Сила привычки

Очень даже, сами семьёй балуемся на даче..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да да
..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже лепим. Раз в три месяца примерно. По 6-7кг. По себестоимости около 330руб за кило. На магазинные не смотрю оч давно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бля… УВАЖАЮ ДРУГ! Только домашнее!!! Покупное ГАВНО!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А ты попробуй на вкус те, которые стоят 500-600 рублей за килограмм.

Лепили так же, почти раз в неделю... Говядина, свинина, лук. Только вручную, всякие губозакаталки лесом) вкуснота, в магазе редко что похожее найдешь... На охоту пацаном ходил с отцом, у них традиция была, если знают, где ночевать зимой (дача, избушка) весь вечер пельмени лепили и жрали их)) я не пил тогда, а вот мужики)) сейчас понимаю их! Молодцы, с утра сытые, пьяные и на охоту!))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас тоже семейная традиция под НГ делать всей семьей пельмени, исключительно руками, и тесто сами делаем :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Последние лет 5 ленюсь. А раньше делали

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Свои лучше, хотя сейчас и покупаю дорогие

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Напишите рецепт теста и остальные тонкости пожалуйста

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот ведь суки)
Сам хочу так же сесть вот и лепить всей семьёй, но времени катастрофически не хватает. Между лепкой вкусняшек и сном приходится выбирать сон.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я в выходные мужа привлекла к лепке. Да еще по 50 премиального домашнего напитка за каждый поднос, этак мы больше 1000 штук и налепили. Хорошо, что морозно было. Зимой хорошо, подносы на веранду вынесли, все замерзнет быстро, и по пакетам в морозилку. Нам бы этого на год хватило. На выходные детки подтянутся, всех обеспечу месяца на 2 вперед.

У нас в городе чета типа фермерского хозяйства...торгуют разно-разно всем,и есть там тоже пельмени самолепки 500+р за кг....наверное попробую,только чета там с доставкой какая та канитель...вся неделя расписана..кому куда...них непонимаю))))

Завтра буду упражняться. Мяско, мука и коньяк куплены сегодня

Размещено через приложение ЯПлакалъ

сорок девять плюсиков тебе!!!!

Гораздо проще сварить и съесть макароны по флотски. Просто другое агрегатное состояние пельменей. Вкус тот же.

"А ведь всем известно, что главный признак хороших пельменей — крепкое, вкусное тесто, в мешочке из которого мясо должно вариться будто на водяной бане, в ложечке собственного густого бульона. И беда тем пельменям, которые порвались при варке или облепили мясо тестом без всякого снисхождения, заставляя драгоценный бульон без толку изливаться в кастрюлю…"
С. Лукьяненко "Спектр"

Тесто делаю заварное, оно очень пластичное и удобное в работе. Пробовала на ледяной воде, но это мне понравилось больше и несколько лет пользуюсь только им (отлично подходит и для вареников). Ингредиенты взвешиваю на весах.
Рецепт теста:
500 г муки
0.5 ч.л. соли (использую мелкую - экстра)
50 г сливочного масла - либо очень мягкое - достать за несколько часов до готовки, либо подтопить в микроволновке/на бане, не страшно, если растопится до жидкого состояния, здесь это не принципиально.
50 г сметаны любой жирности (сметана должна быть комнатной температуры)
200 мл крутого кипятка.
Просеянную муку смешиваем с солью, добавляем масло и сметану и перемешиваем в крошку - сначала это удобней делать ложкой, затем уже перетираем ладошками.
Вливаем крутой кипяток и быстренько, стараясь ошпарить максимальное количество муки, мешаем всё ложкой (удобней всего - деревянной длинной лопаткой). Затем, когда температура снизится до комфортной для руки (если месите вручную), замешиваем тесто. Месим, пока в тесто не войдут все крошки и оно не станет более-менее однородным. Сначала может показаться, что жидкости мало и нужно добавить воды - не спешите с этим решением! Да, бывает что мука у кого-то слишком сухая, но это бывает нечасто. Уделите замесу еще несколько минут, скорей всего - всё получится. Если же нет, то воду, очень теплую, либо горячую, добавляем по одной столовой ложке и после каждой хорошенько месим. Повторюсь, это - крайняя мера. Терпение и всё вмесится без добавления этих пары ложек воды, а лишней водой можно тесто испортить. Тесто укладываем в миску, ничем не смазывая, накрываем пленкой "в контакт с тестом", либо упаковываем в п/э пакет, так как тесто скорей всего еще будет теплым, чтобы не образовался конденсат и убираем в холодильник на пару часов минимум, можно на ночь. Перед готовкой пельменей, достать за пару часов, чтобы стало комнатной температуры, так оно более податливо в работе.
В следующем каменте распишу за фарш.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Только со своей удочкой

Мы с женой раз 5-ть в год делаем и не менее 280 штук за раз. Иначе, зачем разводить тогда процесс с мукой и фаршем.
Очень удобно. Не хомячим их кадный день. Лежат в морозилке. Например второе кончилось, поздно с работы приехали. Так у нас же наши пельмешки есть. Со сметанкой, перчиком, укропом и немного уксуса. Ом-ном-ном-ном.

И вот расходятся они за пару месяцев. Снова лепим. А лепим под хорошую музыку, кстати.

Ммм, такая ламповая традиция и всей семьёй и разговоры..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дешевле купить топ произодственные

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Один только вопрос. А нахера вы их считаете? Мы лепим, пока фарш не закончится, а сколько там - 500 или 640 - вообще пофиг.

Ухх. Ложечку уксуса в бульен и вперёд!

Ни в коем случае
Только минимум 3 сорта мяса иначе говно
Хотя тут и курицу и даже карпа едят
Минусуйте говноеды.

Размещено через приложение ЯПлакалъ