Как пили на Западе триста лет назад

Мне вот интересно, а когда вообще начали пить спиртное? Не удивлюсь, если еще первобытные люди находили что то перебродившее - пили и балдели. Т.е. это вечная тема, ведь причина алкоголизма - это радость.. Мы уже обсуждали миф о русском пьянстве, а теперь давайте вспомним как пили триста лет назад в других странах.

5 фото via

«Два столетия беспробудного пьянства» — так, если верить документам, можно назвать эпоху от XVII до начала XIX веков. Поразительно, как люди, фактически годами не выходившие из запоя, могли строить армии, вести кровопролитные войны, создавать империи, заниматься наукой и писать великие книги.

На каких спиртных напитках «держалась» европейская военная аристократия?

Британия — первая среди пьяных

Лидерами в поклонении зеленому змию считались в ту пору англичане, но управлять колониальной империей им это совсем не мешало. Рубеж XVIII–XIX веков стал эпохой подъёма в экономике и роста могущества Англии. При этом Уильям Питт-старший, глава британского кабинета в 1766–1768 годах, был известен тем, что мог пойти выступать перед депутатами, надравшись, и наблевать на пол Вестминстерского дворца. На карьере премьера это никак не отражалось. Да и о кабинете Питта говорили, что единственным качеством, объединявшем политиков в его составе, было умение хорошенько выпить.

Пьянство в это время было обыденным и всеохватным явлением и в континентальной Европе. Дворяне (в подавляющем большинстве несшие военную службу) пили больше прочих, что объяснялось как особенностями тогдашней санитарии, так и конкретными условиями армейского быта. Правда, англичане всё же выделялись на общем фоне. Так, путешествовавший по Англии в XVIII веке немецкий учёный Карл Мориц вспоминал, что не мог пить наравне с британцами, а английский эль казался ему слишком крепким.

Общественное мнение той эпохи считало, что, если «офицер и джентльмен» мог выпить много алкоголя, он тем самым демонстрировал свои лучшие качества: силу воли, твёрдость духа и крепость здоровья. Как писал о нравах офицерства начала XIX века историк Вильям Дуглас:

«В те дни большого пьянства… ни один офицер не считался годным к командованию ротой, если не осиливал за обедом трёх бутылок портвейна».

Тогда же в Англии прославился эксцентричный депутат парламента и землевладелец Джон Миттон, обладатель огромного состояния. Он выпивал в день от четырёх до шести бутылок бренди, а когда отправлялся путешествовать, всегда возил с собой огромную винную коллекцию. Миттон за пятнадцать лет ухитрился пропить почти всё, чем владел.

На фоне этой весёлой жизни настоящим подвигом воздержания считалась позиция английского консерватора Уильяма Уилберфорса. Став убеждённым христианином, он прославился не только борьбой с рабством, но и вдохновенными выступлениями против пьянства.

Для себя Уилберфорс установил правило: не больше шести стаканов вина в день. Вот это настоящий трезвенник!

Сладкий, крепкий, дешёвый

Выбор напитков в те времена очень отличался от современного ассортимента. Если сейчас на первом месте стоят сухие вина, то в те годы особенно почитались креплёные. Дело и во вкусах, и в технологиях. Без современных достижений химии, позволяющей применять консерванты и хранить вино очень долго, тогда можно было сохранять лишь креплёные вина, в то время как сухие очень быстро портились. Поэтому больше всего пили портвейн, херес, мадеру и ликёрные вина вроде токая, мускатов, кипрской коммандарии. Вдобавок людям в креплёных и десертных винах нравилась сладость.

Крепкие напитки также были в ходу. После того как в конце XVII века в Англии приняли закон, поощряющий перегонку зерновых спиртов, на первое место по объёмам производства и потребления вышел джин. Но почему именно джин, а не виски? Ответ прост — качество тогдашней перегонки не позволяло обеспечить достаточную чистоту продукта. Это означало не только жёсткий бодун наутро, но и противный вкус непосредственно при распитии. Для борьбы с этой напастью добавляли можжевеловые ягоды и травы.

Другой способ повысить качество напитка — длительная выдержка спирта в дубовых бочках. Так делают коньяк и виски, но понятно, что продавать только что перегнанный спирт было гораздо выгоднее, поэтому выдержанные напитки быстро стали уделом богатых людей. В основном тогдашний виски был совсем не похож на нынешний: абсолютное большинство производителей не выдерживало свой продукт и фактически продавало ячменную водку.

Третьим столпом крепкого алкоголя был ром. Он стал чрезвычайно популярен по двум причинам. Во-первых, его делали из отбросов сахарной промышленности. Безотходное производство, так сказать. Во-вторых, в силу специфики технологии ром изначально обладал приятным сладковатым вкусом и особым ароматом, что выгодно отличало его от зернового спирта.

Новый Свет — новый напиток

Ну, а в североамериканских колониях в XVIII веке начинается выработка бурбона. Колонисты считали его виски, потому что делался бурбон по схожей технологии, но сырьём для этого напитка служил не ячмень, а кукуруза и рожь, которые в изобилии произрастали в колониях и были очень дёшевы.

Довольно скоро выяснилось, что выгода от производства спирта мало уступает доходу с табачных или хлопковых плантаций, да ещё и не надо заботиться о том, чтобы продать товар в Европу. Ведь потребители бурбона проживали по месту его производства.

В завершение отметим, что пить в то время воду было рискованно. Кипячение по всякому поводу, как у нас с вами сейчас, ещё не вошло в обычай, в том числе из-за дефицита топлива, и сырая вода служила в лучшем случае слабительным, а в худшем — отправляла на тот свет. Спиртное, таким образом, служило для дезинфекции организма. Иногда — чрезмерной.

Надеюсь, вам было интересно

Спасибо ТС. А мы пили шампанское Новый Свет

Вы забыли много других спиртных напитков, которым упивались европейцы.

Финский самогон pontikka. Его традиционно гонят из картофеля, зерна или сахара и подвергают тройной перегонке. Kiteen kirkas ).
Французы жмых, оставшийся от выжимки винограда, пускают на изготовление бренди, коньяка и арманьяка. Ну и другие фрукты тоже идут в дело.
Немецкий Schwarzgebrannter напоминает шнапс или фруктовый бренди.
В Греции – ципуро, раки, куда добавляют анис, виноград или плоды земляничного дерева.
Поляки делают из слив Łącka Śliwowica (Сливовица).
Шотландии - виски.

Джином стали упиваться большие города - его производили в огромных количествах.. А так - самогон, как самогон)

Это сообщение отредактировал adnnin - 3.01.2024 - 15:49

на первом рисунке,явно джентльмены бухают.. на втором палата лордов перед отпуском...дальше- в душе не ебу кто такие. но пацан-правильный...свечу к жопе приставил одному гомику.

Это сообщение отредактировал andruhaa - 3.01.2024 - 15:49

У нас препод был. Вот уж пил. На лекции накачанным приходил настолько, что даже пару раз сблёвывал в урну у входа в аудиторию.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У Минаева про вино хороший выпуск вышел недавно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

.

три тысячи чертей мне в глотку

Но уроки то проводил?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

SESHOK

скорее праздность

у на физрук такой был... а я случайно увидел как учительницу музыки в два смычка играют..шок...красивая такая была. но тогда у нас в стране секса небыло, так что я не прав наверное.( конец 70х)

Это сообщение отредактировал andruhaa - 3.01.2024 - 15:53

Просто сырую воду было пиздец как опасно пить, вот и хуярили спиртосодержащие напитки!

Мы с революцией просрали целую культуру пития ,читая смешные рассказы Аверченко,косвенно понимаешь это целый пласт.
И это не алкоголизм в понимании непьющих.
Принятие алкоголя было праздником,общением.
Я бывший моряк.10 лет в ДВМП. Затянул туда родственник.Мы с ним на берегу пересекались не часто,а если пересекались- это 5минутная беседа,все заняты своими делами,что некогда и поговорить,и беседа в общем ни о чем.И это меня впечатляло после 8 месяцев расставаний.
Но когда под предлогом забрать картошку из гаража,два здоровенных балбеса с санками шли за мешком картошки.
Покупалось 3 водки (а зачем ради колоска комбайн заводить) и куча закусок....после двух рюмок обзвон близких друзей.В итоге в гараже около 8 близких товарищей.Это были лучшие времена моей жизни.Высказывалось наболевшее,поддержка твоих решений или споры были очень нужны,как сейчас я понимаю.Были и раздоры местного уровня,без драк, с последующим примерением. Дурогонов в нашей кампании не было.Домой на бровях.Жены это принимали.Одного раза хватало,чтобы вывернуть душу,получить сил и жить дальше....А ведь по итогу мы нажрались в гаражах...но нет
Мой родственник стармех под иностранным флагом,я инженер-электроник. Мы востребованы в своих кампаниях.Но я уехал с Дальнего Востока в Калининград....я сильно ностальгическую о тех вечеринках в простом гараже....
Подобного ничто не заменит....ни рестораны,ни корпоративы.Мы были свободны....и алкоголь способствовал.

Это сообщение отредактировал Bariiga - 3.01.2024 - 16:14

Учитываем что водка в российской империи с начала Петра продавалась ведрами..

Вы упустили труды Похлёбкина

Размещено через приложение ЯПлакалъ

не думал 10 лет назад, что Амиго буду слушать и смотреть.
таким он тогда мудаком мне казался

Вода? Вода вода..
Ааа..ВОДА!!!
Я пил её однажды
Она не утоляет жажды!
О.Хаям ©

выпей стакан воды
удиви свою печень (из народа)

в 90-е помните как пили рояль? сколько людей тогда на тот свет ушло из-за паленой водки...

Ну воду то умели тогда кипятить, супы же ели. Другое дело, что даже кипячёная вода была вредна. Его несколько раз надо было тщательно процедить, дабы избавить от посторонних примесей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а шерлок холмс хуярил кокаин...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"В завершение отметим, что пить в то время воду было рискованно" - это, наверное, подразумевается вода из открытых водоёмов. Но были же ещё и ключи/родники и колодцы...