Борщ традиционный с говядиной. На природе.


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Чюбр~~

10.02.2023 - 09:26

Статус: Offline

Профессор Кислых Щщей

Регистрация: 23.03.13
Сообщений: 9485

Цитата (Evgeny64 @ 10.02.2023 - 09:24)

Я конечно понимаю, что сейчас так модно, но я с детства знал, борщ только на свином мясокостном бульоне и зажарка на сале, желательно старом, с желтинкой.
А сейчас все кошерные стали, кругом говядина у всех.
Сейчас во всех модных ресторанах, свинину хрен найдешь, такое ощущение кругом одни мусульмане и иудеи.
Я лично привкус говядины не очень, иногда могу приготовить но так, на раз поесть, под настроение.

И самое модное морская соль Это пиздец, типа до этого она была какая? Наверное речная Задрали уже этой модой на тупые понты.

Без коричневого сахара можно даже не браться за готовку!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

MosVrn

10.02.2023 - 09:30

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 28.02.17
Сообщений: 952

Цитата (Evgeny64 @ 10.02.2023 - 09:24)

Это пиздец, типа до этого она была какая? Наверное речная

Задрали уже этой модой на тупые понты.

Я раньше тоже ел борщ на всяких там свинных ребрях с сальными зажарками, но понял что не могу смириться с плавающими на поверхности кусками жира…по мне так отвратное дело! На говядине начал готовить и все замечательно! А сало можно перекрутить с чесночком и на черный хлебушек намазать! Обязательно еще головку лука нарезаю дольками, свежая зелень… и все вместе идет на ура!

[^]

Kaltman	10.02.2023 - 09:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.15 Сообщений: 6323	А я думаю нахуя он морковку как на плов порезал? А потом когда в конце увидел Риштанскую косушку, всё понял!
	[^]

mikhailiser	10.02.2023 - 09:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.04.19 Сообщений: 2889	Супокаш какой-то. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Honunok

10.02.2023 - 09:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.03.18
Сообщений: 2637

Цитата (geck186rus @ 9.02.2023 - 22:30)

Этаниборщ!

и не плов

[^]

Lyalebo	10.02.2023 - 09:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 17.03.21 Сообщений: 870	Каша из топора Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~ssharskun~~	10.02.2023 - 09:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.12.22 Сообщений: 1356	...
	[^]

pro100chel	10.02.2023 - 09:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Похуист Регистрация: 7.10.09 Сообщений: 1591	Спецы высказали свое мнение "Этаниборщ" и пошли заваривать доширак и варить магазинные пельмени
	[^]

Evgeny64

10.02.2023 - 09:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.12
Сообщений: 3780

Цитата (MosVrn @ 10.02.2023 - 13:30)

Цитата (Evgeny64 @ 10.02.2023 - 09:24)

Я конечно понимаю, что сейчас так модно, но я с детства знал, борщ только на свином мясокостном бульоне и зажарка на сале, желательно старом, с желтинкой.
А сейчас все кошерные стали, кругом говядина у всех.
Сейчас во всех модных ресторанах, свинину хрен найдешь, такое ощущение кругом одни мусульмане и иудеи.
Я лично привкус говядины не очень, иногда могу приготовить но так, на раз поесть, под настроение.

И самое модное морская соль. Это пиздец, типа до этого она была какая? Наверное речная. Задрали уже этой модой на тупые понты.

Ну как так-то

Уху тоже без кругляшков жира на поверхности варишь? Это-же самый смак, круглые, ровные загляденье

Может я просто не привык есть говядину, а в зрелом возрасте трудно менять вкусы.
В моей молодости говядина была такой, что было ощущение, что эти коровы всю свою недолгую жизнь занимались бегом, на длинные дистанции

Ходила шутка, что наши коровы дают много молока, а те которые не дают, становятся говядиной.

Что, в принципе было не совсем шуткой, ибо мясных пород крупного рогатого скота в СССР не разводили вообще.

[^]

bNegative

10.02.2023 - 09:56

Статус: Offline

яРыло

Регистрация: 6.04.18
Сообщений: 4947

Цитата (Саид @ 09.02.2023 - 22:39)

Никогда не понимал за каким лядом резать такими шматами морковку в зажарку...

Насмотрятся всяких ивлевых и начинают тут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mojovulga	10.02.2023 - 10:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.11.22 Сообщений: 394	Эх а в леску, да под рюмашку холодненькой мммм. Скорей бы весна) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

sokolidze76

10.02.2023 - 10:01

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 25.01.20
Сообщений: 412

Цитата (OBrian @ 9.02.2023 - 22:26)

Она любила его тёплые глаза, лучезарную улыбку, его крепкие руки, а он был настоящим мужчиной и поэтому любил только борщ и Родину!

С Ватсапа

Борщ и щи - те, что в деревенской печке приготовлены. Остальное - ниплофф.

