Как делают настоящую сицилийскую пиццу

Вот рецепт, взял на рабте, у своего итальянского коллеге ( вместе на кухне работаем) тесто делает очень тонким.

Мука 250г
Дрожи 8г
Соль 4г
Оливкое масло 4г
Вода 150-180 мл
Вот рецепт на одну тру пицу!
Всем спасибо

Это сообщение отредактировал Azopij - 9.06.2014 - 18:07

Всё, пошёл жрать колбасу с хлебом и майонезом, русская 2х минутная пицца сверху ещё ролтон!

рецепт 9384593485 раз проверен! очень вкусно получается:)

Это сообщение отредактировал stmbtns - 9.06.2014 - 18:22

ТС, да Вы негодяй! Конец рабочего дня, народ не жрамши!!!
Я залил слюнями клавиатуру!
С оливкой, сырком, соусом и под бокал холодного светлого!!!
пы.сы. ушел домой жрать...

пойду борща наебну!)))

Я ща слюной захлебнусь...

Ну прямо целую религию возвели...
Успокойтесь.
Пицца - это всего лишь блюдо из теста, с добавлением других ингридиентов: морепродукты, овощи, мясо и т.д.
И ничего более!
Остальное - литература и пиар.


Добавлено в 18:29

Вот это гораздо вкуснее!

Класс! Через три недели летим на Сицилию с мужем и сыном - ух, оторвёмся! Сын уже заявил, что он теперь Дон Ромарио и собирается вступить в ряды сицилийской мафии

духовка 400 градусов не выдаст...а это одно из условий,насколько я знаю.

Любитель борща, ты что ли шпаломётом прошёлся? Свеклу тебе в ж..)))
Ну любишь супец, так свали с этой темы наглец.

Или съездить в магазин и купить готовый соус для пицы. Но со своим естественно не сравнить.
Хотя я нашел тоже не плохой, вроде даже как в Италии сделан.

да причем тут возведение в религию? Простое блюдо тоже нужно уметь приготовить правильно, тогда получится очень вкусно. Собственно в топике и показан правильный вариант приготовления, от носителей данной кухни и культуры. Борщ тоже вкусно и окрошка и селедка с картошкой и еще много много всего разного со всех уголков мира. Ну а что вкуснее так это дело вкуса о котором не спорят. Понятно что в Росии борщ многим вкуснее, так как с детства его едим и ксть свои секреты-тонкости приготовления, о которых итальянцы не знают, собсвенно как и большенство русских о том каая она итальянская пицца.

Ну и за ради справедливости никто вам не мешает запостить фотосет с описание приготовления борща из какойнить глубинки или просто от своей бабушки. Думаю петрушка гарантирована :)

зы. Я больше борща, ЩИ люблю, и окрошку летом, но это все офтоп.

как есть захотелось ....

Моя супруга делает пиццу сама. И тесто то-же.

Я понимаю, что автор перепостил, и скорее скопипи..л из США. Но в Сицилии не любят пиццу!!!Делают пиццу по Сицилийски, но местные ее не особо любят.Фото: 1. Настоящая мука!!! Мука из Милана, ни один уважающий сицилиец не будет заказывать Миланскую муку!(они друг друга не любят).На фото 4 . Температура 400 это температура по Фарингейту! это где то около наших печей ~280-290 по Цельсию!(смотри фото 13!!!)За минуту с пиццей перевернутой на обратную сторону, сыр при температуре 400 стек бы на плиту!!!.На 10 фото на девушке передник с лого сицилийского вина(одного из лучших?).Так что скорее всего это США! или иже с ними!

Как известно все специи в горячие блюда кладутся когда блюдо готово или за 5 мин до. Базилик очень чувствителен к температуре и быстро теряет свой запах, так что друзья мои орегано(душица обыкновенная) необходим по любому. И смысл что то нагревать когда томаты уже готовые, да и в духовке потом по любому соус закипит.

Добавлено в 19:00
Тесто кстати: мука 3 части(3стакана), вода 1 часть (1 стакан), ну и соль, масло, немного сахара, дрожжи.
моя жена говорит, что моя пица практически как в италии, там я не был не знаю, в общем всем нравится.

О том и толкую!

Кстат хитрожопый Джейми Оливер, подкинул неплохую идею. Он на решетку кинул кусок гранита и прогрел его в духовке, и пиццу кидает прямо на гранит, у него теплоемкость и теплоотдача всяко поболе чем у тоненького протвенька, так что пицца пропекается быстрей, понятно что это костыли, но печь дровяную или хотя бы профессиональную духовку можно запихать далеко не на каждую кухню.

вот тут эта выходка с гранитом https://www.youtube.com/watch?v=t7YXA24QvFc

Это сообщение отредактировал asdset - 9.06.2014 - 19:30

На первой Ходорковский на зоне?

вчера готовил
1

вчера готовил
2

судя по первому фото, в свете последний околовоенных событий, не читая названия, решил что пост про осетинскую кухню и её знаменитые пироги)

три

четыре

кто бы угостил

мы с женой готовим очень близко к рецептуре, но в духовке. если эта улетает меньше чем за минуту с чавканьем, то от оригинальной наверно всю штанину себе кипятком забрызгаю от радости