Что официанты скажут?

Цитата (BARMAZYAKA @ 26 мая 2026 в 15:40)

Цитата (i13th @ 26 мая 2026 в 15:35) а с хуяли офикам платить сверху? эти ебланы только носят блюда от поваром до клиентов -- т.е. ни хуя не делают полезного, совсем а вот не скажи. Любое кафе или ресторан- это весьма сложный организм, в котором по сути важен любой винтик: от уборщицы до повара. Ну вот смотри. Допустим повар топовый. Ты пришел, заказал еду. Но к тебе полчаса не подходит официант, потом принес меню и пропал еще на полчаса. Тебе за ним пришлось бегать, чтобы сделать заказ. Он тебе принес блюдо, было вкусно, но чтобы добыть чек тебе опять пришлось бегать? Норм? Ну с ситуацией когда еда говно понятно. А вот тебе еще ситуация. Пришел ты, официант летает, еда бомба, но прижало до ветру сходить, ты заходишь, а там во всех толканах насрано и размазано, в раковинах нассано и вонь как в сельском туалете. А еще под твоим столом несколько дней назад кто-то блеванул и там остались следы, липкий пол и запах. Норм? Так что в общепите всё должно быть на высоте. Поэтому чаевые и пилятся в нормальных заведениях между всей сменой, чтобы за столы не бились и никому обидно не было. И 1 херовый винтик может похерить потуги и желание всего механизма

давно уже не пилятся на всех, тупо кидаешь на карту официанту и все. у некоторых даже куард код есть.

Цитата (lektor1052 @ 26 мая 2026 в 15:33)

О, сейчас будет непопулярное мнение. Считаю что за обслуживание банкета на 36 человек, 5 тысяч действительно мало

Сходи на кассу пятерочки и посчитай, сколько людей обслужит за день одна кассирша, которой не дадут за это ни рубля сверх зарплаты

Цитата

а вот не скажи. Любое кафе или ресторан- это весьма сложный организм, в котором по сути важен любой винтик: от уборщицы до повара. Ну вот смотри. Допустим повар топовый. Ты пришел, заказал еду. Но к тебе полчаса не подходит официант, потом принес меню и пропал еще на полчаса. Тебе за ним пришлось бегать, чтобы сделать заказ. Он тебе принес блюдо, было вкусно, но чтобы добыть чек тебе опять пришлось бегать? Норм? Ну с ситуацией когда еда говно понятно. А вот тебе еще ситуация. Пришел ты, официант летает, еда бомба, но прижало до ветру сходить, ты заходишь, а там во всех толканах насрано и размазано, в раковинах нассано и вонь как в сельском туалете. А еще под твоим столом несколько дней назад кто-то блеванул и там остались следы, липкий пол и запах. Норм? Так что в общепите всё должно быть на высоте. Поэтому чаевые и пилятся в нормальных заведениях между всей сменой, чтобы за столы не бились и никому обидно не было. И 1 херовый винтик может похерить потуги и желание всего механизма

Бред это, общепит это обычное производство для зарабатывания денег и как на производстве порядок должен быть во всем, в том числе уважение к клиентам и само собой чистота в помещениях.
А не эти придумки про чаевые.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот это разочарование у ребят. Представляю себе, как они потирали руки и в уме уже потратили свои "минимум 10%". И тут вдруг - обломись, моя черешня... Очень обидно )))

Цитата (gbhfvblf @ 26 мая 2026 в 16:39)

Цитата (BARMAZYAKA @ 26.05.2026 - 16:33) утрируете. Если говорить про общепит, то я чаще НЕ оставляю на чай, чем оставляю, ибо общепит в большинстве своем сбоит. И если обслуживание топ, то с едой что-то не то будет, и наоборот. А что до игры вдвоем, то некоторые заведения уже играют в эту игру и предлагают постояльцам скидочные или бонусные карты. Это и 3 пива по цене 2, и каждый 5ый кофе в подарок. Считай тебе "чаевые", чтоб ты к ним ходил и не терял лояльности. Утрирую. А в общепите не люди работают? Да я лучше в столовке дешманской оставлю на чай, чем в элитном ресторане! Желаете знать почему? Извольте - наценки в общепите существенно ниже! И зп соответственно тоже. Поэтому мои 500 условных рублей тётке в заводской столовой дадут сильно больше пользы, чем пять тысяч в ресторане! Но самое "смешное" что тетка в общепите лишних денег не возьмёт!

