Про барашка две проблемы - на северах он не так распространён, и знаю многих людей, которым не нравится запах баранины (особенно курдючной)
Ну и барашка ещё нужно уметь приготовить. А свинью - 90% "гуру" заливают мясо уксусом/кефиром/майонезом/говном, а потом обугленные куски херачат с кетчупом и водкой.
ЗЫ. Сам голосую за барашков