Грибная икра из замороженных лисичек


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Фильдеперс	15.01.2026 - 23:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.10.18 Сообщений: 2874	Впервые увидел эту закусь(из опят) за празднике каком-то. Так я больше ничем и не закусывал..))
	[^]

paranoiki	16.01.2026 - 07:18 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.04.13 Сообщений: 4103	Варить лисички сначала 30 минут, а потом ещё 40? Да ладно!!! А зачем? Извини, дорогая, но такой себе рецепт... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

YOrick

16.01.2026 - 10:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.06
Сообщений: 8060

Цитата (ra9ofv @ 15.01.2026 - 17:18)

Есть такой гриб - Подтопольник.
Растёт массово по осени, в лесополосе, меж полей, на корнях тополей. Икра из них, очень вкусная получается. Только вымачивать надо несколько суток.
Патамуште, спасибо за рецепт!
Аж лето вспомнилось.

Тополиный груздь имеете в виду? Их ещё и солить вкусно.

Это сообщение отредактировал YOrick - 16.01.2026 - 10:33

[^]

myroni	16.01.2026 - 10:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 18.06.12 Сообщений: 823	Прикольна. А где сейчас взять лисичек? Пипеу как захотелось попробовать😋 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mcccllls

16.01.2026 - 10:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.11.07
Сообщений: 1199

Цитата (YOrick @ 16.01.2026 - 10:32)

Цитата (ra9ofv @ 15.01.2026 - 17:18)

Тополиный груздь имеете в виду? Их ещё и солить вкусно.

Рядовка тополёвая.
Самый мой любимый закусон(отварить, соль, перец, чеснок и масло и в банку его)! Очень запашистые и вкус особенный! Я их обзывааю трюфелями, ибо приходится из земли выкапывать половину. Мыть их конечно ещё тот квест. Но собирать очень интерестно! Можно за один присест ведро нахерачить, если повезёт!

Это сообщение отредактировал mcccllls - 16.01.2026 - 10:51

[^]

garageby

16.01.2026 - 10:47

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 21.10.13
Сообщений: 604

Цитата (PsiOperator @ 15.01.2026 - 17:15)

С учётом того что используются "замороженные отварные лисички" вот это "Грибы отвариваем 30 минут, сливаем и охлаждаем" явно лишнее. Лисички же уже были отварены, чтобы не начали горчить при заморозке?

Ну и вместо мясорубки лучше блендером их измельчать именно для грибной икры, после мясорубки консистенция у них не та.

Блендер нет как по мне, в мясорубке скорее. Я так делал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

rosco430	16.01.2026 - 10:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.06.12 Сообщений: 1255	Вот от эти точно вкуснее! Плюсом, ещё кино восьмичасовое посмотришь Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

VoloKarDin

16.01.2026 - 10:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.10.20
Сообщений: 1310

Цитата (ra9ofv @ 15.01.2026 - 17:18)

Рядовка тополевая он ещё называется. Люблю этот гриб, собираю ежегодно. Икра из него вкусная получается 😋

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Крейсер34	16.01.2026 - 10:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.10.18 Сообщений: 306	япсожрал
	[^]

DoMaN	16.01.2026 - 11:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 5.12.08 Сообщений: 206	Вот про лисички! Это сообщение отредактировал DoMaN - 16.01.2026 - 11:02
	[^]

ZolAnt	16.01.2026 - 11:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.04.20 Сообщений: 226	Меня свекровь другому рецепту научила как делают у них в деревне, отвареные грибы пропустить через мясорубку, отвареные яйца порезать мелко(можно вилкой размять), небольшую луковичку порезать мелко кубиками, добавить рубленой зелени (укроп, петрушка) все это перемешать и заправить растительным маслом (вкуснее с не рафинированным, но это на любителя). А такой рецепт как у Патамушты она на зиму банки закатывает Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ra9ofv

16.01.2026 - 11:28

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 1.11.25
Сообщений: 110

Цитата (YOrick @ 16.01.2026 - 10:32)

Тополиный груздь имеете в виду? Их ещё и солить вкусно.

