Всемирный день пельменя


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

grandyval

18.02.2025 - 15:37

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 18.10.20
Сообщений: 56

Цитата (UPman @ 18.02.2025 - 19:27)

дома лепили всей семьей
я будучи пиздюком пиздил фарш
вот честно, нравится мне сырой фарш с лучком, с перчиком....
в интернете сейчас почти не найти картинку самолепных пельменей с завитушками
https://avatars.mds.yandex.net/get-ydo/4393...cadcedd/diploma

так вареники лепят

[^]

kwant71

18.02.2025 - 17:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9761

Цитата (UPman @ 18.02.2025 - 12:27)

Хотел порадовать тебя картинкой самолепных пельменей - не нашёл папку. Если найду - выложу

[^]

kwant71

18.02.2025 - 17:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9761

Цитата (Жидомасон @ 18.02.2025 - 12:52)

Цитата (sibull @ 18.02.2025 - 11:48)

До кучи, чтобы запить

День выпивания вина нам-южнам ближе по духу
Считаю ценность пельменей сильно преувеличенной

Борис, ты неправ

[^]

Juk312	18.02.2025 - 18:27 [ показать ] 2
Статус: Offline Мизантроп Регистрация: 19.01.18 Сообщений: 4901	Кто поделится рецептом вкусного теста для пельменей? Ну и пишите свои рецепты начинки. Все хочу по семейному собраться за столом и под доброе кино налепить пельменей воз, пока на двор пришел мороз. Пишите рецепты кто делает и если какие нюансы, сто лет уж не лепили, пока Мама жива была, собирались.
	[^]

GrimSpecter

18.02.2025 - 18:42

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 217

Цитата (Juk312 @ 18.02.2025 - 18:27)

Кто поделится рецептом вкусного теста для пельменей? Ну и пишите свои рецепты начинки.
Все хочу по семейному собраться за столом и под доброе кино налепить пельменей воз, пока на двор пришел мороз.

Пишите рецепты кто делает и если какие нюансы, сто лет уж не лепили, пока Мама жива была, собирались.

Я из полузаварного леплю. Такое тесто более пластичное и плотное, с ним проще работать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Raspatel	18.02.2025 - 19:30 [ показать ] 1
Статус: Offline массовик с вот таким затейником Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 10127	Мы неоднократно дома делали тесто для того, чтобы лепить пельмени или манты, следующим образом: в миску разбивается сырое куриное яйцо, солится, взбивается вилкой, потом потихоньку, частями, всыпается просеянная мука, замешивается плотное эластичное тесто. Можно в планетарном миксере. После первого замеса надо дать отформованному шару полежать минут двадцать в глубокой посуде с крышкой. Или хотя бы в полиэтиленовом пакете. Потом еще раз вымесить. А дальше - тонко раскатать, вырезать кружки, положить фарш и лепить пельмени. Кстати, на фарш обычно пускаем говяжьи и свиные обрезки, прокручивая через мясорубку с мелкой или средней решеткой. Обязательно репчатый лук, примерно 40% от мяса. Посолить, поперчить, можно добавить немного воды, все как следует вымешать, положить в пакет и поотбивать шлепками об стол. Так фарш будет сочнее. На манты фарш лучше прокручивать через крупную решетку, а лук измельчать ножом в ручном режиме как можно мельче. Ну и к перцу добавить немного перетертой зиры. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ЗвуКачок

18.02.2025 - 20:02

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 15.01.17
Сообщений: 320

Цитата (Raspatel @ 18.02.2025 - 19:30)

Мы неоднократно дома делали тесто для того, чтобы лепить пельмени или манты, следующим образом: в миску разбивается сырое куриное яйцо, солится, взбивается вилкой, потом потихоньку, частями, всыпается просеянная мука, замешивается плотное эластичное тесто. Можно в планетарном миксере. После первого замеса надо дать отформованному шару полежать минут двадцать в глубокой посуде с крышкой. Или хотя бы в полиэтиленовом пакете. Потом еще раз вымесить. А дальше - тонко раскатать, вырезать кружки, положить фарш и лепить пельмени.
Кстати, на фарш обычно пускаем говяжьи и свиные обрезки, прокручивая через мясорубку с мелкой или средней решеткой. Обязательно репчатый лук, примерно 40% от мяса. Посолить, поперчить, можно добавить немного воды, все как следует вымешать, положить в пакет и поотбивать шлепками об стол. Так фарш будет сочнее.
На манты фарш лучше прокручивать через крупную решетку, а лук измельчать ножом в ручном режиме как можно мельче. Ну и к перцу добавить немного перетертой зиры.

