Японский поварский ножик


Страницы: (7) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

AllesI

4.12.2015 - 11:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.03.12
Сообщений: 5474

Цитата

Наше государство заботится о нас, нашими ножами из ссаной нержавейки

Алё, на барже! На дворе 2015 год! Никаких "государственных" ножей нет уже больше четверти века.

[^]

Hexuss	4.12.2015 - 11:30 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.11.14 Сообщений: 3209	такой нож острый пока новый, а потом только масло мазать на хлеб в домашних условиях его не подточишь и не подправишь а мусат таким ножам бесполезен, слишком твердая кромка
	[^]

artmaniac

4.12.2015 - 11:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.04.07
Сообщений: 9880

Цитата (Diror @ 4.12.2015 - 11:11)

Заебись!
Вопрос по теме: Я запилил точилку дома, что-то типа того, что на фото. Подскажите под каким углом режущую кромку затачивать для остроты?

Смотря что хочешь этим ножом делать.
Если так же бумагу, 22-24 градуса стандарт.
Если бриться хочешь, можно и меньше.
Я для кухни точу в пределах 30-40 градусов.

На видео ничего сложного не увидел.
Вот если бы бумагу туалетную на весу или эту же пачку, но с торца (так стружка не отделяется - нож застревать будет)...

[^]

Kailstunt

4.12.2015 - 11:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.03.13
Сообщений: 3264

Цитата (Diror @ 4.12.2015 - 11:11)

Всю жизнь руками точу. Простым бруском! Может просто у меня ножи гавно? Или мне похер просто?

[^]

mrzorg	4.12.2015 - 11:36 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.03.10 Сообщений: 53796	Вот такой салатик я ещё не пробовал
	[^]

Jurets	4.12.2015 - 11:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.06.13 Сообщений: 89	Мне срочно надо подарить такой теще! Скажите где заказать!
	[^]

~~Helper777~~	4.12.2015 - 11:44 [ показать ] 0
Статус: Offline КОТЯРА Регистрация: 22.04.15 Сообщений: 1211	У меня чешский нож поварской из японской стали, режет шикарно, вообще не точу его, только правлю раз в неделю на специальном устройстве... ПС Да, заточка 30 градусов у ножа Это сообщение отредактировал Helper777 - 4.12.2015 - 11:45
	[^]

Pensi0ner	4.12.2015 - 11:45 [ показать ] 7
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.08.14 Сообщений: 144	кому там нержа мягкая? есть коррозионнаястойкая сталь (она же нержавейка) для подшипников 95Х18, кали ее хоть до твердости напильника, до 65HRC например, куча конструкционок 30Х13 40Х13 65Х13, жаропрочные (небезызвестные клапана тепловозные)40Х10С2М. только на вскидку из чего делал сам, а так марочник сталей талмуд похлеще Большой Советской Энциклопедии
	[^]

БелыйМедведь

4.12.2015 - 11:47

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 28.01.09
Сообщений: 547

Цитата (motya @ 4.12.2015 - 11:09)

хочу
я останусь без пальцев, но я его хочу

Чего ты хочешь, мать? А если он из поганой стали? Будешь плакать и постоянно точить?

[^]

Hexuss

4.12.2015 - 11:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.11.14
Сообщений: 3209

Цитата (БелыйМедведь @ 4.12.2015 - 11:47)

Цитата (motya @ 4.12.2015 - 11:09)

хочу
я останусь без пальцев, но я его хочу

Чего ты хочешь, мать? А если он из поганой стали? Будешь плакать и постоянно точить?

любого узбекского шефа спроси
он свой нож целыми днями точит и не жалуется
узбеки предпочитают "мягкие" ножи, а эти японские называют одноразовыми

[^]

~~AFA~~	4.12.2015 - 11:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.14 Сообщений: 14037	"А нержавейка обычно мягкая, именно потому что нержавейка. Это вопрос технологий, либо нержавеющий, неломающийся и туповатый, либо твёрдый, острый и хрупкий. По крайней мере раньше так было." Давно раньше. Дорогая порошковая нержа даст фору углеродки.
	[^]

БелыйМедведь

4.12.2015 - 11:57

-2

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 28.01.09
Сообщений: 547

Цитата (Hexuss @ 4.12.2015 - 11:54)

Цитата (БелыйМедведь @ 4.12.2015 - 11:47)

Цитата (motya @ 4.12.2015 - 11:09)

хочу
я останусь без пальцев, но я его хочу

Чего ты хочешь, мать? А если он из поганой стали? Будешь плакать и постоянно точить?

Ага, ага. Вот только узбекам до японской стали расти и расти. Я прекрасно знаю, что такое катана, и, что такое узбекские ножи, мечи и кинжалы. Видел, сравнивал.

[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:05 [ показать ] 12
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	Ну, раз появилась такая тема, грех не поделиться радостью от своих недавних приобретений. Hattori шеф
	[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:06 [ показать ] 6
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	еще
	[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:06 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	Takamura универсальный
	[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:07 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	Masahiro овощной
	[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:08 [ показать ] 6
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	Mcusta теперь всегда с собой
	[^]

Barmalexx	4.12.2015 - 12:08 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 628	ну и камешек Suehiro на 6000
	[^]

~~Helper777~~	4.12.2015 - 12:13 [ показать ] 0
Статус: Offline КОТЯРА Регистрация: 22.04.15 Сообщений: 1211	Barmalexx Неплохие приобретения я все хочу купить авторский шеф мастер нож... Кусается цена только от 10 до 35 тысяч блин)
	[^]

Barmalexx

4.12.2015 - 12:17

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 29.12.08
Сообщений: 628

Цитата (Helper777 @ 4.12.2015 - 12:13)

Barmalexx
Неплохие приобретения
я все хочу купить авторский шеф мастер нож...
Кусается цена только от 10 до 35 тысяч блин)

А я решл бросить курить 2 года назад и если не сделаю за это время ни одной затяжки куплю на сэкономленные деньги себе любой подарок. Вот прикинул сколько я бы потратил на сигареты за это время и купил себе подарки. Так что тоже можно так сделать ))

[^]

Roman34rus	4.12.2015 - 12:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 122	Многие так можно заточить. Вот еще лучше заточен Добавлено в 12:47 А вот это вообще акуеть
	[^]

Батарейкин	4.12.2015 - 12:53 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.06.12 Сообщений: 4851	Как правило травмируются работая тупым инструментом а не острым
	[^]

~~AFA~~

4.12.2015 - 12:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.07.14
Сообщений: 14037

Цитата

А вот это вообще акуеть

Да ну?! Видел как с человеческого волоса "стружку" снимают????

[^]

VLEKS

4.12.2015 - 13:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.08.15
Сообщений: 1969

Цитата

У всех угол заточки разный, обычно 25 градусов, но можно проще определить: Наносишь маркер на кромку лезвия и точишь, что бы сняло полностью маркер, если весь маркер не сняло, выставляешь, и снова наносишь маркер, точишь.

[^]

~~Fiv~~

4.12.2015 - 13:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.02.15
Сообщений: 1484

Цитата (Diror @ 4.12.2015 - 11:11)

Дык в этом и весь фокус !

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 33233
0 Пользователей: