паразитов окончательно.

Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.

[^]

Lokki3

2.12.2023 - 13:00

Статус: Online

Запасная Печень

Регистрация: 29.06.16
Сообщений: 2809

Цитата (DедМороz @ 2.12.2023 - 12:55)

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 12:29)

рыба должна быть свежей. а не 10 раз перемороженой. где в глубинке такую найти?

и морской ещё желательно - в ней гадов меньше

Иль вы думаете в рыбе глистов нет? Да просто непрятазательный чел с видео. ему пофик.

В чём проблема ?ловишь свежую рыбу,кидаеш её в морозилку на 2 месяца достаёшь и делаешь с ней всё что хочешь, хоть сырой ешь хоть жарь хоть парь.Рыба может быть хоть морская хоть речная хоть озёрная хоть из лужи все паразиты за 2 месяца умирают с гарантией 100%

У меня проблем нет. Я солю, вялю, копчу горячим и холодным способом и рыбу и мясо. хотья вяленого гуся (кокланган), хоть казы.

Я не притязательный. Уточнение про исходный продукт сделал, не надо возбуждаться. Опыта не хватит )

[^]

Щпрот

2.12.2023 - 13:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.17
Сообщений: 3752

Цитата (lam3r @ 02.12.2023 - 12:27)

Она ж сырая?

Все мы сырые, до поры до времени

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

prieshletz

2.12.2023 - 13:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.02.13
Сообщений: 4583

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 12:29)

Иль вы думаете в рыбе глистов нет? Да просто непрятазательный чел с видео. ему пофик.

Заморозка это тоже способ термической обработки, гельминты и прочие паразиты не выживают после заморозки более 20 градусов.

[^]

яЧук

2.12.2023 - 13:04

Статус: Online

Несмеяна

Регистрация: 15.01.16
Сообщений: 882

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 17:24)

Я извиняюсь, но не слишком ли толстый слой?

Цитата

Нарезано, конкретно, уважаю такой подход. Как говорили у нас, в Лабытнангах, тонко стругает тот, у кого мало рыбы )))

Тогда говорите честно - "грызем мороженную рыбу", а не "строганина"

Судя по комментарию, строганину из хорошей рыбы вы не ели. Грызть там нечего, она тает на языке, а если рыбку настрогать на прозрачные лепестки она быстро тает в руках

[^]

кортес17	2.12.2023 - 13:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.03.17 Сообщений: 2314	Думаете еда? Да нихрена... Изначально, что суши у японских рыбаков. От отсутствия возможности приготовления в огне. Постоянно не поешь. А как закуска... Вот тут и загвоздка. Самому приготовить без опыта просто невозможно, как бы это легко бы не казалось.. Надо иметь приятеля узкоглазого (не китайца).
	[^]

Microscopium

2.12.2023 - 13:05

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.10.12
Сообщений: 2603

Цитата (madbig64 @ 2.12.2023 - 12:43)

Строганины нет. Пойду пельменей из морозилки погрызу.

Пошёл бульбину в морозилку закинул.
Через час буду наслаждаться строганиной.

[^]

яЧук

2.12.2023 - 13:07

Статус: Online

Несмеяна

Регистрация: 15.01.16
Сообщений: 882

Цитата (АЛЕНЬ2605 @ 2.12.2023 - 17:45)

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 12:43)

Цитата (АЛЕНЬ2605 @ 2.12.2023 - 12:41)

111

Растаявшая сырая рыба.
Может быть и вкусно, но это не строганина.

А что это? Пельмени?

Нарезали и на стол.

не слушайте никого, дикие люди.
Пока рыбка держит форму стружки, это строганина. Поэтому и сметается до второго тоста

[^]

Lokki3	2.12.2023 - 13:07 [ показать ] 1
Статус: Online Запасная Печень Регистрация: 29.06.16 Сообщений: 2809	Извиняюсь за оффтоп, но вяленый гусь - это вкусно ) Бульон очень насыщенный выходит. Небольшой вилок капусты, картошечку целиком. Потом всё это достать, а в бульон лапши. И с коротом или катыком (или лимонный сок, каперсы, ком как). одного такого кусочка на кастрюлю хватает. вкусна )
	[^]

~~Bashorc~~

2.12.2023 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (яЧук @ 2.12.2023 - 13:04)

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 17:24)

Я извиняюсь, но не слишком ли толстый слой?

Цитата

Тогда говорите честно - "грызем мороженную рыбу", а не "строганина"

По видео заметно, как она "тает"

[^]

fenderplus	2.12.2023 - 13:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.10.16 Сообщений: 470	Одно замечание , это " ленивая " строганина . В классике ещё лук , подсолнечное масло и на кусок чёрного хлеба . Ум съешь ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Lokki3

2.12.2023 - 13:15

Статус: Online

Запасная Печень

Регистрация: 29.06.16
Сообщений: 2809

Цитата (fenderplus @ 2.12.2023 - 13:11)

Одно замечание , это " ленивая " строганина . В классике ещё лук , подсолнечное масло и на кусок чёрного хлеба . Ум съешь !

А мне кажется наоборот тут "классика". Сложно сказать, где условный "житель крайнего севера" доставал подсолнечное масло, лук и чёрный хлеб условно 500 лет назад.

Я реально бы попробовал, вообще без проблем )) Далековато ехать только
но вариант с луком и хлебом был бы предпочтительнее для меня. люблю лук )

Это сообщение отредактировал Lokki3 - 2.12.2023 - 13:17

[^]

~~Bashorc~~

2.12.2023 - 13:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 13:15)

Цитата (fenderplus @ 2.12.2023 - 13:11)

Они ели и приговаривали "Вкусна! Еще бы подсолнечного масла, лука и чёрного хлеба, однако!"

[^]

agronomych

2.12.2023 - 13:27

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 30.05.18
Сообщений: 504

Цитата (Citizen72 @ 02.12.2023 - 12:17)

Для некоторых продуктов тонкая нарезка - лучше вкус.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Sedor33~~	2.12.2023 - 13:28 [ показать ] 7
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.07.23 Сообщений: 30	Расколотка из Омуля лучше! Это сообщение отредактировал Sedor33 - 2.12.2023 - 13:59
	[^]

Lokki3

2.12.2023 - 13:31

Статус: Online

Запасная Печень

Регистрация: 29.06.16
Сообщений: 2809

Цитата (Bashorc @ 2.12.2023 - 13:25)

Цитата (Lokki3 @ 2.12.2023 - 13:15)

Цитата (fenderplus @ 2.12.2023 - 13:11)

Они ели и приговаривали "Вкусна! Еще бы подсолнечного масла, лука и чёрного хлеба, однако!"

насчёт хариуса - учту. пока довелось только сиг и муксун напрямую с севера )

[^]

~~Grossmeyster~~

2.12.2023 - 13:32

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 27.10.16
Сообщений: 1167

Цитата (oruzheynik @ 2.12.2023 - 17:16)

На сухую? Прям вот так?!

Всегда так ем, в чём вопрос?

[^]

sfgk

2.12.2023 - 13:36

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.01.19
Сообщений: 3120

Цитата (dimkey @ 2.12.2023 - 12:16)

Не люблю мороз...

Там не ощущается и ветра нет. На другом видео он разжигает дрова одной спичкой. Выйдите на улицу и попробуйте, сколько будет гореть спичка.

[^]

vladvlad	2.12.2023 - 13:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.12.12 Сообщений: 4277	Ещё делают строганину из мороженой оленьей печени сырой . Тоже очень вкусно .
	[^]

SurferNet

2.12.2023 - 13:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.12.12
Сообщений: 1251

Цитата (АЛЕНЬ2605 @ 02.12.2023 - 12:44)

При минус 30 градусах в рыбе промерзает вся хуйня. На Севере моя мама была директором ресторана. В готовке и продуктах разбиралась.Как вы думаете, рискнула бы она меня кормить такой рыбой,если бы не знала технологии приготовления рыбы?

Кто знает - вдруг ты приёмный?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

AlKOnaft	2.12.2023 - 13:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Контролёр долбоёбов Регистрация: 2.09.13 Сообщений: 3473	Тает во рту, а не в руках©
	[^]

~~владпал~~	2.12.2023 - 13:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.19 Сообщений: 3001	Я в детстве так лосятину ел... а сейчас вся больная, нельзя... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Виктрч	2.12.2023 - 13:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.03.15 Сообщений: 1437	Эт красиво, да спору нет, но вкуно-ль🤔я просто реально так не пробовал Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Bashorc~~

2.12.2023 - 13:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (sfgk @ 2.12.2023 - 13:36)

Цитата (dimkey @ 2.12.2023 - 12:16)

Не люблю мороз...

Там не ощущается

Как отличить пиздуна?
Он сам не проверял, но верит тому, что прочитал-услышал.
Жил я в тех краях, где -40 это тепло.
Так вот, очень даже ощущается, даже без ветра.
А -50 пиздец как ощущается.
Поэтому когда я вижу высказывания в стиле "у нас в -10 холоднее чем в -50 в Сибири", то так и хочется послать на хуй.

[^]

~~valdaev~~

2.12.2023 - 13:58

Статус: Offline

КрокоЗяблый Бабуин

Регистрация: 23.07.13
Сообщений: 1735

Цитата (DrOhara @ 2.12.2023 - 12:31)

Цитата (lam3r @ 2.12.2023 - 12:27)

Она ж сырая?

Именно так, в Сибири стерлядь так едят...

Не только стерлядь.)) муксуна, нельму,осетра.
Но строганину больше из муксуна предпочитаю. Хотя может потому, что он у меня чаще бывает...

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19163
0 Пользователей: