Как стать самогонщиком в современной России

это тоже от туда-
Нагрев вино материалов и спиртов ,наиболее дешёвый способ улучшить их свойства. В промышленном производстве этим давно "балуются технологией" , продавая коньячок 3х за 10лет.

Вот кусочек из патента http://www.findpatent.ru/patent/212/2126830.html

Из виноматериалов, выкуренных методом двойной перегонки получают молодой коньячный спирт. Созревание коньячных спиртов в течение не менее 5 лет осуществляют в цилиндрических эмалированных резервуарах

После закладки молодого коньячного спирта в два резервуара с оптимально уложенной клепкой проводят предварительную тепловую обработку, поочередно подогревая при непрерывном дозировании кислорода каждый из двух резервуаров и вводя летучие компоненты, образующиеся при обработке спирта в одном резервуаре в нижние слои другого резервуара. Задаваясь температурой T обработки в интервале от 45 до 70oC, продолжительность t обработки устанавливают из соотношения t (час) = 300)/T(oбработки C*), а после подогрева спирт в резервуаре охлаждают самоостыванием до температуры многолетней выдержки 20-25oC. При этом поочередно обрабатывают части спирта в двух резервуарах с отношением объемов 1:1 или 1,5:2,0.

Далее выдержанные спирты подвергают купажированию с сахарным сиропом, сахарным колером и умягченной водой, осуществляют послекупажный отдых, обработку холодом, фильтрацию и завершающуюся выдержку перед розливом.

Это сообщение отредактировал beks80814 - 2.10.2016 - 01:42

вот вырыл из вкладок - очистка спирта.

он тебе про прессованные а ты ему про сухие....

Хуя вы тоже ошибаетесь. Ну во первых от дрожжей вонь браги и первой перегонки зависит. А во вторых ни дистилляция нивелирует, а ректификация

Бро, расскажи про яблоки. Как делать, если можно по подробнее от и до. Яблок в этом году просто пиздец. Жалко пропадает продукт. Есть желание переработать.

Первый раз на данном форуме вижу, что человек ПРАВИЛЬНО углюет. А то есть куча дебилов: и просто уголь сыпят в сэм, и в перемешку с марганцовкой, и второй погон зачем-то углюют.... ТС - всё грамотно сделал!

ПОЗДРАВЛЯЮ С ВСТУПЛЕНИЕМ РЯДЫ СЭМОГОНОВ!!!
У ТЕБЯ ПОХОЖЕ ЭТО ПЕРВЫЙ АППАРАТ, ПОГОДИ ЕСЛИ ПРАВИЛЬНО ВСЁ БУДЕШЬ ДЕЛАТЬ ПОТЯНЕТ НА НАВОРОЧАННЫЕ МОДЕЛИ ИЛИ НА САМОДЕЛ,ЧТО ЕЩЁ БОЛЬЕ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ!!!

А без разницы, читай весь мой пост, а не кусками.

я заливал вискарный спирт: хвосты рублю согласно канонам муншайна на 50гр., итого суммарный градус погона где то в районе 65 выходит. 3 литровку закрываю кружком фильтровального картона (белого, для фильтрования оказался больно плотный). Чипсов где то 15-20гр на 3литра. Настаивать от 1-2 месяцев. Я настаиваю минимум 3 месяца.
Доля ангела выходит почти как для бочки. В зависимости от влажности в кладовки градус или подрастает до 68 или снижается до 62.

Если настаивать в герметичной таре, то на вкус вискарь, а на запах натуральная хорошая самогонка. Но если делать "под картоном", то 3 месячный "бурбон" получается и по вкусу и по аромату как минимум не хуже Джека и 12 летнего Девера.

Это сообщение отредактировал blo - 2.10.2016 - 11:48

Вообще за 2 года я попробовал уже с десяток рецептов варить: односолодовый виски, мальт-виски, бурбон класический, бурбон Линкольна, полугар, ржпную и т.д. Но мое окружение, а дегустацию я в основном провожу на друзьях тестя (далеко не бедных людях), почти единодушно признали самым вкусным бурбон Линкольна-3м (от 3 месяцев под картоном).

Вот скоро закончу вискарную медную колону и думаю качество еще поднимется и не стыдно будет уже презенты и знакомым из администрации делать

Это сообщение отредактировал blo - 2.10.2016 - 11:49

Занятие не муторное, а очень занятное. Особенно в первый раз. Как потерять девственность. Сам давно засматривался, да друг подогнал к днюхе ХД4.
Вместе колдовали над виноградной мезгой, бегали по городу в поисках дрожжей... Развлекуха. В результате на ДР был свой сэм. Весьма похожий на граппу. В "противовес" купили 13-летний коньяк. И оказалось, что с него бошкульки у народа болели, кто погнался за этикеткой. А мы выкушали изрядно своего и были утром огурцами. Так что хороший спирт в продаже - не верю.

два варианта, дешевый - простой и дорогой, но он еще проще...

1. мясорубка (желательно электрическая ) перемалываешь в бочку и разбавляешь водой где то треть от объема, кто то добавляет сахар это уже на личный вкус, если не добавить будет натур продукт с минимумом на выходе, чем больше добавляешь сахар тем больше теряешь качество продукта!
зы. я в жмых добавляю, но только инвертированный, в пересчете на литр браги до 50-100гр сахара так как я живу на юге и мне много сахара и кидать не приходится...

2. покупаешь измельчитель и пресс лучше Гидропресс Hydro у меня вот такой муромец я заебался с ним... виноград еще куда ни шло, а яблоко это просто пиздец!!!!!
короче второй вариант проще по трудозатратам...
отходы после отжима - жмых 50:50 с водой и инверт.сахар 100гр на литр, дрожжи винные хорошие...
в выжатый сок дрожжи винные хорошие!

брожение у всех по разному у меня в прохладном(+15+17гр.) и темном помещении до трех месяцев если ставлю в теплое до двух трех недель...
первый выгон до воды, второй дробный, тело идет до 93гр. но я регулирую выход чтоб был до 87гр. после 90гр. по мне так чуть беднее органолептика, не пустой спиртовой, но беднее...
как то так...

зы. если яблоки кислые обязательно добавлять воду что бы понизить кислотность, ну а сахар тем более, но не много блин...
зы.зы. что бы жмых нормально выгнать нужен аппарат для выгона густых браг...

Это сообщение отредактировал beks80814 - 2.10.2016 - 13:35

Мой следующий этап - всё что писали давно уже учтено, считаю себя не новичком - остановил выбор на пророщенной пшенице и сахаре, всё натуральное - в бочке пол звезды уже,

кран слабое место!!!
поменяй на нержавеющий!!! не хромированный, а именно нержовый!!!
я больше бочки с краном не покупаю, первая была с краном потерял 14 литров 9 месячного бренди

у моего друга бабушка из под Сочи. Так он на мои речи про "бочку и чипсы", рассказал как его один из дядек водил на коньячный завод еще в советское время на экскурсию. С его слов, в бочках коньяк выдерживали только для "спецзаказа", а для масс коньячный спирт "выдерживали" путём многократной циркуляции помпой через "картридж" с дубовыми щепками и опилками.
Хотите верьте, хотите нет.

ЗЫ. Смотрел как то на Трубе видео "Как на одном заводе в Кентуке делают Бурбон". Так они производили условно три сорта: свежак (разливается сразу после второго перегона), выдержанный (выдержка 6 месяцев в емкостях из нержавейки с дубовыми чурочками) и премиум (еще 2 года выдержки в дубовых бочках).

перечитал весь ТВОЙ пост и не заметил МОЕЙ в нем ошибки!
прессованых дрожжей на 4 кило сахара надо 400грамм!!!! сухих 80грамм(если быть точным)! где ошибка моя???????

Скоро буду в ваших рядах
Вчера поставил бродить. Сегодня уже булькает вовсю

на 1кг сахара, 5 литров воды и 20гр сухих или 100гр прессованных дрожжей.
все зависит сколько ты воды налил))) а так ошибки нет...

в бачке яблоки нарезанные?

Да, на 8 частей резал яблоко.

Alex0053 - я правильно понял, карбамит покупается в каком-нибудь магазине для огородников?
И еще интересна последовательность подключения сухопарник/мокропарник

надо было молоть в яблоке есть сахар перемолов ты его отдал браге...
не уверен конечно, но наверное есть вариант после того как отбродит попробовать яблоко перемолоть на вторую закладку... но хз, я не буду тут уверенно говорить... как себя поведет брага не знаю...

Простой рецепт браги. Зять так уже лет 20 делает. Полёт нормальный.

Это сообщение отредактировал CHATskii - 2.10.2016 - 15:12

В качестве проверенных не минеральных подкормок применяют: раскрошенный ржаной хлеб, изюм (предварительно смыть с него грязь, консерванты и смолоть) или др. сухофрукты, апельсиновый (или другой) сок, распаренное зерно или солод.
Бак, сухопарник, холодильник, приемная тара.
Или бак, сухопарник, мокропарник, холодильник, приемная тара, но думаю что это уже излишки...
зы. я другим работаю аппаратом...

я не спорю, но вкуснее будет перемолов яблоки... ты же не ждешь когда яблоки разложатся в браге? )))
купи мешок для стирки и перемолотое яблоко туда и прям в этом мешке пусть бродит, как отбродит вытащи и выжми мешок... на следующей закладке попробуй... не понравится ну не будешь делать, делов то)))