Ваш любимый гуляш

Этонегуляш.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я томлю в скороварке.

Никогда не любил гуляш, а вот котлета самое то!

Каждому своё.
Гуляш наше фсё.)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Девочки… чего обзываешься? я тоже видео глянул

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Весь секрет в интенсивности кипения.
Хочешь разваренного мяса - томи на самом слабом огне чтобы еле-еле булькало.
Хочешь наваристого бульона - огонь на всю чтобы ключом кипело.

в мультиварке

Неканонично канеш, но - тоже имеет место быть - кстати, кто там про "чугунок" говорил - тоже разваристое получается, только надо сначала обжарить, чтоб жирок вокруг мяса обтаял, а потом на томление в мультиварку на 2ч. После все как повариха на видео - и - ОБАНА "гуляш по городу" готов!

Я люблю гуляш из свинины в соусе. На сководке свинина быстро готовится. А гарнир можно любой использовать. Я обычно рис в пакетиках варю.

Оно то конечно вкусно. Но лично мне никогда не нравилось когда заливают всё подливой. Ещё и слово такое... подлива... стремное и не аппетитное)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Волны на пюрешке как раз для того, чтобы подлива задерживалась и не стекала.

Не увидел, как она томатную пасту гасит сахаром - убрать кислотность, а если нет крахмала, то можно использовать муку для загустения подливки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ента ни плов

гуляш готовят не совсем так

А я до сих пор помню приготовленные в русской печи бабушкины щи в чугунке и пироги

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не советую ,братан. Гуляш - хуйня, неправильный, совсем, понимаешь??? У нее тоже думаю не всё правильно. Например- пизда поперёк.

Я от такой триппер поймал, несмотря на санкнижку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я так понимаю что такое сборник рецептур она не знает?
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Нарезанное кубиками по 20-30 г и обжаренное мясо заливают бульоном или водой и тушат с
добавлением пассерованного томатного пюре в закрытой посуде около часа.
На бульоне, оставшемся после тушения, готовят соус, добавляя в него пассерованный лук,
соль, заливают им мясо и тушат еще 25-30 мин. За 5-10 мин до готовности кладут лавровый лист.
Гуляш можно готовить со сметаной (15-20 г на порцию).
Гарниры — каши рассыпчатые, рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре кар-
тофельное, овощи отварные с жиром, овощи, припущенные с жиром, капуста тушеная, свекла
тушеная.

Лаврушку не положила

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кислотность убирается при обжарке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Подлив жидкий, мясо жесткое, видео вертикальное - она точно не повар, а Тик-ток халтурщица.

Это сообщение отредактировал PiterPetrov - 29.10.2024 - 09:54

какая ж тупая фраза

Сахаром её почти никто не гасит, даже если у неё концентрат, аля Метро, просто больше воды или бульона бахнуть. Обычно просто пюрешку недосаливают. А так, да обычно обжаренная мука, чтобы отбить мучнистый привкус в готовом блюде. Полагаю крахмал тут именно затем, чтобы не морочится с мукой.

А мне подлива из-под гуляша с гарниром лучше мяса заходит.

Немного смутил чеснок в самом начале. От пережареного чеснока изжога бывает.

Это сообщение отредактировал Всеок - 29.10.2024 - 10:30

У нас вторую ложку гуляша в столовке не кладут..вторую только после скандала..(после предложения взвесить)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А морковку!?!?!?

А морковка? Даёшь морковку!!!