Неправильная классификация, привожу правильную (из опыта десятилетий):
1. Хороший эффект с вермутами, настойками и наливками;
2. Улетно идет с рислингами и сухими винами, прекрасно дополняет Ркацители;
3. Дорблю неплохо с полусладкими и сладкими, особый изврат с производными рома (но осторожно).
4. Маскарпоне, к гренкам с кофе, неплохо гасит сельский самогон (если организм крепкий)
5.Моцарелла - и так понятно, прекрасно дополняет водовку и виски. Для непритязальных опустившихся скуфов.
6. Рикотта - для нищих любителей дрянного пива.