Не знаю, как они ещё назаваются.
В НСО, так растут. (фото из тырнета).
В основном, сразу и не увидишь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NiKoLaeVi4	16.01.2026 - 12:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.02.17 Сообщений: 12150	Что-то на икру совсем не тянет Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Anoha	16.01.2026 - 12:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.12.21 Сообщений: 269	Из всех грибов самая вкусная из опят, по моему, конечно
	[^]

kwant71

16.01.2026 - 19:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 10052

Цитата (GIm72 @ 15.01.2026 - 18:39)

Я из маховиков люблю икру. Собрал, порезал, отварил и заморозил. Сейчас как захочу, разморожу, через мясорубку прогоню и обжарю с луком и чесноком, кайф. Чёрная икра)

Маховики и без морозилки не пропадут

[^]

Malishew	16.01.2026 - 20:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.10.16 Сообщений: 834	только тут про лисички
	[^]

zlobnyi

16.01.2026 - 20:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.05.14
Сообщений: 1690

Цитата

замороженные отварные лисички

Как по мне, лисички, как гриб очень стремные в консервации.
Часто сильно волнистая шляпка и очень плотная нижняя пластинчатая часть. Попадет земля в банку с заготовками и не факт, что уксус и масло помогут едоку.
Сам рецепт годный. Делали так в 2024 году с белыми грибами у тещи, когда место в морозилках закончилось.
В банки по 3 литра и в погреб. Называется "грибная солянка".

[^]

kwant71

16.01.2026 - 20:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 10052

Цитата (Patamushta @ 15.01.2026 - 23:01)

Цитата (LasochkaBel @ 15.01.2026 - 18:18)

А что свежие лисички начинают горчить после заморозки? Первый раз слышу, честно говоря, вроде много свежих грибов морозила - никогда с таким не сталкивалась.
Про блендер versus мясорубка - имхо, зависит от личных вкусовых предпочтений. Кому больше нравится субстанция погрубее с отчетливыми кусочками - это мясорубка, кому совсем нежный паштетик - блендер)

Лисички перед заморозкой нужно отваривать, иначе да, они горчат, сколько их потом не вари. Некоторые виды сыроежек дают горечь после заморозки. Опята, белые, подберезовики и подосиновики можно морозить свежими.

Знаю людей которые снимают кожицу со шляпок сыроежки - говорят - Вся горечь там

[^]

zlobnyi

16.01.2026 - 20:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.05.14
Сообщений: 1690

Цитата

Знаю людей которые снимают кожицу со шляпок сыроежки - говорят - Вся горечь там

Сталкивался с таким, но это так называемые "болотные" сыроежки, не значит, что они на болотах растут, у них цвет шляпок темный. Вот они да, могут горчить.

[^]

kwant71

16.01.2026 - 20:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 10052

Цитата (myroni @ 16.01.2026 - 10:37)

Прикольна.
А где сейчас взять лисичек?
Пипеу как захотелось попробовать😋

Лисички сейчас только в морозилке растут

[^]

Nafanya62	16.01.2026 - 22:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.16 Сообщений: 1861	Эххх, а мы,как всегда кабачковую из тыквы Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Patamushta

16.01.2026 - 22:50

Статус: Offline

Шутница

Регистрация: 28.12.13
Сообщений: 4945

Цитата (kwant71 @ 16.01.2026 - 20:26)

Знаю людей которые снимают кожицу со шляпок сыроежки - говорят - Вся горечь там

Мы со всех сыроежек снимаем пленку, это не помогает. И болотные темно красные- точно горчат. Еще если сыроежки разные отварить, то одни останутся белыми, а другие станут черными. Надо уметь их различать. Некоторые виды даже ядовитые,

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Витка

16.01.2026 - 23:40

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.10.18
Сообщений: 379

Цитата (tegica @ 15.01.2026 - 17:20)

Жена нахерачила стока такой намазки (из лисичек, кстати), что до сих пор не можем одолеть, хотя и я, и она это дело весьма уважаем. Рецепт примерно такой же, только вместо мясорубки блендер.

Оффтоп: народ, а кому реально удобно пользоваться таким пиздюшным ножом для намазки, как на последнем фото? Я сдуру купил недавно и теперь валяется где-то в ящике кухонном, ибо настолько оказался неудобный, шо пипец.

Афигенный нож, и маслице намазать, и паштет, и сыр мягкий.
А по теме, надо тоже сделать, хоть и нет лисичек

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5833
0 Пользователей: