Чугунная сковорода?!-да!

Но чугун ведь пористый, поэтому при готовке можно обнаружить частички предыдущего блюда.

Вот вы заморочились.. Много лет жарим все и вся на советских еще сковородах. Не чугун, но толстый алюминий. Тоже вполне годно. А самое приятное - та же картошка получается как бы и пропаренной и с корочкой. На ебучих тефалях так не получится, как ни изголяйся...
А жарка без масла на всех этих тефлонах - еда выброшенная в помойку. есть невозможно, вкус отвратительный с непередаваемым духманом пластмассы. А стоят епнись сколько...
А вот чугунина - реально тема.

точняк, я давно хочу купить, жене дал подержать, она чуть на пол вместе не упала )))
Современные бабы не те уже )))

пылюс, конечно, за чугун, но почему из 4-х фоток на 2-х сковородки алюминиевые ?

Читал на форуме, что у нас часто путают сковороды силуминовые с чугуниевыми. Чугуниевые значительно тяжелее.
Купил сковороду, так она тяжеленная - кило 7 примерно весит. Подготовил по рецепту (соль пожарил, закалил с маслом), - со временем курица всё равно подгорает.

Вообще-то должна греться. Если не греется, значит не чугунная, а сплав аллюминия в ней есть. У меня индукционка, хотя чугунной посудой не пользовалась.
По поводу полезности ... Чтобы чугунная скорода не ржавела и к ней ничего не прилипало, ее нельзя чистить моющими средствами и абразивными. Только вытирать салфетками, чтобы пленка из масла оставалась на сковороде. Но эта пленка из масла - это плохо для желудка и не улучшает здоровье перекаленное масло сто раз.
По поводу льнянного масла. При термической обработке оно становится вредным для человека, на нем жарить нельзя. Льняное масло полезно только сырое. Если на нем жарить, то для вашего организма будет только вред. Его по этой причине нельзя и хранить на солнце.

Из википедии:
Льняное масло не следует подвергать термической обработке, которая вызывает прогоркание.Вследствие наличия в прогоркшем масле эпоксидов, кетонов и альдегидов его не следует употреблять в пищу. Нельзя жарить на льняном масле, поскольку ненасыщенные жирные кислоты, распадаясь, образуют канцерогенные соединения.


Недостаток чугунной сковороды - не поднять ее. Тяжела. Но я и горящую избу не войду и коня на скаку не остановлю.

Это сообщение отредактировал Monsheri - 17.11.2015 - 13:29

А что за постоянное противопоставление тефлону? Что, предел достижений? Недавно опробовали керамику. Пока очень довольны.

Это сообщение отредактировал IZHR - 17.11.2015 - 13:11

Солдаты, сегодня будем грузить легкий металл - люминий.
- Не люминий, а аллюминий.
- Самые умные будут грузить тяжелый металл - чугуний.

это когда газ есть в квартире , то да ЧУГУНИЙ!!!

Вот с чего только непонятно...

Чугун-то сам по себе дешевый металл.

Батенька, да для индукции чугунь самое то

Все хорошо, только индукционная плита не "видит" ее ((((

У меня 2 чугуняки и 2 нержавейки. Нержавейки не видит , а чугуняки прекрасно воспринимает

Добавлено в 13:18

Скорее всего у вас не чугун

Известно, что антипригарные свойства чугунной сковородки улучшаются со временем, и обуславливаются проникновением жира и масла в порах чугуна.
Всегда интересовал вопрос.
А вот этот самый "вековой" жир не вреден?
Аналогично, рекомендацию с льняным маслом? оно не вредно, если его жарить на одном и том же масле?
Ведь как понимаю, любые масла при повторных использования становятся канцерогенными.
У при жарке на чугуне по сути и жаришь многократно на одно и том же масле (жире)?
Это вопрос. если не прав, объясните пожалуйста)

Сегодня день чугунной сковороды?)))

на втором фото не чугун а аллюминий

а у меня плита индукционная. чугун не магнитится и не нагревается от токов вихревых

У нас на базаре самая дорогая посуда:
- чугуняки настоящие
- бутыли стеклянные, от 5 литров и выше...
Сука, не подступишься. Жаровню прикупить хотел и бутыль под вино (20 литров). От цен прихерел...

Вот вам еще факт из личного опыта, брат мне подарил на ДР чугунную сковородку гриль Loge (США), и я прикупил еще пару чугунных сковородок фирмы Биол (Украина) и все прекрасно работают на индукционке). ХЗ может я конечно в параллельной вселенной просто)

Это сообщение отредактировал Prihvosten - 17.11.2015 - 13:51

из чугуна еще и медали делали

Чугун рулит! Это точно!
http://www.yaplakal.com/forum2/st/75/topic...=#entry41728882

у меня сковородка еще от прабабушки сохранилась )

За пьянство?

Добавлено в 14:24

Наверно прав был друг Серёга, когда говорил, -
- Сковороду, не надо мыть никогда. Готовишь яичницу в сковородке - не мой её. И с каждым разом, яичница будет вкуснее и вкуснее

Всё правильно, со всеми согласен... Но, сцуко, как только начинаешь мыть сковороду моющим средством, так сразу все эти нанесённые покрытия сразу смываются и чугунная сковорода начинает банально ржаветь. Сколько раз проходил...

стала пригорать сковородка с керамическим покрытием (отходила 2 года правда), посмотрел цену на новую и прифигел. В итоге купил тонокстенную чугунную за 700р (из них половину спасибами оплатил в посудеценте) вышло вообще 350р - не нарадуюсь: дешевая, ничего не пригорает, легкая как и прошлая сковорода и можно шкрябать не боясь)
вот она если интересно http://www.matissa.ru/products/1122 весит 1,1 кг размер 24см

Это сообщение отредактировал YarLot76 - 17.11.2015 - 15:11