Этаниплов. Рецепт


Страницы: (8) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~derzedeble~~

30.01.2023 - 21:47

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.09.14
Сообщений: 1910

Цитата (proИЗvod @ 30.01.2023 - 21:43)

Цитата (derzedeble @ 30.01.2023 - 21:41)

НЕ славится, но отпиздить могут.))))))

О ебать)) ну пусть и за борщ и за пампушки и за дранники тогда впрягаются, хули там мелочиться. КЧР кулинарная столица мира.

Если что, уважаемый, минусил вас не я. Прошу отметить в личном деле, я не такой идор-тихушник.)

Про КЧР зря гоните, они плов знают, любят и умеют делать. Просто не рассказывают об этом везде, что это их национальное блюдо.

[^]

~~proИЗvod~~

30.01.2023 - 21:49

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 12.11.22
Сообщений: 345

Цитата (Kapues @ 30.01.2023 - 21:46)

Доебались до человека. Результат не плох. Это главное.

В Ташкенте какого только плова не ел. Принципиальной разницы между "настоящим" и "этанипловом" нет.
И да, плов готовится из того мяса, которое есть. В Ташкенте любой плов можно найти: из баранины, говядины, курицы, конины... только из свинины нет. И только потому что муслимы.

Вот именно, только российские «плововары» купившие вчера алюминиевый казан, знают как делать «настоящий» ТМ Ташкентский плов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

samuraijason	30.01.2023 - 21:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 19.12.20 Сообщений: 492	Вся маршрутка плачет... И Тимур плачет, который видео просит всегда, говорит лучше бы не видел это видео... И друг плачет, который всегда спрашивает... Допросился!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~proИЗvod~~

30.01.2023 - 21:50

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 12.11.22
Сообщений: 345

Цитата

Да все уже плов знают, посмотри на ЯП. Тут каждый первый знает слово «зервак» и казан имеет, потому его плов самый ПЛОВНЫЙ плов)))

Только вот про нут никто не вспоминает, не порядок.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Sergey50

30.01.2023 - 21:50

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.10.19
Сообщений: 283

Цитата (Morfei @ 30.01.2023 - 21:40)

Цитата (Штопор20 @ 30.01.2023 - 21:37)

Кого бля не спроси, все эксперты в плове.

Меня никто не спрашивал ))) я сам пришёл.
До лет 40 плов не готовил. Потом проникся, как у родителей казан на огне появился. А так как я готовить люблю и умею, то подошёл ответсвенно к этому вопросу. Вообще, плов готовиться просто и быстро, главное подготовить все ингредиенты и не набухаться в процессе.

Сразу видно знающего человека! Я начинаю с пива, пока греем казан, пока топим курдюк. Когда обжариваем лук-мясо.первая рУмка заходит только под готовые шкварки, с салатом из помидоров и лепешкой. До выключения огня принимается 0,5 пива+150 воТки. Причем всем, стоящим у казана так, те, кто в доме или за столом - выступают по своему плану. И усе, остальное уже за столом.
И да, я тоже начал готовить плов в 40 +\-. Так что жму руку коллеге.

[^]

ajaxru

30.01.2023 - 21:51

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25610

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Это редкий, забытый способ приготовления плова. Видите он делается из свинины. Вероятно как сам плов, так и его авторов ранее могли подвергать гонениям.
Тут не всё так однозначно!)

Это вот тоже плов

Это сообщение отредактировал ajaxru - 30.01.2023 - 21:54

[^]

samuraijason

30.01.2023 - 21:53

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 19.12.20
Сообщений: 492

Цитата (Кан @ 30.01.2023 - 21:44)

В своё время учился готовить плов по Макаревичу. У него был рассказик, как подробно это делать. С тех пор так и готовлю. Пробовал со свининой , в плове просто отсутствует вкус, так что только баранина.

Раскалить масло до дымка, мелко нарезанный курдюк, можно немного ,он для вкуса и для закуски первой рюмки потом вытаскивается)))

Потом частями порезанную баранину. Не много, с горсть, чтобы масло не сильно остыло. Ну или надо потом ждать для засыпки следующей горсти. Это нужно для того, чтобы оставить весь сок внутри мяса.

