Самая грубая ошибка при варке пельменей: из-за нее они всегда рвутся — и это не бурное кипение

Можно перед закланием молотком их шибануть, они сознание потеряют, и тоже уснут

Никогда не следовал данной рекомендации, даже наоборот знал (знаю) что бросать надо в кипящую воду замороженные... И никогда они не рвались.

Может просто пельмени брать не самые дешёвые, на состав там глянуть, например? На дату изготовления?

Херня какая. Хоть бурное кипение, хоть едва заметное - температура воды всё равно 100︒

На 35 страниц научный консилиум
Как правильно варить пельмени

грубейшая ошибка - покупать пельмени. там и мука не высшего сорта, и порошок вместо яиц ( хорошо если так ). о фарше умолчим. ни разу не наблюдал рвущихся домашних пельменей. разрыв, а часто он виден на замороженных пельменях, возникает из-за нарушения технологии заморозки и хранения. а ваши хайпы идут в жопу.

Автора копирайтер покусал? Весь текст можно было в два предложения уместить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне ваще похую на нее🤣🤣🤣🤷‍♂️

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я пару столовых ложек растительного масла добавляю в горячую воду перед засыпкой оных, вообще перестали прилипать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А предварительно приваренные - ещё вкуснее.
Я не любитель жареных, у меня жена больше к ним неровно дышит. И вот когда я ей сделал по-своему ( с привариванием ), она совершенно чётко сделал выбор: отныне, только так.

Периндоприл

Поддерживаю!

Меня одного дико раздражает, когда из одного предложения выступают целую простыню текста в котором 99,9% воды, а суть темы в одном предложении.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

по одной надо еще закидывать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тесто говно , потому и рвутся .

Блять сколько можно мусолить эту тему про замороженные пельмени! Они только тогда развалятся когда тесто в тещинах и это больше к покупным относится, Сука всю жизнь кидаю замороженные пельмени в кипящюю воду и практически никогда ни с покупными ни с домашними не было проблем!!! Хватит срать в голову и так недоразвитым!!!

Ну так иди на Дзен или там Пикабу - какие проблемы?

Я всегда открываю пакет и даю полежать при комнатной температуре 10 минут. Этого достаточно.
UPD: Дать полежать в горячей, но не кипящей воде 20 секунд- они прилипнут, бля буду, потом начнете помешивать и они порвутся

От качества теста зависит, а не от этого всего всё от топегстартера.

А что, если убавить огонь под стоградусным кипятком он от этого сразу перестанет быть кипятком? И шока не будет температурного, да?

Не одного

Макароны. В воду налейте немного раст. масла прежде чем забросить туда макароны.
Картошка. Не разваривается в кислой среде. Лимон в помощь.

Я холостяк- сам не готовлю- пельмени знаю все в радиусе 2 км от дома. Я вам так скажу- хорошие пельмени не лопаются. Получается все дело в тесте. Покупаю у тетки уже знакомой- домашние- у нее киоск- пригород- сама делает все от мантов и до тефтелей- и чебуреки и любые варенники-всё заморозка- ничего не трескается- холодильник так же- -18. и на удивление чебуреки не лопаются так же! а там перепад еще больше!!! а вот последнее что трескалось- дешевые варенники с картошкой- они уже в пакете треснутые были- . !

Вот тему читал но не отписывался-а сейчас специально защел отписаться.. варенники варил- вспомнил- и пришел к такому выводу- и я уверен- все правильно- все дело в тесте !

Это сообщение отредактировал h377kp - 19.08.2025 - 13:56

Как "изничего" нахреначить текста на пять страниц машинописного текста.

Кочет, жрачка- не твоя тема, вернись в пиздастрадания, плиз!
По теме- отчасти с автором текста согласен. Действительно проблема в разнице температур. А вот далее все- полная херня, и полная профанация физики! Закипевшая вода, даже когда подогрев плиты убавить до минимума- по прежнему имеет примерно 100С. Максимальная температура, ибо чистую воду (без увеличения давления) нагреть выше не возможно. Поэтому глубоко похер бурлит она в момент загрузки, или нет! Это первое!
А теперь второе, и главное. Что бы идеально сделать пельмешки- их нужно предварительно разморозить. Например разложив на доске, посыпанной мукой. Изобразить вариант как будто вы их только слепили. Температура в центре начинки (надеюсь все умеют пользоваться кулинарным термометром?) должна стать около 0С или выше. Можно и без термометра, пельмени должны легко протыкаться по центру спичкой.
Ну и напоследок лайфхаки
- Когда нужно быстрее- я просто заливаю пельмени теплой водой, и жду пока они равномерно прогреются, иногда слегка помешивая. Если кто опасается- не слипаются нифига
- Можно еще ускорить процесс, микроволновка в режиме разморозки прогревает равномерно что снаружи, что внутри
P.S: Не нужно варить пельмени в кастрюле минимального обьема! Берите емкость побольше. Больше кипятка- больше общая теплоемкость, соответственно после загрузки пельменей вновь закипит быстрее. А как закипело- тут уже никогда и ничего не прилипнет!
Любителям пельмешек- приятного аппетита! )

Это сообщение отредактировал Терик - 19.08.2025 - 17:31

Высоцкой надо деньги зарабатывать. Всю жизнь бросал из морозилки в кипящую воду. И не было разрывов. Разрывов не было. Никаких разрывов. Что там чувак про разрывы интернета истерил?
Рекомендую.

Это сообщение отредактировал mainlion - 19.08.2025 - 23:16

Всю жизнь варю пельмени кидая в кипяток из морозилки. Ни разу они у меня не рвались и начинка не "убегала".

Размещено через приложение ЯПлакалъ