Варю пельмени в глубокой тефлоновой сковороде, ничего не прилипает и мешать особо не нужно. Ну и воды значительно меньше чем в кастрюле, поэтому наваристее получаются.
И да, классическая шляпа кинуть в кипяток пельмешки из морозилки- не верная идея, так я делаю лишь когда тороплюсь. Правильнее пельмени заранее достать, и залить водой, что бы они приняли комнатную температуру даже внутри. А потом уже кидать в кипяток, так получается как будто только слепил и не замораживал. Иначе тесто уже сварилось, а мясо еще не разморозилось
/две ложки, даже чайных, соли на 1.5-2л воды- это лютый пиздец, зачем так портить вкус?
yaplakal.com