Потом лук мелко порезанный или полукольцами, всё равно, он потом в плове растворится.

Потом вместе с луком морковь.

Потом туда кидается зажаренное мясо, специи, соль и немного водички. Это называется зирвак и тушится 30-40 минут. Специи беру на рынке, прошу сделать именно для плова, там много ингредиентов.

Потом засыпаю рис. Он стоит замоченный в воде с самого начала готовки. Воды рассчитываю примерно 2,5-3 меры риса.

Как рис чуть поднялся, запихиваю чищенные дольки чеснока поглубже и опять закрываю.

Всё, до готовки риса, потом перемешать и опять оставить на полчасика.

В процессе готовки мяса можно им же закусывать ,ооооочень вкусно )

Чуть слюной не подавился)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ArmGuRu	30.01.2023 - 21:53 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 18.04.13 Сообщений: 7699	Самое интересное, все хуярят рецепты, разной степени поршивости, но, никто не говорит - как правильно отмачивать рис. А, это - самая фишка) А, по видео - полный пиздец, но зажаривать первым лук - это уже диагноз. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Dinodroid	30.01.2023 - 21:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.01.13 Сообщений: 1567	Пойду пожалуй просто стек пожарю, не голодным же после такого ложиться. Всем Приятного...
	[^]

Kapues

30.01.2023 - 21:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 8143

Цитата (proИЗvod @ 30.01.2023 - 23:50)

Цитата

Нут, изюм - это на любителя. Еще никто не вспоминает, что обычно плов подается с вареными яйцами и казы.

Это сообщение отредактировал Kapues - 30.01.2023 - 21:59

[^]

ЯLisa

30.01.2023 - 21:58

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8644

Цитата (Morfei @ 30.01.2023 - 21:37)

Цитата (varvar600 @ 30.01.2023 - 21:28)

И лук сгорел... Человек нас отрёкся роликов, а смысл не понял. Луг обжариваем первым, чтоб горечь масла убрать. Потом вынимать и го овят зиру. Обжариваем мясо,добавляем специи, и потом добавляют лук и морковь. Дают всему этому тушиться. И потом рис.

Ну тут можно поспорить, многие зиру не особо любят и зирвак не делают(тут таджики с узбеками должны зарубу устроить) Лучше курдюк, а не масло, можно просто целую луковицу обжарить и убрать. Да, мясо всегда первое, естественно, только баранина. А там уже каждый как хочет. Я после мяса лук добавляю, потом морковь, а потом уже специи, барбарис и соль. Бывает и нут идёт. Ну и рис.

Мясо, лук, морковь - такая у меня последовательность. Конечно же баранина. Зира обязательно, запах зиры это для меня запах настоящего плова. Но много не надо сыпать и не целиком, а сначала растереть между пальцами. Соль и перец, больше никаких специй. Чесночину неочищенную целиком, чтобы был лишь аромат, кто-то её ест, я выбрасываю. Масло в идеале хлопковое, еще вкуснее, если к нему добавить немного хорошего топленного сливочного. Курдюк не люблю, уж очень баранисто получается. Барбарис тоже не кладу, не люблю кисловатый привкус у плова.
Правильный сладкий лук кстати растворяется в плове, его не увидишь.

[^]

Arhagemnon	30.01.2023 - 21:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Долбоеб (и не надо иронизировать) Регистрация: 9.02.11 Сообщений: 4502	Поплакал с рецепта, потом зарыдал от комментариев
	[^]

Кан

30.01.2023 - 21:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.07.15
Сообщений: 1568

Цитата (ArmGuRu @ 30.01.2023 - 21:53)

Самое интересное, все хуярят рецепты, разной степени поршивости, но, никто не говорит - как правильно отмачивать рис. А, это - самая фишка)
А, по видео - полный пиздец, но зажаривать первым лук - это уже диагноз.

Просто сразу же заливаю водой и просто готовлю остальное. Как зирвак приготовился и рис обычно тоже )

[^]

~~Futurity~~	30.01.2023 - 22:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.08.17 Сообщений: 524	Лук за 15 минут превратился бы в угли, а за 2 часа варки риса с мясом кисель бы получился Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

roman400022	30.01.2023 - 22:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.11.18 Сообщений: 12833	Шайтанамана Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Zeltser	30.01.2023 - 22:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 27.03.15 Сообщений: 28	Я русский, родился в Киргизии, слезы вытирает вся семья. Плов... Лук... Свинина... 700 грамм...
	[^]

~~Jagodicin~~

30.01.2023 - 22:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.07.16
Сообщений: 1864

Цитата (Жидомасон @ 30.01.2023 - 09:45)

Не соглашусь.
В целом нарушена последовательность - вначале обжаривают мясо, потом кладут морковь и делают зирвак.
А вот первичность мяса и лука-вопрос дискуссионный. Я вначале обжариваю мясо. потом кладу лук, но многие со мной не согласятся. Дедал и так и так, но остановился на первичности мяса.
ЗЫ: еще добавляю чеснок, стручки перца, зиру и барбарис.

А я рис никогда не замачиваю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Domatsu

30.01.2023 - 22:20

Статус: Offline

Оналитег и психолаг

Регистрация: 10.03.18
Сообщений: 9126

Цитата (Dgo1221 @ 30.01.2023 - 14:39)

Лук, Мясо впереди , без разницы. Главное свинина, свинина. Где это видано свинину в плов.

Ну, да, курицу ведь кладут...

upd. Может не заметил, но вроде как ещё никто не писал, что готовить надо на кизиле?

Это сообщение отредактировал Domatsu - 30.01.2023 - 22:22

[^]

Morfei

30.01.2023 - 22:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.08
Сообщений: 9460

Цитата (proИЗvod @ 30.01.2023 - 21:39)

А КЧР у нас что, Родина плова?))) или КЧР славится своим пловом на весь мир? Или причём тут вообще КЧР ?))

Нет, КЧР, наверное, не родина плова) но как ниже сказали плов они любят и готовить его умеют. И в нынешней моей локации жизнь меня свела с представителями этой республики, о чем не жалею, но приходится иногда от казана отгонять, чтобы советами не мешали)) Барана ем больше, чем в Москве) и это в свином крае, в Запорожской области )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Morfei

30.01.2023 - 22:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.08
Сообщений: 9460

Цитата (ЯLisa @ 30.01.2023 - 21:58)

Я зиру тоже люблю, чуть совсем. Но попадались люди, которые не очень ее, но все равно втихую клал)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Бэмбираптор	30.01.2023 - 22:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.10.17 Сообщений: 1278	Да ладно, все правильно. Единственное, что могло напугать узбека - это свинина.
	[^]

Вольфрамыч	30.01.2023 - 22:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Пятая автоколонна Регистрация: 20.10.15 Сообщений: 52131	- Товарищ Сталин ! Что будем делать ? - Завидовать будем ! ©
	[^]

Вольфрамыч

30.01.2023 - 22:44

Статус: Offline

Пятая автоколонна

Регистрация: 20.10.15
Сообщений: 52131

Цитата (Domatsu @ 30.01.2023 - 22:20)

Цитата (Dgo1221 @ 30.01.2023 - 14:39)

Лук, Мясо впереди , без разницы. Главное свинина, свинина. Где это видано свинину в плов.

Ну, да, курицу ведь кладут...

upd. Может не заметил, но вроде как ещё никто не писал, что готовить надо на кизиле?

Не на кизиле , а на кизяке

[^]

ДрПох	30.01.2023 - 22:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.09.21 Сообщений: 2964	Все эстонцы в ахуе от такого рецепта, где блядь салака в плове??? Слезы наворачиваются Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

uvar52

30.01.2023 - 22:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.05.18
Сообщений: 4111

Цитата (Жидомасон @ 30.01.2023 - 09:45)

Цитата (tomix82 @ 30.01.2023 - 09:38)

Но, справедливости ради, результат неплохо выглядит

Я не соглашусь. Лук всегда первый!

Потом мясо, потом морковь, солим сразу один раз! Варим зирвак, осторожно выкладываем рис. Потом важные манипуляции, самое главное надо правильно налить воды поверх риса, что бы рис не разварился с одной стороны и был готов с другой. Я никакие специи обычно не кладу, весь вкус и аромат даёт правильно обжаренный лук и правильное соотношение продуктов. Чеснок иногда головками кладу нечищенный.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 36025
0 Пользователей: