Как делают настоящую сицилийскую пиццу

Использую последний аргумент!!! А то ты все нападал! Назови адрес знающий!!!Поиграем в твою игру!

Какой нафик адрес, че ты вообше несешь?

Ну так адрес защищаемого Вами места!!! что бы люди поситившие Сицилию насладились настоящим вкусом пиццы!

Добавлено в 20:58

Здается, мне вы просто фуфло!!! Вы хоть на Сицилии были хоть раз? Или вы только Википедию читаете и цитируете?Мне интересно зачем вставать на стороне копира что бы доказать что Вы правы!?Вы ни разу не правы поывайте хоть раз на Сицилии!!(или вы укр?)

На фотках копирайт тур агентства работающего на Сицилии. Вот ссылка на этот мастер класс с пиццей http://sicilia-nostra.it/ru/excursion/exc_pp/
В каком конкретно ресторане это проходило, думаю без проблем можно узнать у контактных лиц этой конторы. Но могу сказать точно, что это не штаты 100%

Чтобы тебе поменьше там мерещились американца с фарингейтом, о фирме с их же сайта http://sicilia-nostra.it/ru/about/


Кури бамбук, детектив недоучка.

Это сообщение отредактировал asdset - 9.06.2014 - 21:06

Коллега спасибо Вам что дополнили меня , соус Ваш и в правду настоящий, не хитрый но очень очень вкусный.
Но по мне так сделай сам помидоры, надрежь их рестиком с низу и опусти в кипящую воду на 2 минуты, в итоге самому можно снять кожицу а дальше все как ты описал

Это сообщение отредактировал Azopij - 9.06.2014 - 21:04

Нда... Даже из пиццы, пищи для бедных, сделали культ. Нахуярить то, что есть в загашнике на блин из теста, потом запечь, вот и весь рецепт. А то начинается, только в печи, только с дровами, собранными на сицилийских склонах руками сицилийских девственниц и т.д. и т.п. Тесто, раскатанное руками охуенно отличается по вкусу от теста, раскатанного скалкой, ога... Особенно любят гонориться итальянские повара, мол вы, иностранцы, нихуя не понимаете в нашей кухне, только мы умеем набрасывать сыр и колбасу на блин в нужном порядке.

Сдается мне мой фуфловый друг, ты сдулся.

Можно и так сделать, но если много гостей, и надо готовить много закусок, то готовые помидоры в самый раз, я так и так делал, по моему разница не большая)
Когда готовим свежие помидоры, надо их сразу перемолоть в блендере, а потом уже класть приправы, т.к. соус будет уже не красного цвета, а розоватого, ну это всё мелочи для эстетов)))

Не ну традиционную хавку лучше всего заделает носитель тех самых традиций. Ну и рекламку себе забацать лишний раз не помешает. Ну а блюдо да простое, но если грамотно приготовить вкусное, причем есть свои тонкости, вроде той самой печки с высокой температурой. Можно конечно всякий непотреб из холодильника собрать, запечь и майонезом все залить, типа никакой разницы с итальянской пиццей. Но тогда да, уж лучше борща навернуть.

Это сообщение отредактировал asdset - 9.06.2014 - 21:34

Готовил я пиццу из тонкого теста(покупал основу для пиццы), томатного соуса, растительного масла, сыра, не то "Российский", не то "Пошехонский"(не помню уже), сервелата "Венгерский", помидоров и какой-то приправы "Для пиццы" в газовой духовке при температуре 190 градусов. Получилась с первого раза(до этого особо с духовкой дел не имел вообще), немного передержал, все ели и нахваливали. Аналогично получилось и с лазаньей, купил готовый набор из листов и формочки из фольги, скачал из интернета рецепт соуса бешамель и вперед. Про носителей все это пиздеж, если руки не из жопы и готовить умеешь-сготовишь все, что угодно, главное, чтобы хотелось это приготовить и съесть.

Есть такая штука как аутентичность, ну типа соблюдение традиционной рецептуры и способа приготовления. У вас получился пиццоидный пирог, из мороженной основы для пиццы, хренового сыра, хреновой колбасы, какой-то непонятной приправы, да еще и спалил. Понятно что родные чтобы повара не обидеть нахваливали, может даже и вполне не плохо на вкус получилось . Но поверьте, ничего общего с итальянской пиццей у вашего пирога нет.

