А я тут узнал, что
Сова82 постит всякую хрень про разницу сыров, а само не отличит одно от другого.
Рикотта, это сывороточный сыр, который делается из сыворотки оставшейся от приготовления других сыров и поэтому основа у него альбуминовая, а не казеиновая, как у других кислых сыров.
Поэтому и вкус отличается.
yaplakal.com