Дешманская заточка кухонного ножа - кафельной плиткой. Брить будет? ))


Страницы: (8) « Первая ... 4 5 [6] 7 8	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

sk73

3.06.2017 - 13:02

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 12:48)

sk73
Я даже знаю, откуда происходит ваша ошибка. По Интернету гуляет схема, где толщина режущей кромки называется толщиной подводов!

Но это - обыкновенная безграмотность. Есть ЛИНИЯ ПОДВОДОВ, есть ШИРИНА ПОДВОДОВ. Но толщины подводов - НЕТ! И быть не может!

Это схема из одного, очень неплохого блога, но составлял ее не "металлист". Отсюда и ошибка. Но повторять ее слепо не нужно.

Так вот ТОЛЩИНА РЕЖУЩЕЙ КРОМКИ очень сильно влияет на сопротивление резанию.

Если вы ощущаете на руке - сопротивление резанию в зависимости от "ТОЛЩИНЫ РЕЖУЩЕЙ КРОМКИ"© - то мне сдесь делать нечего.

ps
В среде заточников была такая глыба как Митрич. К сожалению его уже нет с нами. Но дело его живет. Поищите его лекции - для лечения синдрома третьекурсника медуниверситета - они подходят просто идеально! Там правда терминологии много от старой школы, но это будет вам на пользу.

Это сообщение отредактировал sk73 - 3.06.2017 - 13:03

[^]

Tanais68	3.06.2017 - 13:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.04.15 Сообщений: 315	С недавних пор сам заморочился заточкой, перелопатил много инфы на предмет рукожопства точилки. Остановился на девайсе от Скомороха, все просто, доступно и покупать нихера не надо ..ну кроме наждачки, а так все комплектующие извлечены из загашника-хламосборника. Правда не аутентично, но это скорее исходя из "возможностей" моих гаражных закромов)) sk73 Спасиб за видосы, все четко и по делу, без жевания и каши. От меня зеленуха тут и с подпиской там. Продолжай Это сообщение отредактировал Tanais68 - 3.06.2017 - 13:17
	[^]

OTMOPO3OK

3.06.2017 - 13:18

Статус: Online

Ветеран Япа

Регистрация: 11.10.04
Сообщений: 20975

Цитата (Geolog86reg @ 2.06.2017 - 21:15)

Цитата

Самые ходовые на 120 и 320 грит тоньше стали,но хватит ещё надолго.
Магниты неодимовые ставят внизу под площадку где стрелка.

О, примерно понял, у меня эта деталь пластиковая и толстая, не прокатит с магнитами, 120-320 грит это наверно потому что чужие точите я свои точу 480 или мельче, вот чужие да, когда просят, и приносят то обычно ж такие что песдец полный, с одной стороны и клинок жалко с другой а иди и сам точи.

У меня они сверху лежат, а поверх малярный скотч. К магнитам пыль липнет, а так скотч поменял и все чисто.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Alex0053

3.06.2017 - 13:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 12:02)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 12:48)

Мне на пользу пошло высшее образование по специальности "режущий инструмент".

А Митрич - хороший ПРАКТИК, то ТЕОРЕТИК из него - так себе...Он объясняет в своих терминах, правильных по сути, но не по формулировке!

Попробую еще раз. СПУСКИ и ПОДВОДЫ - это ПЛОСКОСТИ. И они 2-х мерны по определению! Или вы станете спорить с Пифагором и Эвклидом? Две ПЛОСКОСТИ могут образовывать между собой УГОЛ. Пересечение ПЛОСКОСТЕЙ подводов образует РЕЖУЩУЮ КРОМКУ. Но у ПЛОСКОСТЕЙ нет, бля, ТОЛЩИНЫ, и быть не может!

А насчет усилия реза... Если вы его не чувствуете, попробуйте топором порезать свежий хлеб...

