если говорить проще- то самолет разворачивают носом к ветру во время посадки, если садятся против ветра( подъемная сила, все дела)). когда колеса касаются ВПП, он уже сам, за счет массы "доворачивает" прямо. это видно на видео с посадками с сильным боковым ветром. может и не 45градусов но до 25 точно есть и ощущение полное, что самолет садится боком.