Колбаса из мяса

За 5-10% процента от рыночной цены и я бы брал, чего уж там...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ога. Берет филейку и из нее делает.
Колбасы хорошей много. Не факт, что все ее себе могут позволить.
Я беру хорошую колбаску. Цена 700-1000 руб за кг.
Или за 400 вы ожидаете что-то приличное?
На фото срез колбасы за 900 руб. Это моя любимая. Она просто идеальная. Иноземцевский завод в Ставрополье. Когда там бываю, всегда беру палочек 6-7 разных сортов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мужик!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

совсем уже иопнулся. До чего дошел!

Колбасу делают из мяса, повод для сюжета на федеральном канале. Я в АХУЕ! Он сказал, "Ничего не будет", все произошло, и всем ПОХУЙ!

и В СССР была искусственная и белкозиновая оболочка.

У нас в Самарской области, начали делать колбасу и мясные изделия, Августовка ... все категории А. Пробовали сначала только по своим, через пару месяцев к ним приехали ... сейчас уже с этикетками, все как положено.

Зачем?
нитритная соль для колбасы обязательна, чтобы не было ботулизма, она прекрасно делает колбасу розовой

Тога за ней очередь стояла, запах был на весь магазин вкусный от нее когда привозили.
не зря была поговорка
лучшее мясо это колбаса
все колбасы были вкуснейшими

по 150 закупочная мяса тогда

Умирает старый еврей. А среди сородичей он слыл мастером по приготовлению чая. Секрет своего чая он никогда никому не раскрывал. И вот, на смертном ложе к нему с вопросом пристали друзья: — Абрам, ну хоть перед смертью поделись секретом своего чая! Старый Абрам обвел евреев мутным взглядом, приподнялся и промолвил еле слышно: — ЕВРЕИ, НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ!...

Мужик который делает правильную колбасу,по ходу русский

Да с чего она должна стоит дохуя-то? Закупка мяса оптовая. Десятками, а то и сотнями тонн. А это значит стоит оно на 30-40% меньше чем в рознице. На колбасу идёт не вырезка, а мясо попроще. Колбасы из 100% мяса просто не бывает. Её просто в рот не вломишь. В хорошей колбасе мяса 80-85%. Остальное жир и приправы, тоже покупаются оптом.

Был как-то фильм в конце 90х, так там один из персонажей все хвалился, что колбасу будет производить из одного мяса по цене ниже рынка. Так в конце фильма он главному герою жаловался, что в министерстве пищевой промышленности ему в патенте отказали, так как у него в колбасе содержание мяса превышает нормы ГОСТа в 7 раз.
Вот в общем и все, что можно сказать о пищевой промышленности.

Ещё не посадили?

А чё вас так удивляет? Ну если в пятерку не ходить то всяких частных лавок, мясницких и прочих очень же много где можно купить колбасу хорошую и не за охулиард и вкуснее и полезнее чем в пресловутом союзе.
Надо просто поискать.
У меня сейчас конские колбаски лежат, просто из конины. Без гмо и смс )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

1900-е годы:
- наверное, люди в будущем, через 100 лет, будут не картошку и говядину есть, а будут питание по световому лучу получать, прямо в мозг.

2022й год:
- в России нашёлся человек, рискнувший производить колбасу из мяса.

Стасик, вы либо молоды, либо непросвещены, либо просто женщина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приправы 15 процентов от веса, ага
Делал сам и варенку и ветчину, что характерно из мяса. И ничего, очень даже съедобно

У меня такое ощущение что центральные, южные и западные области России это царство порока, гламура, обмана и пищевой химии.
А чем дальше от центра, тем люди проще, природа лучше, продукты натуральнее.
Был недавно в Кургане и Ёбурге. Там даже обычные сосиски вкусные. После тех колбасных изделий жрать то что продают в КК невозможно.

Хочешь нормальный чай, сорви с куста и не еби мозги.
Хочешь нормального сыра ? купи молока и не еби мозги.
Это всё продукты требующие ферментации в особых условиях. Скрути фарш ледяной температуры, добавь мелко рубленного шпика (со спины) прямо из морозилки, добавь специи, перемешай. Далее спец шприцом это месиво плотно набей в подходящую оболочку. После вывешиваем в помещении при влажности 75-85% и температуре 11-15 градусов. Недельки 2-3 повесит, обдать холодным дымом в течении 8-24 часов (кому как нравиться). Проветриваем пару часов и обратно в помещение вялиться. Добиваемся 30: потери веса, а идеале 40%+. И у вас получается сырокопченая колбаса. Именна так должны делаться сыровялы и сырокопчёнки. После чего вы раскрываете офигительный вкус ферментированного мяса в котором раскрываются специи.

Лишь бы не наказали. А то на его фоне все остальные полные пид....ы.

вышел на пик окупаемости дай бог


дальше, увы, упрется в перевозку и хранение и встанет перед выбором


и чтобы никто не делал неправильный выбор, таких производств должно быть

сотни, в каждом районе страны, но этож должон быть климат без взяток и налоговых..




Это сообщение отредактировал blintonik - 24.10.2022 - 04:50

"Дэмку" рекламируем?
"Нежные" - это УГ в оболочке, достаточно только состав почитать (он из нескольких строк). Есть это говно категорически не рекомендую.
В Нижегородской области есть пара нормальных производителей колбас - ковернинские и бутурлинские, вот их и рекомендую.
"Дэмке" - отказать!

Пробовал я сиротский сыр, пару лет назад, покупал на их ярмарке за 1200/кг. ОЧЕНЬ хорошее впечатление. Прям вкусный-вкусный!
Были у них сыры дороже, сильно дороже, чтобы дешевле - не припомню таких, но и этот был прям вкусный.