[^]

Багаудиныч	3.06.2017 - 13:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.03.17 Сообщений: 35	Точу китайским камнем (60р) из леруа марлен, под небольшой струей воды (важно). На днях матери наточил нож до бритвенной остроты.) На все про всё минут 5 может чуть больше ушло. До заточки нож даже пакет разрезать не мог. Никогда не мог понять дрочилова с бытовыми ножами, которые растягиваются на пол дня с градацией зернистости)
	[^]

sk73

3.06.2017 - 13:36

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:18)

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 12:02)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 12:48)

Мне на пользу пошло высшее образование по специальности "режущий инструмент".

да что-ж так сложно то ))
это на стамеске есть условная плоскость, а на ноже есть варианты. Я не зря вам Митрича посоветовал, но и тут вы ошибок накопали...

Подвод можно разделить на составляющие, странно что с таким образованием вы этого не понимаете. И так-же как и спуски его можно сделать выпуклым и вогнутым. Если вы вручную сделаете его плоским - откройте секрет - какой у вас дан? Вы вероятно самурай?

[^]

ValeDer

3.06.2017 - 13:38

Статус: Offline

Grammar

Регистрация: 30.01.09
Сообщений: 11270

Цитата (OTMOPO3OK @ 2.06.2017 - 22:49)

Купил китайскую точилку, Немного доработал, сделал магнитное крепление для ножа, изменил ручку, прикрутил точилку к станине с ножками и поставил резиновые ограничители на шток, чтоб не стучал. В комплекте было 4 камня, уже много ножей наточил,камни целые. Из фанатзима ещё за 20-баксов купил набор камней зернистостью до 10000 грит.

Идеи витают в воздухе. :)

Заменено все, кроме пластины крепления. Пруток заменен на 10.

Веневский алмазный брусок присутствует.

Дешманская заточка кухонного ножа - кафельной плиткой. Брить будет? ))

[^]

sk73

3.06.2017 - 13:39

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Tanais68 @ 3.06.2017 - 13:14)

С недавних пор сам заморочился заточкой, перелопатил много инфы на предмет рукожопства точилки. Остановился на девайсе от Скомороха, все просто, доступно и покупать нихера не надо ..ну кроме наждачки, а так все комплектующие извлечены из загашника-хламосборника.

Правда не аутентично, но это скорее исходя из "возможностей" моих гаражных закромов))

sk73 Спасиб за видосы, все четко и по делу, без жевания и каши. От меня зеленуха тут и

с подпиской там. Продолжай

Спасибо!

[^]

Alex0053

3.06.2017 - 13:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 12:36)

Да нет сложностей!

Во-первых, самураи ни ножи, ни мечи не точат! Этим занимаются другие люди.

Во-вторых:

Цитата

Подвод можно разделить на составляющие, странно что с таким образованием вы этого не понимаете. И так-же как и спуски его можно сделать выпуклым и вогнутым.

СПУСКИ можно сделать и вогнутыми и выпуклыми. А во ПОДВОДЫ...

Вогнутый подвод можно сделать только на шлифовальном круге (с пережогом кромки), выпуклый - при "кривых руках" (завал кромки).

Ни то, ни другое не имеет право допустить человек, уважающий НОЖ!

В третьих. Уважаю Митрича, как ПРАКТИКА, но если ты пытаешься что-то выразить ЯЗЫКОМ, будь любезен использовать либо правильные ТЕРМИНЫ, либо ПОЛНОСТЬЮ СВОИ (пусть даже и матерные). Но не надо их смешивать! Получается наукообразность и полное введение в заблуждение неофитов...

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 3.06.2017 - 13:51

[^]

sk73

3.06.2017 - 14:08

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:47)

выпуклый - при "кривых руках" (завал кромки).

что и требовалось доказать

Вам еще многое предстоит узнать. Все придёт с годами и практикой. Потом и поговорим.

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:47)

будь любезен использовать либо правильные ТЕРМИНЫ, либо ПОЛНОСТЬЮ СВОИ (пусть даже и матерные). Но не надо их смешивать! Получается наукообразность и полное введение в заблуждение неофитов...

а непрошенных советов не надо. Я ими сыт.

[^]

manager2

3.06.2017 - 14:10

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.03.05
Сообщений: 25446

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 12:56)

Цитата (manager2 @ 3.06.2017 - 11:52)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 12:40)

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 11:31)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 11:43)

И, да чуть не забыл...

Каждая заточка приближает нож к мусорному ведру!

Ибо, как бы вам не хотелось, но каждой заточкой вы УВЕЛИЧИВАЕТЕ толщину режущей кромки.

Увы и ах...

Нож будет резать все хуже и хуже, точнее - тяжелее. И вскоре вы сами отправите его на мусор, либо в запас, в качестве "ножа для резки медведя"...

ёшкин кот...

парни, заканчивайте с этим. Это уже не смешно.

)))
толщину подводов, а не режущей кромки! И в этом нет абсолютно ничего страшного!

))

Я дико извиняюсь, но

угол спусков у большинства кухонных ножей совпадает с углом заточки
т.е. спусков вобще нет
они нужны только для ножей с толстым клинком
это никак не кухонники

по этому нож можно точить сколько угодно
пока нож не сточится в ноль, он будет резать абсолютно одинаково

Вы собираетесь точить полностью СПУСКИ?

Вы герой, я вами горжусь!

Вот только режущая кромка у вас проживет "до следующей колбасы"...

все мои 5 кухонных ножей имеют вот такой профиль
где там спуски, я не знаю
почему они должны портиться от заточки, тоже не ясно
точил, не помню уже когда, правки раз в месяц хватает

Это сообщение отредактировал manager2 - 3.06.2017 - 14:11

[^]

~~gazsamurai~~	3.06.2017 - 14:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.01.17 Сообщений: 2797	заточить можно все что угодно ценность в том сколько эта заточка продержится
	[^]

Alex0053

3.06.2017 - 14:25

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 13:08)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:47)

а непрошенных советов не надо. Я ими сыт.

Не льсти себе, это не тебе... Это как бы Митричу...

[^]

Klientt	3.06.2017 - 14:27 [ показать ] 1
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18455	Alex0053, sk73 Вы ещё подеритесь, горячие финские парни!
	[^]

Alex0053

3.06.2017 - 14:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (manager2 @ 3.06.2017 - 13:10)

все мои 5 кухонных ножей имеют вот такой профиль
где там спуски, я не знаю
почему они должны портиться от заточки, тоже не ясно
точил, не помню уже когда, правки раз в месяц хватает

А вот при ДАННОЙ геометрии переточка нисколько не повлияет!

Но, согласитесь, что ножи в виде бруска - не самое распространенное явление, особенно на кухне. Если это только не нож из полосы толщиной 0,5 мм и менее...

Справедливости ради, сам имею на кухне такой нож, сделанный из инструментальной линейки. Для своих, довольно узких задач, великолепен!

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 3.06.2017 - 14:31

[^]

MadCowboy

3.06.2017 - 14:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.11.09
Сообщений: 5020

Цитата (Postsdal @ 2.06.2017 - 22:12)

5 фото кончились.
Не точить а править. Поправлять огрехи мелкие.
Заточить хорошую сталь невозможно о более хрупкую поверхность.
Не вводи людей в заблуждение.

Лапоть, карту купи ©

материаловедение не изучали ? так вот, для обработки твёрдых металлов используют более мягкий камень, чтобы камень изнашивался.

для мягких металлов используют твёрдые жёсткие камни на больших скоростях. почему? чтобы стружка мягкого металла вылетала из камня и не забивала его.

ну а так - хули ж не пезднуть, не подумавши то.

а по теме - крайне познавательно. \пошел заныривать в закрома кладовки в поисках сабжа\.

автору спасибо и респект

Это сообщение отредактировал MadCowboy - 3.06.2017 - 14:32

[^]

sumchik

3.06.2017 - 14:40

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.12.13
Сообщений: 390

Цитата (carat99 @ 2.06.2017 - 22:19)

Купил китайский набор для заточки ножей, разборный станок и 4 камня.
Об кухонные ножи из говеной стали, камни сточились за две заточки.
Единственный "плюс" угол лежит.
теперь вот думаю не экономить, а купить хорошие ножи и хорошие камни.

Купи наждачную бумагу, порежь на полоски и наклей на стекло. Дешевле дешевого и доступно.