[^]

cyprien

10.02.2023 - 10:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5048

Цитата (WildHog @ 10.02.2023 - 00:49)

Как раз вчера сварил. Но считаю что картоха в борще лишняя.

у каждого свой рецепт вот у вас по фото и не жирный какой-то, у меня бабушка варила из холодильника корка жира в два пальца толщиной

[^]

cyprien

10.02.2023 - 10:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5048

Цитата (MosVrn @ 10.02.2023 - 09:30)

понял что не могу смириться с плавающими на поверхности кусками жира…по мне так отвратное дело!

чтобы было здоровое пищеварение и желчный пузырь с поджелудочной не отвалились жир нужен

[^]

Bukales	10.02.2023 - 10:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 9.11.22 Сообщений: 139	Вроде неголодный, а слюнки потекли... Сальцы бы ишо, да стопочку
	[^]

Psendalf	10.02.2023 - 10:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.09.22 Сообщений: 1240	Чисто поделится опытом: я капусту и картошку варю вместе, без борщевой заправки, до готовности капусты. Капуста при этом готова, а картошка немного разварена. Так в борще появляется густота... за счет разваренной картошки :) Добавлять сахар обязательно, плюс лимон и секрет: в самом конце базилик! тот самый вонючий - очень хорошо сочетается с борщем!
	[^]

asya3006	10.02.2023 - 10:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.06.11 Сообщений: 235	Ну на природе с голодухи пойдет, наверное. Но исполнение так себе. 1. Бульон мутный, с ошметками. Потому что первый всегда сливается с мяса и готовится на втором. Тут вся грязь с мяса в супе. 2. Нарезка моркови и свёклы огромными кусками. Так не делается в классическом борще. 3. Пережарка сделана абы как, добавлена рано, в итоге будут плавать огромные бруски полинявшей свеклы. По сути это просто походный суп по мотивам борща. Явно не то о чем следует снимать пошаговый видеорецепт. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ТриТыщиТри

10.02.2023 - 10:28

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 10527

Цитата (asya3006 @ 10.02.2023 - 10:22)

Ну на природе с голодухи пойдет, наверное. Но исполнение так себе.
1. Бульон мутный, с ошметками. Потому что первый всегда сливается с мяса и готовится на втором. Тут вся грязь с мяса в супе.
2. Нарезка моркови и свёклы огромными кусками. Так не делается в классическом борще.
3. Пережарка сделана абы как, добавлена рано, в итоге будут плавать огромные бруски полинявшей свеклы.
По сути это просто походный суп по мотивам борща. Явно не то о чем следует снимать пошаговый видеорецепт.

Бульон с мяса сливается???? Бред. Мясо закладывается в холодную воду и готовится. Затем бульон процеживается, можно и без этого, потому что "грязь" в бульоне это то же мясо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ТриТыщиТри

10.02.2023 - 10:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 10527

Цитата (cyprien @ 10.02.2023 - 10:08)

Берёшь баранину и корка обеспечена.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ТриТыщиТри

10.02.2023 - 10:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 10527

Цитата (MosVrn @ 10.02.2023 - 09:16)

Он сахаром убил это блюдо! Потому что борщ- это в первую очередь кислый суп! И ни какая водка с салом тут не поможет! Тупо закусить этим не сможешь…

Кислый суп это щи с квашеной капустой.
В борщ я сахар не кладу, но и томатную пасту тоже.
Авторский рецепт, понимать надо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

topnogoy	10.02.2023 - 10:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.11.20 Сообщений: 2288	Не, я понимаю, что борщ это салат, но нахрена его варить- то ?! (один француз) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dimkaplus	10.02.2023 - 10:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.11.12 Сообщений: 13	На природе всегда вкуснее!
	[^]

asya3006

10.02.2023 - 11:09

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.06.11
Сообщений: 235

Цитата (ТриТыщиТри @ 10.02.2023 - 10:28)

Бульон с мяса сливается???? Бред. Мясо закладывается в холодную воду и готовится. Затем бульон процеживается, можно и без этого, потому что "грязь" в бульоне это то же мясо.

Да, сливается. Доводится до кипения и не снимается пенка, как было принято в голодные времена, а сливается. И далее уже готовится прозрачный ароматный бульон.
Но если задача «понажористей» (что не имеет ничего общего с действительно вкусной едой), то оставляется, да. Тогда уж можно и пельмешек покидать, как было в бородатой шутке

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

loredan	10.02.2023 - 11:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.08.13 Сообщений: 15829	Очень даже борщ. Я бы в пережарку добавил пастернак и болгарский перец. И капусту с зеленью не варить. Забросил, закипел бульон и снять с огня. Дальше сам настоится и будет огонь. Да под водочку, да под сало, ууум. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

loredan

10.02.2023 - 11:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.08.13
Сообщений: 15829

Цитата

В казан на костре всё режется крупно. Там другая температура, в отличии от кастрюли на газовой или электрической плите.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12402
0 Пользователей: