Самая грубая ошибка при варке пельменей: из-за нее они всегда рвутся — и это не бурное кипение


Страницы: (34) « Первая ... 32 33 [34]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

zdesia

18.08.2025 - 14:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.08.21
Сообщений: 11020

Цитата (Paha77 @ 18.08.2025 - 13:36)

Люди, вы ебанулись?

Да! А ты разве за 14 лет на сайте этого не заметил?

[^]

joncon	18.08.2025 - 14:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.04.19 Сообщений: 78	Ёбаный кулинар! Короче можешь?! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

zdesia

18.08.2025 - 15:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.08.21
Сообщений: 11020

Цитата (Daniel1971 @ 18.08.2025 - 13:46)

Вступление очень длинное, Целая тирада! Но это не правильно!!! Перед варкой пока вода закипает , нудно перльмени положить в холодную воду, ну или в тёплую !!! Вот тогда действительно они не полопаются !

Ну и спецов различных в теме, просто ебануться можно.

Ржу с этой темы уже второй день, слёзы текут.

[^]

Denotavr	18.08.2025 - 15:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.07.16 Сообщений: 12428	Я когда домой с мороза прихожу, тоже не сразу в горячую ванну лезу. Жду, когда яйца немного оттают. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Kasja222

18.08.2025 - 15:04

Статус: Offline

Маргарита…

Регистрация: 21.01.11
Сообщений: 30142

Цитата (Denotavr @ 18.08.2025 - 15:03)

Я когда домой с мороза прихожу, тоже не сразу в горячую ванну лезу. Жду, когда яйца немного оттают.

Чтобы у яйцев не было шока?))

[^]

zdesia

18.08.2025 - 15:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.08.21
Сообщений: 11020

Цитата (Бульбанур @ 18.08.2025 - 13:52)

По началу заинтересовался, к середине почувствовал нарастающее беспокойство, к концу начала болеть голова! Но прочитав подпись - отпустило!

пысы: пельмени должны быть нормальными и помешивать без фанатизма!
Пельмени делаю сам на пельменнице, еще советской. На НГ штук 500 заготавливаю обычно

Лихо. Кроме них +-две недели ничего не едите больше?

[^]

Yopt	18.08.2025 - 15:09 [ показать ] 1
Статус: Offline модераторъ уголка падонка Регистрация: 15.05.04 Сообщений: 7725	Пельмени надо нормальные покупать и ничего рваться не будет. Я за последние лет 20 не припомню, чтобы у меня хоть раз месиво было. Единственное правило - дать тесту "подвариться", помешивая первые 1-1,5 минуты после того как в кипящую воду положил. Тогда они не прилипнут ко дну, и не отдерется одна из сторон, вываливая начинку наружу. Если помешаешь сразу, ничего не распадается, все цело, вкусно, сытно)
	[^]

TomZenger	18.08.2025 - 15:09 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 13.10.13 Сообщений: 3414	Там температура резко падает,при попадании этой кучи пельменей в воду и нихуя там ничего не трескается, если тесто нормальное и лепили не рукожопы. Не, конечно если кто то варит три пельмешка на завтрак в пятилитровой кастрюле, тем поди и поможет чем то. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

TomZenger

18.08.2025 - 15:11

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 13.10.13
Сообщений: 3414

Цитата (zdesia @ 18.08.2025 - 15:09)

Лихо. Кроме них +-две недели ничего не едите больше?

Ну если на обед чисто, то дня на 4 хватит. Вы их там по 5 штук жрёте что ли?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Периндоприл	18.08.2025 - 15:22 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 27764	Кстати про яйца. Тут как-то варил пельмени на ужин. Выловил пельмени и думаю: а какого хрена горячей воде зазря пропадать? Аккурат надо было ещё яиц сварить штуки четыре. Вобщем, той же шумовкой опускаю в кипящий пельменный бульон четыре яйца ( попарно ). Слышу: щёлк-щёлк...Лопнули, сука три из четырёх! Прям в момент опускания в воду. Вот что это - если не термошок?
	[^]

ArmGuRu	18.08.2025 - 15:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.13 Сообщений: 7749	Блядь, если пельмени нормальные - превратить их в ебанину (что на фото), очень трудно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SBrute

18.08.2025 - 15:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.03.14
Сообщений: 3509

Цитата (DasKochet @ 16.08.2025 - 21:48)

3. Аккуратно опустите замороженные пельмени в горячую, но спокойную воду. Дайте им полежать так 15-20 секунд. За это время их поверхность успеет оттаять, а тесто станет более эластичным.

15-20 минут!

[^]

antaris80	18.08.2025 - 15:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 11.01.17 Сообщений: 484	Я вообще в микроволновке иногда делаю. Тупо в тарелку замороженные кинул, холодной водой залил (чтоб покрыла), посолил и на 10минут поставил. На работе 15минут. Тут от СВЧ печи зависит. Вообще не помню, чтоб разваливались, ни в кастрюле, ни в СВЧ. Один раз только на костре развалились, на природе. Естественно перед этим растаяли в кашу. Но на речке, под водочку, ваще пох..й было, все равно вкусно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Freddy70	18.08.2025 - 15:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 30.03.18 Сообщений: 954	Это всё хуйня. или свежие варить надо. или смотреть в магазе, чтоб не перемороженные были. уже в магазе всё тесто потрескавшее... когда ручная лепка - морозилка им пофиг, будут как свежие...
	[^]

svinapas	18.08.2025 - 16:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.10.23 Сообщений: 1787	Бля, какая тупая чушь Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

armoravto	18.08.2025 - 16:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 389	Если в пельменном тесте как положено были добавлены яйца, то проблем как правило нет.
	[^]

frandy	18.08.2025 - 16:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.08.25 Сообщений: 1	Самая грубая ошибка при готовке пельменей - это их варить. Их надо жарить: кладёте на сковородку, немного масла и совсем немного воды (должна полностью испариться), обязательно накрываем крышкой, включаем конфорку на полную и ждём несколько минут до образования хрустящей корочки. То же самое касается и вареников. Это сообщение отредактировал frandy - 18.08.2025 - 16:28
	[^]

Ворчушка	18.08.2025 - 16:34 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 1.12.12 Сообщений: 134	Он специалист, ему виднее...
	[^]

Периндоприл

18.08.2025 - 16:55

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27764

Цитата (frandy @ 18.08.2025 - 15:25)

Самая грубая ошибка при готовке пельменей - это их варить.
Их надо жарить: кладёте на сковородку, немного масла и совсем немного воды (должна полностью испариться), обязательно накрываем крышкой, включаем конфорку на полную и ждём несколько минут до образования хрустящей корочки.

То же самое касается и вареников.

Какую-то невообразимую хуету сейчас я прочитал. Единственный вариант жареных пельменей - это приварить их до всплывания, а потом запустить на сковородку, в сливочное масло.
Про вареники ваще...
А нахуя вареники замораживать, чтоб потом жарить в воде на сковородке?
А беляши так же будешь делать?

[^]

BoltUno

18.08.2025 - 16:56

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.10.22
Сообщений: 2842

Цитата (Bulvincle @ 18.08.2025 - 14:49)

Надо к пельменям относится как к своим детям! Тогда будет счастье.

Как к детям?
В кипяток???
Из морозилки?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

29 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 82494
27 Пользователей: BJohnson, 9500213, 6BlackRaven6, constelation, Ivanopulo38, AGRAND, Пятка, mopedanet, Байкал, Escander, Veerniy, GERMART09, kOpOBka11, kvazar66, микихаус, Ыукпун, Hadenarm, alexrain1014, PORFUMER, slabotochnik, mutalipov, ElAndy, BoltUno, FatSeaman, maksimkabox, artek, tottot