Как делают сосиски, ?


Страницы: (11) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

tarzan48	1.09.2014 - 15:30 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	444 Молочные сосиски появились ещё в советские времена. С тех пор об особенностях их производства ходит много слухов и домыслов. Репортаж о том, как производятся молочные сосиски - под катом.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:31 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Полный цикл изготовления сосисок — от подготовки сырья до упаковки — занимает 15 часов.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:31 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Производство начинается в восемь утра в сырьевом отделении.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:32 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Сначала работники завода получают свинину и говядину от поставщиков.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:33 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Они производят обвалку (отделение мяса от костей), жиловку (отделение сухожилий и хрящей) и сортировку.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:33 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Затем сырьё передаётся в отделение посола и стандартизации, где мясо измельчают и подготавливают.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:34 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Все компоненты проходят взвешивание.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:35 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Подготовленное сырьё (говядина и свинина, специи, натуральное молоко, яйца) подаётся к куттеру — большой машине для производства фарша. В определённой последовательности ингредиенты закладываются в куттер.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:35 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Сосиски готовят по рецепту, важным компонентом которого является смесь специй с характерной нотой мускатного ореха.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:35 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Также при производстве используется лёд, его добавляют для предотвращения перегревания фарша.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:36 [ показать ]
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Скорость вращения ножей в машине по производству колбасного фарша — 3300 оборотов в минуту.
	[^]

~~Lamzar~~

1.09.2014 - 15:36 [ показать ]

-228

tarzan48	1.09.2014 - 15:36 [ показать ] 8
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Примерно через 12–15 минут колбасный фарш извлекается из куттера.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:37 [ показать ] 10
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Готовый фарш выгружается и подаётся на автоматическую линию по формовке.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:37 [ показать ] 6
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Оператор, задействованный на процессе, только загружает фарш в бункер и подвязывает концы оболочек — остальное делает машина.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:38 [ показать ] 12
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Фарш набивается в оболочку в соответствии с заданными компьютером параметрами.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:38 [ показать ] 13
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Машина контролирует вес каждой сосиски путём быстрого взвешивания.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:38 [ показать ] 14
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Сосиски навешиваются на крюки транспортёра, а затем сотрудник фабрики перевешивает их на колбасную палку и перемещает на колбасную раму.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:39 [ показать ] 12
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Потом она отправляется в термокамеру, где продукт подвергается термической обработке, лёгкому копчению на буковой щепе и варке до полной готовности.
	[^]

matti70	1.09.2014 - 15:39 [ показать ] -156
Статус: Offline скучный Регистрация: 17.06.14 Сообщений: 65	то есть фарш из мяса???? Опять чья то реклама пошла. Еще в СССР в сосиски по госту 5% мяса ложили. ВРАНЬЁ У ТС!!! Ну а минусят те кто верит что сосиски в магазах из мяса??? Это сообщение отредактировал matti70 - 1.09.2014 - 15:48
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:39 [ показать ] 11
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	В термокамере сосиски проводят примерно полтора часа.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:40 [ показать ] 11
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	После термообработки сосиски отправляются в камеры интенсивного охлаждения.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:40 [ показать ] 10
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Продукт охлаждается до 8 градусов, далее подаётся в камеру дополнительного охлаждения.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:41 [ показать ] 13
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Там температура продукта понижается до 6 градусов, а сами сосиски подсыхают и становятся пригодными для упаковки.
	[^]

tarzan48	1.09.2014 - 15:41 [ показать ] 49
Статус: Offline Олдовый квач Регистрация: 24.08.09 Сообщений: 604	Готовую партию молочных сосисок отправляют в отделение вакуумной упаковки, где изделия упаковываются, складываются в ящики и уходят в отдел реализации, откуда спустя пару часов попадают на полки магазинов.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 87146
0 Пользователей: