это просто в мусульманской традиции.. например после поста в праздник рамазан там принято забить барана и разделить его на 3 части.. 1-часть для себя и семьи, 2-я для родных и друзей 3- часть раздаётся бедным людям.. в любой мусульманской стране это принято, и Турция не исключение..
кстати, бывала несколько раз в мусульманских странах и ни разу не видела там ни бомжей, ни алкашей-аборигенов... потому как питие спиртных напитков мягко говоря, не поощряется