По поводу гранита для приготовления пищи - лучше не увлекаться, потому что есть опасность попасть на радиоактивный образец. Лучше купить камень для пиццы. Его основное достоинство - теплоемкость, в отличие от противеня он быстро пропечет тесто, и за это время начинка не успеет пустить сок, так что пицца не превратится в открытый пирог.

Тесто замешивается на муке typo 00 - de grano semolo, с повышенным содержанием клейковины.

Насчет разводов "от носителей" - мне сразу вспоминается Светлаков, который с телевизором разговаривал и жареную картошку по французскому рецепту делал

основа была не мороженая. не спалил, чуть передержал. ингредиенты были далеко не говном. родные-это теща и жена после развода, эти льстить не станут. еще немного и я вам минусы ставить буду за идиотскую позицию о необычности исконной итальянской пиццы.

с комментов угараю
автор этой фотографии наверно тоже утверждал что пиццу стряпает

заносила меня нелегкая в Италию на пару месяцев, накатал по стране то ли четыре, то ли пять тысяч километров. был везде, от Аосты до Вибо Валентии.
везде где останавливался - ел пиццу, пиццерий сорок точно прошел.
не понравилось нигде. не вкусно.
тонкая, с миллиметровым слоем начинки, весом в 200 грамм лепешка. ну да, круто конечно, что сыр местный, и соус томатный свой, но не то. может она и аутентичная до невозможности, но мне не понравилась.
зы. самую вкусную в своей жизни ел в мелкой придорожной забегаловке в штатах.

Ужасть! Лететь хрензнаткуда, чтоб бутербродов нахомячить! Картошки пожарь! Окрошечки ледяной зафигачь! Вот тебе счастье! Бутерброды буржуйские пускай макаронники едят! Следи за здоровьем! Не ешь всухомятку! Не порть желудок ребенкам!

Соус это "пэсто" по ихнему. Делается как помидорная аджика- балансируем помидоры в кипятке 1 минуту, снимаем кожу, через мясорубку с чесноком, добавляем базилика, соли, масла. Кто-то выпаривает, кто-то поджаривает и выпаривает воду на сковороде, кто так кладет. Главное что бы не промочить насквозь тесто, а то оно варенное будет :)

Еще от поваров слышал, что они как тесто приготовится катают шары из него, обмазывают маслом и в пакете в холодильник на 1-24 часа, чтобы вода с крахмалом разошлась и комочков не было.

Это сообщение отредактировал Travolda - 9.06.2014 - 22:55

блин, сколько тут поцреотов с борщами, пельменями и окрошками. Ничего, что тема вообще о другом? Хорошая пицца - это охуенно, а кто считает иначе - или не пробовал, или пробовал херню. То же самое, что "Да ну нахуй ваш макдак, ни разу не пробовал и не собираюсь эту отраву есть".

в питании главное - разнообразие а одни пельмени жрать - да ибанись!

И еще хочу напомнить товарищам-"яжрутолькодомашниеборщи-да-ссалом", что то, что вы питаетесь, в принципе, еда крестьянская, люди много работают, соответственно, хорошо питаются. А здесь большинство - офисный планктон. И ходят потом по улицам такие люди-мишелины, в дверь со скрипом пролазят.

Лично я - за разную, разнообразную, полезную и вкусную пищу. А хаять то, чего не пробовал, или в чем нихрена не смыслишь, много ума не надо.

Всем мир!

Ну вы поняли

Не хочу показаться занудой, но соус по-итальянски - сальса, помидоры бланшируют в кипятке, тесто изначально не должно быть с комочками.

Что-то пиццы захотелось

Слово pasta, в переводе с древнегреческого, обозначает – «мука, смешанная с соусом». В качестве названия блюда, это слово стало употребляться где-то в начале 14 века.

Неплохо бы проверять "звон". Взято отсюда: http://italy4.me/italyanskaya-pasta/

Ради такой вкуснятины стОит побывать на Сицилии! :)

блииин! до обеда еще так далеко... пойду закажу пиццу

Такие посты вредно читать на работе рано утром. Я ж теперь слюной захлебнулся. Т.С. Вы изверг =)
Но за такой пост - зеленка.