Чем "накачивают" мясо

Ну посчитай цена средняя свинины 130 р кг в убойном весе, после обвалки останется процентов 45-50 в лучшем случае, из них крупнокускового пригодного для копчения процентов 40, остальное только в фарш или в нарезку,и выходит уже цена обваляннго мяса уже 250 р в среднем, а теперь прибавь все этапы обработки плюс затраты( а если солить посолочным способом без инъекции то это 3 недели минимум. То себестоимость грудинки копчёной после всех этапов будет просто космической и не пригодной для поточного производства. Хочешь натурпродукт, покупай мясо на рынке соли и копии сам, правда по времени очень затратно! Но чертовски вкусно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Абсолютно верно,иньектируют просто водой, все остальное дорого.

Это не белки.
Небольшое количества жидкости вытекающей после глубокой заморозки из домашнего мяса,так не сворачивается.

Да никто вас не замещал, успокойся.

Вы родные, отечественные, необразованные идиотики.

Я сказал, что куда угодно можно закачивать. Хочешь в грудку, хочешь в сосиски. Хочешь просто в молоко прокисшее добавь и будет "натуральный полезный густой йогурт от бабушки".

Если в школе не учить физику и химию вся жизнь будет наполнена чудесами!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

пора законы принимать против накачки мяса.

Да засол это еще тот процесс . копчение леща хрошего это минимум неделя . засолка 3-4 дня . вымачивание -. стабилизация, копчение , отдых , это горячего , а холодного там только копчение может занять сутки а то и больше.

хотим!
Расскажите, что дальше с этим поголовьем происходило. Перед отправкой на склады...

Альбумин.

Против каррагенана и загустителей в сыром мясе - однозначно. Это обман потребителя.

Как-то раз довелось купить настоящую курицу: она тупо в 2 раза меньше, чуть темнее и, самое гласное, при варке бульона, вообще не было белой пены. Совсем. Ни чайной ложечки не сняли. Жаль, что это было в другом городе (не там, где я живу). И вкус, кстати, может и показалось, но был более... вкусным, что-ли.

А логика у самого то где. Слышали звон да не знаем где он. Возьми деревенскую курицу или мясо, заморозь, разморозь и проведи такой же эксперимент. Уверяю тебя, такой шняги ту не получишь. Столько белка чтобы высвободилось из волокон мяса, ты серьёзно, походу этот свернувшийся "белок" там совсем не держится, в свободном плавании так сказать. Задумайся, если эти белки не связаны в единую цепь волокон, МЯСО ли это.

всегда были,этот процесс называется денатурация белка

Окорок если целиком коптить холодным копчением минимум 2-3 суток

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понял, ты тот самый продавец, сто продал эту грудку в крови которой столько белка.

очередной дебил и для дебилов снял.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мясо качают в основном водой с фосфатами которые задерживают воду, вредного в них ничего нет, только кошельку вред. А подобные видосы снимают в секте Ешек. Там не ума, не фантазии.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты забыл о количестве

Для бульона натуральную курицу ни чем не заменить, но ты попробуй ее жареную)))), подметка будет помягче!, Если домашних жарить то только цыплят,или бройлеров! Но бройлеры это ни хрена ни диетическая пища жира в них как в хорошем поросенке!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это белки, всякая лимфа из межклеточного пространства. Клетки рвуться от мороза, их содержимое и вытекает при разморозке. Если мясо хорошенько обкачать, то вонос белка из тканей мяса увеличится.

и чем ? какой состав ??

то что на видео это мы и без тебя знаем

Хочу стихами:

Долбаёбу не в домёк
Как реагирует белок и кипяток.

Вырасти сам курицу, корми кошерной пищей - зерном. Убей, разделай, заморозь - разморозь, охуей что потекла, разбавь водичкой, хуйни туда кипятка. И о чудо такая же белая белковая масса.

Я так же хомячков с секту к астральному вербовал. Ведутся как лохи. На любую лабуду. Видедоказательства" естно замухлёваные, вау 146%

Шутка.

А воду добавляют-шприцуют, но не все. Надо сразу резко морозить и продавать в усмерть ледышкой.
Ибо часов за 3-4 все вытекет нахуй обратно. Прилавки в жиже, перепродавец в убытке.
Никакой терморезины - ложь, пмстёшь и провокация - это белок

Это сообщение отредактировал alexkost - 10.02.2021 - 13:39

Не смешите))) с нынешним Меркурием... Не продашь 2, если купил одну

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты это,друх, ТВ не включай - там везде пиздец!