Опять же логика не ясна. А чем тетка в общепите лучше, чем официант в ресторане? )) Т.е. последовательность логической цепочки напрочь отсутствует. Типа помочь более малоимущим? А каким боком это носится к качеству обслуживания или блюд. Ясен хер в заводской столовке ты поешь дешевле. Но как это будет приготовлено, подано, атмосфера никак же не сравнится даже с банальным кафе.
А люди работают везде., тут спору нет. Но я могу и в столовке сказать "сдачи не надо", и в ресторане оставить "на чай". Все зависит от моего настроения и от того, насколько мне понравилось обслуживание. В этом и кроется вся суть "чая". Просто в столовке из-за предварительной оплаты оставить на чай сильно сложнее, потому что понять вкусная ли котлета или нет ты сможешь только после того как съешь.А в кафе или рестике с этим сильно проще

Пусть работодатель платит официанту
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (BirManat @ 26 мая 2026 в 16:42)

Вот это разочарование у ребят. Представляю себе, как они потирали руки и в уме уже потратили свои "минимум 10%". И тут вдруг - обломись, моя черешня... Очень обидно )))

просто написавший это официант мягко говоря не умный. У меня в студенчестве девушка была. Подрабатывала официанткой в кафе. Так вот да, она "чаем" иногда по 2 своих зарплаты в месяц имела. Но когда с ней разговаривали на этот счет, она говорила, что когда обслуживаешь столик, ты надеешься на чай и делаешь для этого все как можно лучше, особенно если видишь, что гость "заряжен". Но зачастую самые большие чаевые ей оставляли люди, которые приходили в "маминых свитерах" или в заношенных джинсах. Вывод? Просто некоторые официанты не понимают, что "чай" надо заслужить, а многие гости не понимают, что быть благодарным за качество обслуживания- это не моветон и не какая-то там роскошь. Вон пример выше, когда чел считает, что дать рублик заправщику- это чуть ли не ЧСВ себе потешить. Многие же иногда дают бутылку условному сантехнику, который прокладочку поменял из своего набора, а не заставил пиздячить в хозмаг и искать такую же? Или врачу, который чутко, качественно и добросовестно лечил коньячок просто так оставляют в знак благодарности. Так вот в общепите такая благодарность- это "чай" и эта благодарность ДОБРОВОЛЬНАЯ всегда.
Это сообщение отредактировал BARMAZYAKA - 26 мая 2026 в 16:53

Я сегодня собирал опалубку в трудном месте 4 часа убил на это. Где мои чаевые?

Ну тогда и блюда пусть стоят не по 5тысяч за тарелку с тремя ломтиками колбасы.
А то вложили 15000% в стоимость блюда от себестоимости и ещё чаевые за красивый вынос этой тарелки просите...

Цитата (BARMAZYAKA @ 26 мая 2026 в 16:52)

Но зачастую самые большие чаевые ей оставляли люди, которые приходили в "маминых свитерах" или в заношенных джинсах. Вывод?

Вывод древний: зачастую людьми в костюмах и галстуках управляют люди в джинсах и свитерах

Если у владельца хорошего бизнеса есть люди для проведения встреч и собраний, нахуя ему выеживаться?
Это сообщение отредактировал Fiero715 - 26 мая 2026 в 16:54

Цитата (BDV1984 @ 26.05.2026 - 16:08)

Недостаток отсутствия чаевых на банкетах официанты, очень часто, заменяют банальным воровством алкоголя и дорогих продуктов со столов.

Их принцип :
Лучше сфиздить и молчать,
Чем просить и унижаться.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

тут по моему ебаное гавно охуело и хочет 68тыс чаевых))

Цитата (slavagru @ 26 мая 2026 в 15:31)

3 пачки чая и 200 грамм сахара. Пятак так то дохера)

А кипяток?

