Почему советский нарезной батон был вкуснее, чем современный?

Эти лианы с хмелем просто вдоль Волги росли, а задние капиталисты все вырубили, чтобы баржи с фуражной мукой проходить могли

"И никогда до дома не доносил я булки, когда её горяченькою брал..." Розенбаум

В деревне батон белого был более вкусным чем в москве. Более сладким ближе к булке. Его так и звали булка а небатон.а ходовой был черный. Сейчас хлеб вкусный или маленький размер илм цена под 100р. Дешевый хлеб не покупаю.хлеба едим немного.1-2 батона в неделю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А знаешь почему с мякушкой фарш в котлетках ? Потому что, бл@дь, они так получаются мягкими и сочными в отличии от смешивания фарша с рисом к примеру, которые твёрдые и сухие выходят. А если рис х@евый , как «клейстер», то и котлетки просто п@здец не съедобные, как резина к зубам липнут.

Это сообщение отредактировал warlock38 - 14.07.2021 - 19:40

Надеюсь Вы не будете спорить что кислоты могут убивать бактерии?

Обыкновенные дрожжи - это микроорганизмы (микроскопические грибки) , которые, попадая в среду с содержанием сахара, начинают усиленно размножаться, и выделяют углекислый газ, который поднимает тесто.. . И запах дрожжевого теста не сравнить с содовым разрыхлителем..

Параллельно с дрожжевым брожением в тесте идет процесс брожения бактерий, сопровождающийся образованием ряда органических кислот и, как следствие, увеличением кислотности теста.


Точно так же в желудке и кишечнике кислота подавляет рост бактерий.

А вот химические дрожжи, которые просто поднимают тесто, без брожения.
Химические дрожжи по другому называют "пекарским порошком"или по-просту говоря разрыхлитель (гашеная сода)



Это сообщение отредактировал Awers17 - 14.07.2021 - 19:13

Растёт, вроде лианы на кустах, тонкая и с шишечками.
Упс, про лиану сказали уже.

Ну что поделать, чем-то надо жертвовать... а зато 200 сортов колбасы, жувачка и джинсы

В Советском Союзе все было вкуснее.. Эх еще были коржики с лимонадом..((

В любом магазине.

Химические дрожжи по другому называют "пекарским порошком"или по-просту говоря разрыхлитель (гашеная сода).

Откуда Вы такие дикие?

Это сообщение отредактировал Awers17 - 14.07.2021 - 19:17

Маргарин из сливок называется сливочным маслом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разрыхлитель и сухие дрожжи из разных опер

Где я писал про сухие дрожжи?

Это сообщение отредактировал Awers17 - 14.07.2021 - 19:22

А хлеб какой вкусный был...
Мимо булочной проходишь. Духман стоит закачаешься.

За батон не скажу - а вот рожков молочных, что были по 5 копеек, я с тех пор вообще не видел в продаже.

Ааааа. Так ты по пекарский порошок, обычную соду с лимонкой, которая всегда использовалась для приготовления всякого печенья, тех же манников, в том числе и по гостам?
Хлеб с содой вместо дрожжей ты не испечешь. Точнее сделать-то можно, но это будет не хлеб.
Не, я например могу вообще сделать лепёшки, вполне даже воздушные и хрустящие из муки, соли, воды и растительного масла(а если добавить лука то вообще вкуснятина), но это всё-равно будет не хлеб, его без дрожжей ты не испечешь.

Нагло врут, задуривая мозги тех, кто не жил при СССР...
Вкуснее всего были рогалики!!!
:)

Про херову не скажу, а вот в Нерехте точно по ГОСТу СССР и белый и черный пекут. Оборудование на хлебзаводе времен СССР. Пытались делать из современных ингредиентов, не получилось. Вернулись к рецептуре и технологии СССР. Хлеб.... Вкуснейший! Тот, из детства.

Комбинат СМАК рогалики молочные в упаковках. Я им оборудование новое на новый завод недавно привёз, они красавчики.

Там кстати не "гашеная сода", а некая соль аммония, то есть кислотой гасили не соду, а аммиак - жидкость для мытья стёкол и ту из аптеки которую вдыхают при обмороке

Ты способен испечь нормальный хлеб на обычном разрыхлителе? Ну, жму руку. Прошу пруф.

Купил в советском хлебном такой советский нарезной батон, и домой.

А дома - ммммм: батон с супом, батон с перловкой, батон с макаронами, батон с вермишелью, батон с пюре, батон с жареной картошкой, батон с варёной картошкой, батон с картошкой в мундире. Это на первое и на второе.
На десерт: батон с сахаром, батон с вареньем.

Эх, как сейчас не хватает такого качественного и, главное, разнообразного советского питания!..

Раньше продукты были качественные , меньше химии. Сейчас куча усилителей вкуса и прочего дерьма ,из за этого часто аллергия у людей

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пишут, что рогалики по французской рецептуре

Это сообщение отредактировал Nae - 14.07.2021 - 19:40

Плюс еще муку 2-3 сорта используют.

Ну, мы в Кулинарии как-то обсуждали, и люди говорили, что свежих дрожжей у них в продаже вообще нет нигде, я удивлялась и не верила.