Как делают настоящую сицилийскую пиццу

эмм
если верить самим же итальянцам - пицца была придумана бедняками
которые разную еду клали на блин и готовили в печи
а все эти "настоящие" на дровах и т.д - не более чем развод на бабло
я НЕ сомневаюсь что очень вкусно
но утверждать что лишь это "правильная" пицца - ЯП не стал

Это сообщение отредактировал Bener - 10.06.2014 - 08:21

Да минуси сколько влезет, твой горелый пирог от этого итальянской пиццей не станет. Можешь даже на зло моей идиотской позиции, еще разок накормить своим пирогом тещю, и маонезика не забудь добавить. Приговаривая типа какая у меня шикарная пицца получилась.

зы. Пережарил - это спалил, на нормальном языке. Повар млин :)


Это сообщение отредактировал asdset - 10.06.2014 - 08:48

Придумана она могла быть кем угодно, но на сегодня в Европе рецепт pizza Napoletana попадает под режим TSG - Traditional Specialities Guaranteed - поэтому да, можно утверждать что лишь это правильная пицца.

Если честно пицца в Италии так себе и в большинстве своем представляет тесто (к нему они реально щепетильно относятся, тесто класс), томатную пасту и сыр. Мы же привыкли больше к пирогам, поэтому мне наша пицца с килограммом начинки больше нравиться:)

Скажите рецепт хорошего теста

Был в том году на Сицилии...ребята это крах!
КОгда ты нагулялся и насмотрелся красот, и охота пивка по знаменитую пиццу, а купить негде )))
Мне бы в 20-00 уже быть в кресле. А у них кафешки в 20 только открываются.
Но попробовать такую вкуснятину за 8 евро, заваленую мясом и сыром стоит.
У нас такую я так и не нашел, даже за 650 р, даже близко.

класс

Ложут только ф тувалете

Глагол pestare в переводе с итальянского означает 'топтать, растирать, давить'. От него и "песто". Паста - отдельное самостоятельное блюдо (макароны). Нужно мозг иногда включать.

жаль у меня печи специальной нет - 400 градусов в обычной не увидишь :(

В отпуск буду проезжать Россошь, у кого пиццу заказать посоветуете и стоит ли?

Принципиально пица не может быть на тонком блине!!! Настоящую Итальянскую пицу делают только в Америке. В России то-же итальянцами был привнесен рецепт пицы и переродился в растягай.

А тонкаяпица с миллиметровым коржем и 0,5 миллиметров начинки стал модным 20-30 лет назад в виду появления тгнких моделей и моды на худобу. Эта идея есть вкусно и не толстеть была подхвачена и распиарена.

Поэтому в настоящий момент МОДНО делать пицу из тонкого блина, но это не значит что ИСТОРИЧЕСКИ, 100-200-500 лет назад пица была такая-же!

Задача пицы накормить мужика, который весь день пахал! И что он скажет хозяйке если она ему блинец предложит с половинкой маслины? Я уверен 100 лет назад уважающий себя итальянец такую хозяйку резко хуком с правой уработал бы до инвалидности!

Жратва должна быть жратвой! И пица может быть аутентичной только в американском варианте (ее туда увезли иммигранты из Италии до того как пошла мода на тонкие блины).

Ну и естественно сейчас когда с 60-х годов европа и америка нажрались и насытились, когда уже пица не стала основным источником каллорий, тогда и стали придумывать тонкую пицу. А в 80-90х она завоевала всю европпу, вроде как и вкусно и каллорий мало.

Это типа сарказм? Или ты серьезно?

Мозг включать нужно. Пицу придумали бедняки, в качестве разнообразия основной пищи. Ее задача НАКОРМИТЬ, а не потешить вкусовые рецепторы. И всегда пица была ТОЛСТАЯ.
Откуда по-твоему взялась америкнская пица? Да все от-туда же из Италии, только современные американцы плювали на моду на похудение, вернее они хотят кушать много и вкусно и это для них важнее чем похудение, поэтому в америке сохранились рацепты НАСТОЯЩЕЙ Итальянско пицы. В смой италии И всей европпе), победила другая тенденция, лучше меньше кушать и быть стройным, поэтому была придумана пица на тонком блинчике. И придумана она недавно не боллее 30 лет назад.
Вот попытаюсь найти старые фильмы Итальянские, что-бы там пицу показывали.. 50-70-х примерно годов, там пица ТОЛСТАЯ!!!

