Немного о моих кухонниках и чем и как я их точу.

честно хотел и карманники выложить, и охотничьи, и наградные, но терпения не хватает (читай: пиво греется)

Точу ручной хуйнёй с твердосплавными колёсиками из эльдорадо за 200р - всё прекрасно точится и режется - даже бреет волосню на руке. Я хз насчёт убитости некоторых людей по всяким ножам и точилкам.

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 9.07.2016 - 17:27

на счет разделочных досок. считаю, что доска должна быть большой, устойчивой и дорогой. но у меня пока денег нет на такую. ...а стеклянную - разбей "типа случайно" обязательно разбей. ни что так не тупит ножи как стекло и земля (ну это если ты захочешь в "земельки" сыграть)

Сначала доску в морозильник на часок-другой, потом на нее поставь горячую кастрюлю с кипящим супом или сковороду раскаленную.
Стекло для ножей -зло!

ну да. тут некая идея нужна. фетиш, что-ли. некоторые, типа меня, им страдают

Не-не-не. Речь о кухонных, такшо дуй в магазин, закупай еще штук шесть и пости, пока тесто на пироги подходит я готов подождать)))
Ну а обвалочный ты таки возьми, он тебя так порадует, что какое то время на другие будешь смотреть косо)

Блин, вот вы любители гимора. Для "порезать что нибудь красиво" в столе валяется керамический ножик. Острый как падла. В принципе им режу вообще всё. Раз в пару лет выкидываю и покупаю новый, благо стоят они сейчас копейки. А так отрезать варёную колбасу или намазать хлеб маслом и тупым можно. Не, я не пойму этого фетиша.

Согласен. И деревянной. Из твердого дерева. Стекло моется хорошо, не впитывает запахи, его не покоробит, но резать на нем - ножи убивать (по моему).

Ну вот не надо только меня поддрачивать (сказано с доброжелательной, юмористической интонацией)... Начал я заготовку для поста так: I. Ножи, которыми я пользуюсь и чем точу. 1. Кухонники. и т.д. Печатал-фотал-фотал-печатал и чет приуныл. достал пиво и решил римскую "один" убрать...

а я на работе на алмазном круге

из темной или белой керамики?

Тот коротышка с деревянной рукоятью - разновиднось дебы - аджикири. Рыбу разбирать.
надо завтра сфотать своих японцев, как раз собирался на даче поточить на водниках.

Кстати производство - фискарс,отличная точилка.

с тебя пост

Да норм, у меня только 3 ножа в постоянном применении, шеф - большущий, чеснок давануть, чтонить отрезать знатное, обычный прямой - по всем остальным делам, ну и про гнутый для обвалки я написал, особенно рыбку им расфилеивать удобно, после того, как попробуешь таким ножиком, сразу понимаешь тех парней из видео, на котором они в три-четыре легких взмаха из тушки филейку делают. Прямо удовольствие получаешь)
Ну у тебя то ножики знатные, у меня попроще будут))

у меня боевые ножи на кухне для мяса и труднопорезаемых предметов типа рыба из морозилки, в остальном просто острые и главное удобные ножи...хоть за 100 рублей, хоть за 700..нож типа ДВ-2 исключительно для мяса на плов используется исключительно супругой...под финку, мной для разделки и чистки картофеля...стропорез сыну...он им карандаши подтачивает и огурцы на салат шинкует...

а не в лом будет обвалочный сфотать?

стропорез? карандаши? это как? на всякий случай: мы щас об этом?
(когда я падал на землю с Д6 серии 4 и запаской З-5 стропроезом было это)

Это сообщение отредактировал Kakosh - 9.07.2016 - 17:50

tattoo13
А что за "боевые ножи"? Это как?

После мусата нож острый неделю, после хорошей заточки на точильном станке Апекс Про (китайский ебеевский аналог) - месяца два. Нож один японец, один европеец. Мусат по идее и не точит, он правит.

Chelubey1
дело говоришь

Вот устроили обсуждение из ничего.

Имея ввиду японский нож подразумевается нож с твердостью режущей кромки 62-63 по роквеллу.
Сталь твердая,долго держит заточку,но хрупкая что пиздец.
Нельзя резать твердые продукты или рубить.
Любимы поварами в ресторанах,когда нужн резать много зелени или фруктов.
Нож долго не тупится,а потом отдается в заточку.

По факту для дома оптимальны универсальные ножи с твердостью стали 56-58.
А "ипонский" можно иметь один выведя его в бритвенную заточку для нарезки овощей полосками,например.
Точить обычные в "бритву" ебанатство и понторезство - потом все руки порезаны.
Резать ножи из любой стали будут одинаково,если их правильно заточить, вопрос как долго.

Устроили фетиш какой-то из этого,как дети малые.

А какош еще и шашкой выебывается.

Вот со всем сказанным я соглашусь, но эта фраза, уж изивини, выдает дилетанта.

[quote]А какош еще и шашкой выебывается.
[/quote/]
с кем не бывает. но это ж НАГРАДА. и я ей горжусь. не смотря на то, что слили безбожно.

Это сообщение отредактировал Kakosh - 9.07.2016 - 18:02

А что за шашка? Я что то пропустил видимо..