Как стать самогонщиком в современной России

Зерновой.
Сырец.
Вонючий.
ВСЕГДА.

Без исключений. После дробного перегона совершенно другая жижа.

Честно говоря, меня немного смущает ценник. Я за эти деньги брал 4-литровую. Но моя была вощеная, обожженая, выпаренная и немного вымочена (пришлось довымачивать, травила.

Бочки лучше брать обожженые и вощеные. Ну если вы не под кальвадос православный.

AlexZombie

Спасибо, товарищ, успокоил. Гоним дальше.

Сахар консервант сильный. При превыщении определенного порога вообще не заведуься.

19% плотность это почти канонический гидромодуль - 1 к 5.

Есть предположение, что пивные дрожжи слабее и не очень хорошо переносят наличие несбраживаемых сахаров. В сахарной браге-то несбраживаемых сахаров и нет почти. Я поначалу заторы вообще 1 к 3 делал, спиртовые почти выбраживали, потом пожиже стал делать.

Только азот им нужен, подкормку придется использовать, типа мочевины и прочего.

И при достаточном количестве азота, меньше сивушных хвостов образуется.

а в зерновых? там нужен дрожжам азот

Они его используют для строительства собственгого тела.
Легко добыть, легко плодятся и лекго сахар жрут и спиртом ссут.
Трудно, заняты добычей его из того что есть. Не до сахара им.

Что бы без крана была, рано или поздно он потекет.
Хоть деревянный, хоть металлический.

Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно?

В отпуске сейчас,пробую свой третий выгон в жизни.Сказка!Не ожидал.Первые два плохо получились.Третий радует.

Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 13.02.2017 - 13:43

Там все просто. Я делал вот по этому рецепту, правда больше двух раз никогда не запускалась.

На 125 и 126 странице тебе расписали.
Начинать стоит, надо все попробывать.
На одной закваске ставят три таза.

Так и есть.

Первый раз ок, второй раз ЛУЧШЕ (видимо привыкают дрожжи), третий ХУЖЕ.

Четвертый раз у меня завелся, но калеки выбродить не смогли, все померли. Внес новую кровь САФами и добил.

AlexZombie

Я неделю назад первый раз выгнал рисовый СС по ХОСу. Запаха практически нет, похожа на сахарную после второго прогона. Решил второй раз не гнать, не вижу смысла, т.к. и так все устраивает.

голов вонючих было мало, хвостов.... Ну, до 35 градусов гнал в струе, все норм.

Правда и выход был 1,5 литра 42 градусов с 3 кг риса. Почему? Не знаю.

Рис - пожалуй, единственное исключение для "несахарных", его сырец не так сильно пахнет, тут я соглашусь.

А по выходу - в рисе дохерища крахмала, выход теоретический почти как у сахара - около 0,6 АС с килограмма сырья. То есть в твоем случае ХОСом должно было выйти максимум 1.8 АС, в реалиях ХОСа цифра была бы ближе к 1.5
То есть около 3 литров 40 градусов итогового продукта. У меня был такой выход.

Твой выход, скорее всего, обусловлен либо дохлыми ферментами, либо банальным недобродом. Рис бродит нудно и долго, ибо зерна твердые и должго их ферменты прогрызают. Ускорить реально вывариванием риса на брагу.

А, ну и погон до 35 в струе тоже дал большие потери. Несахарные всегда гонятся до воды первый раз, в противном случае велики потери, аксиома однако. У меня терпения до воды гнать нету, гоню до 5-6 в струе (и то, потом еще можно час эту водичку гнать).

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 13.02.2017 - 15:00

AlexZombie
Ясно, спасибо за пояснения!

Подскажите...
1. Хочу настоять самогон на щепке обожженой дубовой... И получить чтото на подобе вискарика... На 3 литра сколько надо ложек щепы? ))
Или подскажите кто делал вискарик- что надо для этого?

2. Как сделать брагу из самых дешевых материалов?
А то чтото кило сахара под 60 рублей... дорого выходит...

UdaFF5

Как по мне, сахарная дешевле всех, ну или фруктовая, но не сезон. Хотя, если проживаешь в Южном полушарии, или работаешь на овощной базе, это не проблема.

Кстати, сахар обычно беру на рынке, в мешках, 10 кг 280 рублей.

Это сообщение отредактировал dima979 - 13.02.2017 - 15:21

1. Вискарика не получится, для вискарика нужны благородные зерновые хвостики, которых в сахарном самогоне попросту нет. Получится просто сахарный самогон с цветом вискарика и дубиной во вкусе, но некоторым даже нравится.
Принцип - лучше меньше, да дольше. В рецептах видал чуть ли не по 50 грамм щепы на литр
По личному опыту - на литр продукта 3-4 щепочки и на полтора-два месяца. Самый "нежный" вариант. В твоем случае можно увеличивать кол-во щепы и пропорционально уменьшать выдержку, но за цветом не гонись, ибо много дубины в напитке и будешь с него запорами мучаться (не шутка ни разу).

2. Чтобы делать дешевую брагу, надо иметь выходы либо на зерно, либо на фрукты, либо на сахар.
Сахарная в итоге дешевле, с учетом того, что зерно надо ферментами осахаривать, а они тоже не бесплатные.

А прокатит,если я закваску после первого заброда в бутылку возьму и потом в свежее зерно запущу?

Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 13.02.2017 - 16:27

Муншайнер ,вкусный сэм получается?
Зерновой?Просто есть возможность купить рожь,её в розницу и пшеницу,но её сразу мешок.Говорят вкусный сэм получается и брага неплохая.
Что скажите стоит пробовать?Сахарный,настоянный на черносливе супруге понравился(антон непомнюфамилию,по сравнению с ней -грудничок.).

дикийпрапор

Зачем свежее зерно? Зерно остается одно и тоже, отливается брага, добавляется новый сироп, так, вроде 4 раза, но, как выше писал, больше двух лично у меня не запускается.

Всетаки мы говорим о разном.

Ты хочешь не зерновой самогон, а сахарный, только дрожжи ты положишь не спиртовые или хлебные, а "дикие". Ты их с зерна снимешь. И не важно с какого зерна. Будет практически то же самое. Ты просто делаешь настойку браги на зерне. Это не зерновой самогон будет, а настойка перегнаная.

Зерноаой самогон делается именно из самого зерна. В твоем случае ты крахмал из зерна не достанешь.

Я чай без сахара пью.
У всех вкусы разные.

Пробуй все и найдешь свой дзен.
А пробовать не будешь и не узнаешь.

Муншайнер
Я вот тож никак в толк не возьму. "Сектантская" брага легко и непринужденно превращается в нормальную зерновую добавлением двух ферментов и убиранием сахара из затора, какой смысл надолго останавливаться в своем опыте на сектантской браге?

По вкусоароматике продукт из сектантской браги и рядом не стоял с зерновой.