Что, прямо без воды???

[^]

kwant71

18.02.2025 - 20:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9761

Цитата

Что, прямо без воды???

ЗвуКачок, ты про тесто?

[^]

pochesnoku	18.02.2025 - 20:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.04.19 Сообщений: 1233	пельмень ли пилотка? Вот в чем вопрос?
	[^]

Karel1978	18.02.2025 - 20:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.14 Сообщений: 2380	На ужин и сварил, 11 штук. С бульоном и уксусом съел.
	[^]

kwant71

18.02.2025 - 20:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9761

Цитата (Karel1978 @ 18.02.2025 - 20:46)

На ужин и сварил, 11 штук. С бульоном и уксусом съел.

11 штук? Это несерьёзно

[^]

AONMASTER

18.02.2025 - 20:54

Статус: Offline

прохожий

Регистрация: 24.02.12
Сообщений: 1935

Цитата (Фенешкин @ 18.02.2025 - 14:23)

Цитата (Velociraptor @ 18.02.2025 - 05:10)

Пельмени надо есть так, чтобы засовывая в рот крайний, сидеть на первом.

крайний.... хуяйний!!!

Ф. Купер "Крайний из Могикан"

м\ф "Крайний богатырь"
х\ф "Крайний ронин"...

он плоть имел в виду, пельменную, потому крайняяий

Это сообщение отредактировал AONMASTER - 18.02.2025 - 20:54

[^]

Karel1978

18.02.2025 - 20:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.07.14
Сообщений: 2380

Цитата (kwant71 @ 18.02.2025 - 20:48)

Цитата (Karel1978 @ 18.02.2025 - 20:46)

На ужин и сварил, 11 штук. С бульоном и уксусом съел.

11 штук? Это несерьёзно

Мне хватило.

[^]

katari	18.02.2025 - 21:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.19 Сообщений: 1134	а мне рыбные пельмешки нравятся.
	[^]

NarkomVMF

18.02.2025 - 21:12

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 26.04.18
Сообщений: 237

Цитата (РУЛЕТКА @ 18.02.2025 - 04:19)

А мне вот такая форма почему-то нравится больше всего!

Сколько помню своё детство, они всегда такими были. В любой пельменной, и самодельные тоже

[^]

usr80	18.02.2025 - 21:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 21130	У меня книжка пельменная есть.
	[^]

Raspatel

18.02.2025 - 22:52

Статус: Offline

массовик с вот таким затейником

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 10127

Цитата (ЗвуКачок @ 18.02.2025 - 20:02)

Что, прямо без воды???

Да, тесто без воды, только на яйце.
Тесто получается желтоватое, упругое.
А если тесто на воде, то выше был хороший совет - заварное, точнее полузаварное. Когда часть муки заливается кипятком, чтобы дало клейковину. А потом добавляется остальная мука, до требуемой консистенции.
Но такое тесто мы дома делаем для чебуреков.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Demolit

19.02.2025 - 15:17

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.12.16
Сообщений: 427

Цитата (maxim42 @ 18.02.2025 - 04:21)

Цитата (РУЛЕТКА @ 18.02.2025 - 08:19)

А мне вот такая форма почему-то нравится больше всего!

Останкинские это из останков?

Ты сделал мой день!!!

[^]

Сергей80

19.02.2025 - 15:22

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 29.06.11
Сообщений: 155

Цитата (kwant71 @ 18.02.2025 - 06:24)

Один раз ел пельмени с майонезом - не моё это. Мне нравится или с маслом или с уксусом

Казнить надо за мазик вообще. Некоторые его даже в борщ умудряются класть🤦🏻‍♂️

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

kwant71

19.02.2025 - 18:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9761

Цитата (Сергей80 @ 19.02.2025 - 15:22)

Цитата (kwant71 @ 18.02.2025 - 06:24)

Один раз ел пельмени с майонезом - не моё это. Мне нравится или с маслом или с уксусом

Казнить надо за мазик вообще. Некоторые его даже в борщ умудряются класть🤦🏻‍♂️

В гости попал к закоренелому холостяку. Закусывали пельменями с майонезом. Больше у него ничего не было

[^]

Ятаган

19.02.2025 - 22:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.16
Сообщений: 9831

Цитата (Juk312 @ 18.02.2025 - 18:27)

Я в тесто растительное масло добавляю. Вода, мука, масло.
Тогда пельмени не так сильно разбухают и не открываются во время варки.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11329
0 Пользователей: