Как я занялся домашним пивоварением

ещё есть ))

кстати да...Бутылки почему то не взрывались! Просто чистота в пивоварне должна быть как в операционной. Я даже бактерецидную лампу включал.

Ну блин, а остальные вопросы?

Если приспособиться и наладить процесс, то мороки не чувствуется сильно.
Для ленивых есть домашняя пивоварня Bavaria, по моему. Там все автоматизировано. 5 рецептов в памяти, только сыпь, фильтруй, сливай.
Мне прежде всего сам процесс интересен. Скоро буду собственные рецепты выдумывать.

А может рецептик Irish O`Hara`s Pale Ale имеется?
Если есть, поделитесь в личку плиз.

Ну не взорвалась ни одна. Разливал и по ПЭТ бутылкам. Все норм.
Стекло предпочтительнее. Пластик можно на крайний случай, когда его нужно куда то будет везти, и что бы на месте баклажки выбросить на помойке.
Стекло нужно следить, что бы его возвращали. Попил, сполоснул, поставил.

И снова соглашусь... Варка пива это ТЕХНОЛОГИЯ. После третей , четвёртой варки у меня появился навык. Стал в день по 2 варки делать, а они у меня по 35литров готового продукта были. Наварил в конце концов около 500 литров. Хватило на год. Но несколько бутылочек простояли в стекле по 2 года. вкус - БОМБА!!! Это уже не пиво, я что то фантастическое. Во вкусе появились орехи, чернослив и мед. И это из рядового портера. чуть ли не самая неудачная варка была.

Е-мое,какая же это оказывается канитель-сварить пиво!
Сколько гимороя,возни и времени надо....
Ну ТС-герой труда,зеленый орден заслужил,но я так не смогу,терпения не хватит.
Я лучше самогоночку свараганю,несравненно проще.

Это сообщение отредактировал Пропальщик - 2.08.2017 - 00:38

У тебя помещение под цех есть и куча свободного времени?
В домашних условиях это всю квартиру займет.
Тут под самогон 30 литров браги и перегонка в городской квартире и то тесновато,жена орет.

Это сообщение отредактировал Пропальщик - 2.08.2017 - 00:46

да. отдельное помещение. 2,2 на 2,4 . Ну и время свободное есть - пенсионерю потихоньку.
Ну а вообще начинал на кухне. Просто занимал на 5 часов. Именно столько варка идёт.
просто варка пива это выгодно и вкусно! Очень стоит заняться! Вкус домашнего и магазинного отличается колоссально! То что я варил дома, в магазине крафтового пива стоит 500 рублей за поллитру.
Знакомый был в Бельгии и пил там " сИкретное монастырское пиво" Там такую кучу легенд про него рассказали УЖОС! А спустя три года попробовал моего " котёнка" и охренел - " ТО САМОЕ!!!" А " котёнок" чисто мой рецепт. Сам составил на основе " мартовского" Заметил, что женщины от него ваще в экстаз впадают. В после 2-х литров в осадок! ))

вот так начинал -

рецепт "котёнка" сохранился только в таком виде -

Ну значит и самодельное отличить не получится. И пиво от чая. Короче, нет смысла что-то делать, раз вкусовые рецепторы не работают.

Значит ли это, что декстроза по-вашему не сахар?

Благодарю за подробное описание процесса осахаривания. Я сам как раз из тех, кто западает на бурбон. ))) Для полноты картины недоставало только маленьких штрихов на тему декстринов. Вот в самогоне они точно не нужны!

привет земляк, тоже схожие манипуляции провожу с солодом, только потом не охмеляю, а сбраживаю и перегоняю, виски получается)))

при чем тут рецепторы, просто в основном у покупного один вкус, специфический, я так понимаю из за пастеризации. есть сорта и производители нормальные, например тольятинское аббатское сорт кошмар апа, очень недурное, в стиле америкен пэйл эль

ТС, про бурбон тоже интересно)) Классная тема

Прям лучше разливнова ? и где можно купить сей концентрат ?

Не стоит он своих денег. Туда видимо добавляют сахар для густоты. На вкус недалеко ушло от магазинного.
Сейчас собираю автоматическую пивоварню, в пределах 25000 выйдет. Не надо парится с кастрюльками и переливами.

Очень

Потому, что ни хуя оно не было пастеризованным. Обычное нормальное пиво.
Пастеризованное уже потом пошло.
А в СССР попадалось польское и чешское пиво со сроком хранения полгода, все удивлялись. Там на бутылке прямо было написано, что пастеризованное.
А по теме, впесду такие заморочки. На воде да на электричестве разоришься. Да и муторно. И долго.
Сегодня пойду гнать домашний. Два часа и вася-кот.

Пост интересен, но вот открываю вики думаю, что тогда не то, что таких слов не знали, а даже градусника обычного не было. А пиво было.

"Пиво — один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мёдом, квасом и вином. По некоторому радикальному мнению, выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба.

Химические остатки пива, датированные 3500—3100 годами до н. э., были найдены в Годин-Тепе в горах Загрос (западный Иран). Более поздние следы пива обнаружены в древнем Шумере, затем Египте и Ассирии. Пиво упоминается в древнеегипетских и месопотамских источниках. Строители египетских пирамид получали, помимо пищевого довольствия, пиво. Уже на древнейших шумерских глиняных табличках встречается гимн богине-покровительнице пивоварения Нинкаси, в котором содержится рецепт приготовления этого напитка; пиво упоминается в законах Хаммурапи. В архиве древнесирийского города Эбла упоминается, что эблаиты варили разнообразные сорта пива."

Сахар это сахароза, которая в организме человека расщепляется на глюкозу (декстрозу) и фруктозу. В пиве оно само по себе не расщепится, дрожжи кушают его целиком.
Сахар действительно дает вкус кваса.
глюкоза - самое оно.

Это сообщение отредактировал GuRax - 2.08.2017 - 09:11

Коллега!