Цитата (DmitrievDM @ 26 мая 2026 в 16:53)

Ну тогда и блюда пусть стоят не по 5тысяч за тарелку с тремя ломтиками колбасы. А то вложили 15000% в стоимость блюда от себестоимости и ещё чаевые за красивый вынос этой тарелки просите...

у меня друг хозяин кафе. Давно в общепите таких наценок нет. Потому что конкуренция высокая. А цены формируются исходя из количества персонала, аренды или плат за коммуналку, амортизации помещения и тыпы, а еще от качества продуктов, из которых готовят. Потому что сделать из говна хороший стейк не выйдет. а только хорошим стейком ты можешь применить к себе любителей этих самых стейков.
Простыми словами: в столовке с ремонтом из 90-х и в будущий ремонт, который лет через 20 пройдет тебе вкладываться особо не надо. И мясо пойдет любое: перекрутится, с хлебом смешается, перцем засыпется и норм. А еще можно его сначала выварить, чтобы бульон был для супа, а потом пустить на котлеты.
И кафе с хорошим дорогим ремонтом, который надо постоянно обновлять, чтобы не превратиться в рыгаловку. А значит еще надо закупить одежду официантам, взять нормального шефа или повара, закупить нормальные продукты. Это не может стоить столько же, сколько обед в столовке априори.
Это сообщение отредактировал BARMAZYAKA - 26 мая 2026 в 17:00

Цитата (BARMAZYAKA @ 26.05.2026 - 16:33)

утрируете. Если говорить про общепит, то я чаще НЕ оставляю на чай, чем оставляю, ибо общепит в большинстве своем сбоит. И если обслуживание топ, то с едой что-то не то будет, и наоборот. А что до игры вдвоем, то некоторые заведения уже играют в эту игру и предлагают постояльцам скидочные или бонусные карты. Это и 3 пива по цене 2, и каждый 5ый кофе в подарок. Считай тебе "чаевые", чтоб ты к ним ходил и не терял лояльности.

Конечно! Третье пиво в "подарок" - бонус что надо! Учитывая, что стоит оно сто рублей, а в меню торгуется за 500... Отчего бы не "подарить" бутылку человеку, который уже оплатил десяток!
Карты лояльности вообще больная тема, ибо рассказанная мною история вообще-то не вымысел. Суммы были несколько иными, но порядок цен понятен. Я никогда не пользуюсь картами лояльности, потому как без толку! Значит и чаевых оставлять не обязан, верно я рассуждаю? Тут есть логика?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

На что тысяч можно одно блюдо не спеша принести, а можно 50 тарелок носить с мыле, и ждать одинаковые чаевые от суммы?

А почему чаевые обычно считают в % от счёта, дорогую еду сложнее приносить?

Так кто-то один банкет оплачивал. Докинуть еще 10% это много, исходя из мысли, что и так рестику хорошую выручку сделал.
А гостям, пожравшим на халяву, 68 собирать так вообще нереальная задача

Главное список составить заведений, где явно зажлобил. Чтобы при втором посещении не узнали.

Цитата (BARMAZYAKA @ 26.05.2026 - 16:58)

у меня друг хозяин кафе. Давно в общепите таких наценок нет. Потому что конкуренция высокая. А цены формируются исходя из количества персонала, аренды или плат за коммуналку, амортизации помещения и тыпы, а еще от качества продуктов, из которых готовят. Потому что сделать из говна хороший стейк не выйдет. а только хорошим стейком ты можешь применить к себе любителей этих самых стейков. Простыми словами: в столовке с ремонтом из 90-х и в будущий ремонт, который лет через 20 пройдет тебе вкладываться особо не надо. И мясо пойдет любое: перекрутится, с хлебом смешается, перцем засыпется и норм. А еще можно его сначала выварить, чтобы бульон был для супа, а потом пустить на котлеты. И кафе с хорошим дорогим ремонтом, который надо постоянно обновлять, чтобы не превратиться в рыгаловку. А значит еще надо закупить одежду официантам, взять нормального шефа или повара, закупить нормальные продукты. Это не может стоить столько же, сколько обед в столовке априори.

