Как бродит квас в ускоренной съемке


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

вбб087	21.06.2019 - 13:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.14 Сообщений: 3397	а как в деревенский сортир дрожжи кидают нет ускоренного видео?
	[^]

archiv	21.06.2019 - 13:04 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.13 Сообщений: 1250	охуенное видео. лютый экшн. последний раз такое видел когда смотрел как сохнет краска.
	[^]

ACKEP

21.06.2019 - 13:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.13
Сообщений: 4375

Цитата (pipuch @ 21.06.2019 - 13:03)

Я тут недавно сделал квас. Так по шарам дает, что ну его нафиг.

Я когда мелкий был отдыхал у бабушки. Она позвала подруг на квас, те выпили и потом с лавочки подняться не могли

Помню как помогал им! А вы говорите квас в пятницу не канает! Ещё как канает если его правильно готовить!

[^]

Fromafar

21.06.2019 - 13:20

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (Морпех @ 21.06.2019 - 13:01)

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 12:52)

Второе брожение нужно делать. В холодильнике на изюме. 4-6 изюминок на пластиковую бутылку и неделю выдержки в холодильнике. Получается очень игристый.

Я всю кухню забрызгал,рвануло как из огнетушителя!

Я первый раз открыв тоже, не ожидал, что так играть начнёт.
Пробовал покупать Пудовский набор для кваса (солод и сусло в виде пасты). На втором брожении и выдержке 10 дней он получается на вкус как из бочки в СССР.
Только стартовать нужно не комплектными дрожжами, а любой квасной закваской, хоть от хлебного кваса.

Это сообщение отредактировал Fromafar - 21.06.2019 - 13:23

[^]

OSinemasan

21.06.2019 - 14:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.05.15
Сообщений: 3358

Цитата (Scythian46 @ 21.06.2019 - 12:44)

[QUOTE]
Что может быть лучше в жаркий летний день, чем холодный домашний квас! Тем более в пятницу!

Холодный квас в жару - согласен. Это круто. Даже, наверно, нет ничего лучше.
Но вот в пятницу... Тут несогласен. Ну ежели только в рабочее время. В жаркую пятницу лучше кондиционер и чего-то алкогольного.[/quote]
Если днём, работая во дворе в жару, пью свой домашний квас, к вечеру похмелье начинается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

monter	21.06.2019 - 14:45 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.12.11 Сообщений: 510	2-х трех литровок банок маловато будет. я за один вечер их в однеху выпью, семье ничего не достанется ))) а городить батарею из банок, место много займет. Если в 5-ти 10-ти литровых? Или даже в емкости 19-л под куллер, что в процессе приготовления изменится? Сроки брожения? или еще какие то ньюансы есть?
	[^]

LolekBolek

21.06.2019 - 15:05

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 22.03.19
Сообщений: 13

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 12:52)

А что не месяц? И каков сакральный смысл изюма?)))
А вообще лучше не в холодильнике, а в ледниковой пещере, но только на убывающую Луну, и ставить квас должна девственница.)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ACKEP

21.06.2019 - 15:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.13
Сообщений: 4375

Цитата (LolekBolek @ 21.06.2019 - 15:05)

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 12:52)

А что не месяц? И каков сакральный смысл изюма?)))
А вообще лучше не в холодильнике, а в ледниковой пещере, но только на убывающую Луну, и ставить квас должна девственница.)))

Вы зря так иронизируете. Сакральный смысл изюма в том, что у него на поверхности есть фруктовый воск. Это мутный налёт который обычно стараются смыть со свежего винограда. Если его убрать вино не получится, именно он выступает в роли дрожжей для брожения. Этот же фруктовый воск помогает дображиваться квасу. Кстати, если изюм хорошо вымыть - тоже эффекта не будет. Можно и другие ингредиенты использовать, но изюм удобнее и он может долго храниться. Почему в холодильнике? Чтобы не пропал. Напиток всё же живой.

[^]

AlexZombie	21.06.2019 - 15:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 5263	А вот как забраживается пиво, снимал сам:
	[^]

Fromafar

21.06.2019 - 15:34

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (LolekBolek @ 21.06.2019 - 15:05)

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 12:52)

У тебя интересный подход к делу: влезу в тему, в которой ничего не понимаю, всё обосру, поржу, но если объясните снизойду и послушаю.
Читай сам, к чему и почему нужно второе брожение.

Это сообщение отредактировал Fromafar - 21.06.2019 - 15:41

[^]

ACKEP

21.06.2019 - 15:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.13
Сообщений: 4375

Цитата (monter @ 21.06.2019 - 14:45)

2-х трех литровок банок маловато будет. я за один вечер их в однеху выпью, семье ничего не достанется ))) а городить батарею из банок, место много займет.

Если в 5-ти 10-ти литровых? Или даже в емкости 19-л под куллер,
что в процессе приготовления изменится? Сроки брожения? или еще какие то ньюансы есть?

Из 2х трехлитровых баллонов получается 5 литров кваса. Там же ещё остадок и хлеб, поэтому 6 не получится. Мне этого хватает на 2 дня. За это время успевает подойти новая партия. Жена его практически не пьет, ребенок ещё мал для этого. Поэтому всё мне!

Если увеличить объем? Наверно нужно просто увеличить пропорционально количество ингредиентов. Вон тут кто-то отписывался, что в ведре 12-ти литровом делает. Закваска та же, только больше положить нужно. Думаю так.

[^]

Fromafar

21.06.2019 - 15:39

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (ACKEP @ 21.06.2019 - 15:36)

Цитата (monter @ 21.06.2019 - 14:45)

По времени будет столько же. Только ёмкость будет нагреваться в процессе брожения.
Если в банке это незаметно, то при больших объёмах тепло от работы дрожжей заметно. Хотя для квасного (молочно-кислого брожения) это только в пользу.

[^]

sajmonbaks

21.06.2019 - 15:40

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 14.12.12
Сообщений: 516

Цитата (Kutf @ 21.06.2019 - 12:42)

Это хлебный квас. Хорош - спору нет. Но из памяти никогда не уйдет деревенский, белый квас. Вот он вообще охуителен.

Я белый делаю. Могу рассказать как,там все просто.

[^]

Poligrafist	21.06.2019 - 15:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.11 Сообщений: 2873	Крепкий получается? Сколько оборотов? Если по шарам дает, украду в закладки!
	[^]

ACKEP

21.06.2019 - 15:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.13
Сообщений: 4375

Цитата (sajmonbaks @ 21.06.2019 - 15:40)

Цитата (Kutf @ 21.06.2019 - 12:42)

Я белый делаю. Могу рассказать как,там все просто.

Конечно давай!

[^]

Fromafar

21.06.2019 - 15:47

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (Poligrafist @ 21.06.2019 - 15:43)

Крепкий получается? Сколько оборотов? Если по шарам дает, украду в закладки!

Крепкого при правильном брожении и старте молочно-кислыми бактериями не получишь.
Спиртовое брожение идёт ниже 26 градусов, а квас квасят выше этой температуры.
Как у ТС не знаю, обычно 0,5-2 градуса.

Это сообщение отредактировал Fromafar - 21.06.2019 - 15:47

[^]

ACKEP

21.06.2019 - 15:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.13
Сообщений: 4375

Цитата (Poligrafist @ 21.06.2019 - 15:43)

Крепкий получается? Сколько оборотов? Если по шарам дает, украду в закладки!

По шарам не бьет, поэтому даже мерить не стал.

[^]

Fromafar

21.06.2019 - 15:49

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (ACKEP @ 21.06.2019 - 15:47)

Цитата (Poligrafist @ 21.06.2019 - 15:43)

Крепкий получается? Сколько оборотов? Если по шарам дает, украду в закладки!

По шарам не бьет, поэтому даже мерить не стал.

Я заметил, что при первом брожении небольшой эффект есть. Но я в связи с болезнью вообще без спиртного, поэтому могу улавливать даже небольшое содержание спирта.
На втором брожении и эти градусы куда-то уходят. Измерить ничего не получилось, соседский спиртометр показывает 0 градусов.

[^]

monter

21.06.2019 - 15:51

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 16.12.11
Сообщений: 510

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 15:39)

т.е. пластиковые емкости из под воды не подойдут?
Про чистоту посуды, чтобы дрожжи не погибли, я в курсе.

Это сообщение отредактировал monter - 21.06.2019 - 15:54

[^]

Fromafar

21.06.2019 - 15:55

Статус: Offline

Виконт

Регистрация: 14.04.15
Сообщений: 17393

Цитата (monter @ 21.06.2019 - 15:51)

Цитата (Fromafar @ 21.06.2019 - 15:39)

т.е. пластиковые емкости из под воды не подойдут?

Подойдут. Не так сильно нагревается.
Просто ёмкость тёплая и не остывает до состояния обычной воды.

Это сообщение отредактировал Fromafar - 21.06.2019 - 15:55

[^]

Zuch	21.06.2019 - 21:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.14 Сообщений: 4467	С утра, если за руль - такой квас лучше не пить. Литр - и в гавно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~ramualt~~	21.06.2019 - 21:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Не ссусь навстречу ветрам! Регистрация: 29.10.15 Сообщений: 16433	Я литровину кваску домашнего влил вечерком
	[^]

~~pipeclogin~~	21.06.2019 - 21:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.17 Сообщений: 6429	С перчаткой резиновой на верху- было прикольние)
	[^]

Zuch

21.06.2019 - 21:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 4467

Цитата (nekas @ 21.06.2019 - 12:53)

А а не русский... Пью чайный гриб...

Кефирный ещё заведи :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Пехорка	21.06.2019 - 21:12 [ показать ] 3
Статус: Offline 39 RUS Регистрация: 10.09.14 Сообщений: 2141	Спасибо! Давно искала такой рецепт!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9210
0 Пользователей: