15 распространённых ошибок, которые мы совершаем во время готовки

Тут скорее вопрос почему у вас томится недопитая водка?

Ну насмешил
В остальном тоже много сомнительного...

Если водка недопита- значит в коллективе разногласия

По советам- чёт как-то не внушают доверия

макароны промывал, промываю и буду промывать ибо оставаясь в кастрюле горячими они продолжают "готовиться" и становятся ещё мягче

Я может чего не понял, но мне всегда казалось, что проблема не в том, что витамины вместе с паром улетучиваются, а в том, что разрушаются при высокой температуре. К тому же, уж так ли много витаминов в картошке ?

Вообще не пойму в чем смак оливкого масла? В Средиземноморской кухне- так само собой у них не растет подсолнух!!! Ну культура другая и все тут. Ученые давно сравнили в лабораторных условиях подсолнечное и оливковое масло. ПО минерализации и присутствию витаминов оливковое сильно проигрывает нашему подсолнечному. Конечно нужно масло выбирать лучше, тут уж и не поспоришь. Так что жарьте на нашем или сковородки выбирайте где масло минимум надо. Оливковое-не значит полезное-это навязанный культ...

Это сообщение отредактировал kaziborba - 11.06.2015 - 16:22

тут говорят не про салат винегрет, а про соус с таким названием.

Я все понял, но как чтото может остаться недопитым

Ну почему у меня НИКОГДА не остается недопитого бухла!?
А купишь бутылку вина для готовки, так и его выжрешь в процессе!

Добавлено в 16:46

Во-во А ты еще обрати внимание КАК вопрос поставлен: Выливать ли из бутылки недопитое вино? Да они там больные чтоль на всю голову, авторы эти?

Это сообщение отредактировал DoceNNt - 11.06.2015 - 16:48

У мнея часто не допитое. Выпил бокальчик перед сном и стоит) бутылка)
А бывает выпил бутылку, еще из другой пригубил, ну не допивать же ее.

Но видимо, кому-то в голову приходит ВЫЛИВАТЬ, раз так пишут ))))

А вообще, у меня правило, если открыл, так допивай )) Ну исключением могут быть крепкие напитки, а вино и пиво как-то не остается никогда почти.

Это сообщение отредактировал DoceNNt - 11.06.2015 - 16:55

А я вот недавно не вытерпела и решила съесть кекс горячим. Он развалился напрочь. Так что про потерю формы - все верно.

Про вино - неправда.
Качественное вино хорошо хранить закупоренныым в холодильнике, желательно не на дверце (чтобы не взбалтывалось лишний раз).
Полусухие/сладкие вина дольше сохраняются (вплоть до недели и более), белые желательно не хранить более суток/двух.
Общие правила:
- как можно меньше воздуха в емкости для храниния (можно и не в оригинальной бутылке)
- холодильник

П.С. Проверено на личном опыте (некоторые вина на второй день даже более вкусными оказываются - так сказать "раскрываются").
Как то спросил в одном баре - как долго стоят (вне холодильника) открытые вина - бармен откровенно поведал, что некоторые и по месяцу есть...

Это сообщение отредактировал Jabx - 11.06.2015 - 17:00

Ополоснуть под струей холодной воды же)

Побуду банальной - во вкусе :))
Ни в коем случае не жарить. Канцерогенно. Столовую ложку в холодные салаты. Вкус оливок.
Я, например, льняное предпочитаю. Вкус орехов.

Добавлено в 17:20

Поэтому их надо снимать еще твердыми и сразу подавать (желательно заправляя соусом). При промывании сильно теряются вкусовые качества.

Хрень какая-то. Мед вообще никогда не стоит держать в холодильнике. Это натуральный продукт и в естественной среде он хранится так же без холодильника. - это мне сказал хозяин пасеки.

Таки да, влияют! Вспомните самый простой рецепт маринада для шашлыка - лук, куча помидоров, соль и специи. В таком маринаде мясо через несколько часов без всякой варки становится таким, что даже сырое тает во рту.

Про варку картошки под крышкой и обоснование витаминами --- ээээ что?

Температура испарения воды и испарения витаминов?

Разница в количестве витаминов может быть у того, кто из уранового рудника вылез и неделю голодал. Он за каждый Моль борется.

Но там уж лучше не давать воде даже брызнуть. В брызге, выплеснувшемся на плиту, будет больше витаминов, чем выпарится за всё время готовки.

Про макароны согласен. Я их любитель и в чем-то профессионал. Ща жру Шебекенские обоих сортов в зависимости от цели.

90%-бред сивой кобылы..

ну ХЕР его знает

Добавлено в 17:59

сейчас кстати макфу спагетти варил,не промывал,если бы не масло,то склеились бы. так как на поверхности один хер клейковина

Добавлено в 17:59
пишите какие спагетти надо брать

Короч, надо все хранить в холодильнике, а потом сразу на сковородку подсоленную.

Да я всегда с утра с бодуна из оставшегося бухла свинину по-нормандски делаю!

pvvpvv

Вот в точку.

Я её не ем уже лет 12, может больше.

Какой-то пластик непонятный...

Шебекинские покупайте, Сударь. Не так вкусны, как московские (в 90-х находил, ща как-то исчезли) или советские яичные рожки, но весьма годны к употреблению. И пузо не растёт.

Вот что интересно - "макароны" одно из немногих слов, которое в русском языке прижилось с иностранного названия, но при этом ошибочно.
То есть макарони - отдельный вид пасты. Трубы, грубо говоря. А называют так все виды)
До сих пор вспоминаю, как одна мадам в туре по италии пыталась объяснить на ломанном английском, что хочет макарон. А официант махал руками и путаясь в словах пытался оъяснить, что "Макарони нет! Есть тальятелле, ригатони и маникотти" )))
Я вроде и знаю эти хрени, но глаза в кучку сошлись, пока пытался сообразить - что за виды он перечисляет.