Ответ на пост по поводу хлебопекарни

Народ. Я пол года отработал на хлебопекарне. И да частенько бывает так что конвейер посылает больше хлеба чем успевает обработать станок. Не важно нарезной или упаковочный. Я лично видел дождь из хлеба. Когда новый работник пролюбил деталь от конвейера и она застопорила выход на складе. Хлеб сыпался с высоты метра три. Я лично ползал и убирал засор.

В тот момент меня чуть со стремянки не снесло. И да я вам утверждаю. Что весь хлеб который упал, идет на переработку на сухари, которые потом идут на фермы. Или как у нас частично шли на спирт завод, где участвуют как фильтра. И я вас уверяю не один упавший батон не идет к вам на прилавок. Работником просто некогда поднимать каждый кусок хлеба что бы поставить на место. И я добавлю немного фоток с работы. Было гораздо больше, но я удалил, чистил место на гугл диске) ) ) )

будущие пряники

растойка теста. длинный путь проходит

тесто под батоны. ночью чистил "делитель" станок который порционно отрезает тесто и отправляет в растойку

а это сухари на спирт завод. как раз те что валились на пол. это бывший багет

на этом закончу. фотки к сожалению из за ограничения маленькие. честно скажу работать там было весело, но ржаная мука оказалась сильным алергеном и места где есть резинка на одежде покрывалась волдырями. ходил чесался сильно.

ТС хлеборез!

да я и не следил. накидал текст за минутку и не проверял даже ))))

deemas

а как же принцип "раз, два, три, микробов нет"

Это сообщение отредактировал Бука - 8.02.2025 - 12:36

Я в бытность свою молодым успел поработать на хлебозаводе. Там упавшие или испорченные-сломанные буханки (батоны) складывались в отдельную дежу. Затем эта масса заливалась водой, измельчалась и порционно добавлялась в свежую опару. Качество хлеба вообще не страдало.

я был слесарем. чинил механизмы по ночам))) все что касается крафтового хлеба, сделано еще в ссср. станки старые, ломались часто.

Ну хз. Не поверю я в это, как человек, работающий на макфе. Всю муку при чистке завалов, например из рассева, вытряхивают на пол, а потом обратно в магистраль ссыпают, когда мельница запущена. И понятно, что пол там пиздец грязный, его моют полотерами с солярой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

была у меня мысля на хлебозавод пекарем устроиться, но почитав отзывы, охладел что-то...

...

Не знаю почему, но я верю ТС. Интуитивно верю. Так и должно быть у людей на заводе для людей в жизни. Молодец, ТС. Жму руку. Уважаю рабочего человека. Сам такой.

где я работал было немного по другому. хлеб который засох или подходил к концу годности идет на переработку. и да замачивался водой и через мясорубку снова в дело. но мне это не было противно, почему нет. хлеб я до сих пор с удовольствием покупаю

Какого какого хлеба? В СССР хоть знали, что они эти станки делали для "крафтового", мать его, хлеба?

А точно ли на спирт завод, я в продаже сухари видел, или для сухарей делают специальные батоны, а потом "сухарят"?

ну мука разная поступает. для этого на производстве стоит куча фильтров. каждую ночь примерно в 12.30 я обходил фильтры. разбирал и собирал весь мусор с отстойников. потом передавал мастеру на экспертизу. а они уже передавали выше и там решалось закупать дальше или искать другого поставщика.

Для сухарей пекут специальный хлеб. Кроме сухарей он ни на что не идёт.

Видел я много производств. Чем больше производство, тем более нахуй не надо заниматься подбиранием и вертанием обратно упавшего на пол. А вот в "домашнем" производстве, как раз как незуй делать. И упавшее вернуть, и тухлячек вымочить. А уж просрочку в ход пускали все 3 из знакомых мне "домашних" производителей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну дружище, тут дело такое. крафтовым хлеб считается который не идет массовым производством. всякие караваи например, хлеб который живет сутки. лаваш тоже туда. и да станок только нарезает куски от общей массы. а дальше ручками. лаваш вообще идет лентой и его ручками нарезают. кстати там парень чернокожий работет. резаком машет так что подойти страшно

Спасибо.

тут я мог и наврать, там отдельное производство и допуск был только к нарезке. я снимал ножи или ставил. зависило от толщины сухарей. но как раз видел ка с пола поднимали в коробки которые потом ставились у нарезчика. дополню. все те сухари шли на спирт завод. я бы к стати попробовал ее, но не знаю куда отправляют и дает ли это какой то привкус

Это сообщение отредактировал deemas - 8.02.2025 - 12:52

ой не пизди...
если у тебя в пекарне всё нормально, это не значит, что и в других пекарнях всё заебись...
о чём джус и забахал тему...
и ваще, ты написал тут как ДОЛЖНО быть, а не как есть на самом деле
и как ты докажешь, что хлеб с пола у тебя идёт в сухари, а не обратно на полки?

да и если у вас хлеб с автоматики валится на пол, значит технари у вас - говно полнейшее, не могут станки настроить...
и операторы говно = не могут/хотят работать нормально