Вот включи тогда мозги, если есть и предоставь пруф, а то твои домыслы нафик никому не интересны. Ну и идиотов, детективов-недоучек и любителей борща в этой ветке полным полно уже было. Так что пруф и только пруф.

Это сообщение отредактировал asdset - 10.06.2014 - 14:52

Абсолютно верно, но мои дети трескают такой пирог настолько быстро, что если не успел сказать "мне то кусок оставьте", то рискуешь обломаться.
И все равно пиццей называем.

И да, я, как тут выше кто-то говорил, не понимаю тонюсенький корж с "нарисованой" начинкой. Спорить не буду, может-быть я нормальную не пробовал.

Впаряде,сам жил год в Италии,с ихней божественной пиццей сравнится ничего не может в принципе.

Cправедливости ради отмечу, что даже в Италии не везде вкусная пицца. Вот несколько правил что бы не разочароваться…
Правило первое универсальное для любой страны: перед тем как сесть за столик мы всегда просим показать меню. Если в меню есть русский язык (или несколько языков) мы сразу уходим. Во-первых цены будут выше в 2-3 раза, во вторых вся еда ориентирована на туристический поток и качество никто не гарантирует (навряд ли турист у которого времени в обрез будет скандалить из-за пересоленного супа).
Поэтому правило второе: уходим подальше от туристических троп в заведения, которые посещают местное население. Тут и цены демократичные и настоящая дровяная печь, в которой и готовят настоящую итальянскую пиццу.
Минус один - меню на итальянском. Мы делали так: либо с трудом переводили меню, либо смотрели у посетителей кто что ест и просили принести то же самое. Есть еще один лохотрон, связанный с итальянскими кафе и ресторанами, причем и с туристическими и с местными. Необходимо заплатить за скатерть (точнее за салфетку которую постелют, перед тем как поставят на нее еду) 2 евро с человека. Бред… но ничего не поделаешь. Хотя потом мы просто просили, что бы нам пиццу упаковали в коробку и ели ее в номере. В среднем пицца стоит 7-10 евро (если меню на русском тогда около 15 - 20 евро) За все время нашего путешествия мы попробовали практически все итальянские сорта пиццы. Самая лучшая по нашему мнению пицца с салями. Но у нас в эту пиццу просто положат куски колбасы, а в Италии это будет нежнейший, тонко нарезанный ломтиками, бекон. В России такую пиццу я вообще никогда не видел.

Понятие нормы относительно. Я сам с удовольствием пеку и ем пиццодные пироги. Но результат по ряду причин далек от традиционной итальянский пиццы. Которую именно в Италии я бы хотел отведать.
Ну а на каждый день думаю затарить духовку с температурой по выше и каменюкой для пиццы, можно и хлебушек хороший испечь и пиццу попробовать заделать поближе к оригинальному варианту.

Пицца — является традиционным итальянским блюдом. Хотя сегодня, это блюдо стало интернациональным. История пиццы началась примерно 200 лет назад в Неаполе. В то время Неаполь был населён бедным населением, и пекари выпекали еду из самых дешёвых продуктов. Таким блюдом являлась фокачча (небольшая приплюснутая лепёшка). Для ее приготовления требовалось тесто, которое посыпали помидорами, орегано и поливали растительным маслом, от случая к случаю в нее клали сыр. Сегодня пиццу можно найти в любом уголке мира. Но вкус настоящей итальянской пиццы запомнится вам на всю жизнь, и ощутить снова вы сможете его лишь в Италии. Не верьте нашим итальянским ресторанам, которые предлагают настоящую итальянскую пиццу. Даже если у них будет итальянский повар. Поверьте, разницу вы ощутите сразу. По словам моих друзей, которые уже были в Италии, они утверждали, что разницы нет. И с таким настроем я шел в пиццерию. Но разница есть!!!

Кончились аргументы, решил воспользоваться оскорблениями? Не буду уподобляться, скажу лишь, что передержал не до горелости, а до более румяной корочки, чем предполагалось. Пирог-это тесто с начинкой внутри, как правило. Маянезик не ем и не использую нигде.
Ты ярко выраженный дилетант. Целуй дальше анусы итальянским гуру по созданию правильной и неповторимой пищи богов-пицце.

Ого, а можно поподробнее, что это за духовка с камнем?