Ну вот же! И мы о чем! Цены формируются исходя из.... И далее по тексту!
Так какие чаевые? Всё в цене. А если хозяин жлоб и держит персонал на голодном пайке - тут уж извините, не к посетителям вопросы.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (gbhfvblf @ 26 мая 2026 в 16:59)

Цитата (BARMAZYAKA @ 26.05.2026 - 16:33) утрируете. Если говорить про общепит, то я чаще НЕ оставляю на чай, чем оставляю, ибо общепит в большинстве своем сбоит. И если обслуживание топ, то с едой что-то не то будет, и наоборот. А что до игры вдвоем, то некоторые заведения уже играют в эту игру и предлагают постояльцам скидочные или бонусные карты. Это и 3 пива по цене 2, и каждый 5ый кофе в подарок. Считай тебе "чаевые", чтоб ты к ним ходил и не терял лояльности. Конечно! Третье пиво в "подарок" - бонус что надо! Учитывая, что стоит оно сто рублей, а в меню торгуется за 500... Отчего бы не "подарить" бутылку человеку, который уже оплатил десяток! Карты лояльности вообще больная тема, ибо рассказанная мною история вообще-то не вымысел. Суммы были несколько иными, но порядок цен понятен. Я никогда не пользуюсь картами лояльности, потому как без толку! Значит и чаевых оставлять не обязан, верно я рассуждаю? Тут есть логика?

так в чем претензия? Видишь такое же пиво по 100р, купи по 100р. Приеси домой, открой, налей в бокал и пей, потом помой бокал и вынеси мусор. Базару зиро. Но ты ведь хочешь чтобы тебе принесли пиво, потом за тобой убрали и чтоб при этом тебе ходить не пришлось. Вот считай "за ноги" ты и переплачиваешь 2-3 стоимости этого пива (хотя по моим наблюдениям, если говорить за пиво, то в кафе и ресторанах оно х2,5 максимум от стоимости обычного). Потому что ты платишь и официанту, который принесет, и доставке, которая это пиво привезет, и мойщику посуды, который вымоет твой бокал, и уборщице, которая приведет после тебя столик в порядок, и за лампочку, которая горит над твоим столом, и за отдых директора кафе на Мальдивах, и за стул, на котором сидишь и стол, и за кусочек земли, на котором сидишь, и за воду, которую потратят чтобы помыть бокал, и за еще много чего.
Выбор есть всегда.

Цитата (ig1171 @ 26 мая 2026 в 17:01)

Главное список составить заведений, где явно зажлобил. Чтобы при втором посещении не узнали.

Это точно. Эти охуевшие еще и пиздец мстительны. Не дал чаевых или дал мало, будешь жрать суп, в который высморкались

Цитата (gbhfvblf @ 26 мая 2026 в 17:02)

Ну вот же! И мы о чем! Цены формируются исходя из.... И далее по тексту! Так какие чаевые? Всё в цене. А если хозяин жлоб и держит персонал на голодном пайке - тут уж извините, не к посетителям вопросы.

Цены то формируются. А зарплаты работников- нет. Затрат у кафе и ресторана больше, чем у столовки. Оттого и ценник выше на блюда. Я знаю столовки, в которых раздатчицы получают больше, чем офицанты во многих кафе. Прикинь. И вот ты эту раздатчицу пожалеешь, дашь ей просто так ни за хер 500р. А официанта в соседнем кафе с более низким окладом ты заставишь жить за этот оклад только потому что он носит более дорогие блюда))) Нет здесь логики
Это сообщение отредактировал BARMAZYAKA - 26 мая 2026 в 17:06

Цитата (gbhfvblf @ 26 мая 2026 в 16:59)

Я никогда не пользуюсь картами лояльности, потому как без толку!

Если рассуждать логически - отказываясь от скидок, ты дополнительно приплачиваешь продавцу ту сумму, которую он готов был скинуть, начислить баллами или еще как возместить

Если там все трое, такое же говно, как предъявитель претензий, то им и косаря на всех дохуя будет... )))
Размещено через приложение ЯПлакалъ