[^]

Felinosaurus

3.06.2017 - 14:44

Статус: Offline

Кошак

Регистрация: 23.11.15
Сообщений: 395

Цитата (bereg79 @ 2.06.2017 - 22:35)

Цитата (Alex0053 @ 2.06.2017 - 22:30)

1. Что такое "хорошая сталь"?

Из рессоры клапана секретной подводной лодки, у меня двоюродный дядя есть, у него из такой стали нож был, ртутный...

Такой нож вообще не надо точить. Он самозатачивающийся!

[^]

Klientt	3.06.2017 - 14:55 [ показать ] 0
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18455	Кстати, давно хотел спросить, Оригинальные камни от Edge Pro стоят своих денег? Они стачиваются так же быстро? Просто по 20 евриков за камешек...
	[^]

Alex0053

3.06.2017 - 15:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (Klientt @ 3.06.2017 - 13:55)

Кстати, давно хотел спросить,
Оригинальные камни от Edge Pro стоят своих денег?
Они стачиваются так же быстро?

Просто по 20 евриков за камешек...

"Вам нужны "шашечки", или вам нужно ~~резать~~ ехать?"©

Если тебя покусал перфекционист, то да, вещь стоящая, но есть и еще дороже!

Ты наточишь нож, положишь на полку и по праздникам будешь показывать друзьям. И гордится собой до умопомрачения!

Это противоположность заточки об бордюрный камень.

Но если ты человек вменяемый и тебе нужно реально резать, выбирай золотую середину...

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 3.06.2017 - 15:07

[^]

sk73

3.06.2017 - 15:07

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 14:25)

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 13:08)

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:47)

а непрошенных советов не надо. Я ими сыт.

Не льсти себе, это не тебе... Это как бы Митричу...

Чтобы критиковать Мэтров - нужно хотя-бы постараться понять их учение, а не "пробежаться по вершкам"

Если затачивать нож с постоянным выходом на рк, то подвод будет именно выпуклый. Нет смысла - постоянно стачивать всю железку, шморганул пару раз - и вперед за орденами! Но теоретику это ломает мозг.

[^]

sk73

3.06.2017 - 15:08

Статус: Offline

Скоморох

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1169

Цитата (Klientt @ 3.06.2017 - 14:27)

Alex0053, sk73
Вы ещё подеритесь, горячие финские парни!

Та мы по доброму вроде! Шутим!

Но всегда, когда спорят теоретик с практиком - у одного острый нож, у другого язык! )))

[^]

Alex0053

3.06.2017 - 15:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 14:07)

Нет смысла - постоянно стачивать всю железку, шморганул пару раз - и вперед за орденами!

Вот ТАКОЙ подход мне как раз и не нравится!

Я предпочитаю тщательно "вылизывать" подводы, что позволяет сохранить жизнь ножу и делает "шморгания" более редкими.

Чего и вам желаю!

[^]

Alex0053

3.06.2017 - 15:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13422

Цитата (sk73 @ 3.06.2017 - 14:08)

Цитата (Klientt @ 3.06.2017 - 14:27)

Alex0053, sk73
Вы ещё подеритесь, горячие финские парни!

Та мы по доброму вроде! Шутим!

Но всегда, когда спорят теоретик с практиком - у одного острый нож, у другого язык! )))

Цыц!

Нож к языку не применять! А то начнем обсуждать заточку и подводы языка - вообще запутаемся!

[^]

Klientt

3.06.2017 - 15:18

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18455

Цитата (Alex0053 @ 3.06.2017 - 13:07)

Цитата (Klientt @ 3.06.2017 - 13:55)

"Вам нужны "шашечки", или вам нужно ~~резать~~ ехать?"©
Если тебя покусал перфекционист, то да, вещь стоящая, но есть и еще дороже!

Это противоположность заточки об бордюрный камень.
Но если ты человек вменяемый и тебе нужно реально резать, выбирай золотую середину...

Не будь таким сердитым.

Я точу кухонные ножи. Они на полке не лежат.
Середины в продаже не видел. Есть китайские и оригинальные.
Китайские камни стачиваются очень быстро. А как оригиналы?

Это сообщение отредактировал Klientt - 3.06.2017 - 15:19

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39547
0 Пользователей: