Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей

Большая Советская энциклопедия:

« Па́льмовое ма́сло
Получают из мякоти плодов масличной пальмы (См. Масличная пальма). Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30° С. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортёрах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха; используется также для производства маргарина.

Источник: https://gufo.me/dict/bse/%D0%9F%D0%B0%D0%BB...%81%D0%BB%D0%BE

Понятно вам, совкодрочеры?
Пальмовое масло самое лучшее - Большая Советская энциклопедия врать не будет

Это сообщение отредактировал Silver867 - 4.10.2021 - 16:43

совкодрот обосрался
совкодрот только на обед тратил в совке 15% своей зп ..

совкодрот ты часом не жигули собирал в совке? Те самые, ржавеющие еще на конвейере ..

... а миллионы твоих сограждан едят еду из помойки.

Но вам на них глубоко похуй - "умри ты сегодня, а я завтра". И это правильно и логично, потому что жизненного пространства при капитализме на всех не хватит. Другая проблема в том, что и вы, антисоветчики, занимаете чужое жизненное пространство взрослых дядей, которые утилизируют и вас и нас.

Вот в этом и есть главная разница между тем временем и этим. А ещё, ни у кого нет гарантии, что именно он через месяц не будет питаться из помойки.

Это сообщение отредактировал AlHighlander - 4.10.2021 - 17:18

Из нефти можно получить керосин, а можно получить мазут.

Самолёт можно заправить керосином, а можно мазутом - он подешевле получается.
Посадить на этот самолёт антисоветчиков и отправить их полетать на нём. Это капиталистическая экономика - подешевле туда, где совсем нет денег - в Россию; либо покачественнее туда, где есть деньги - в Европу.

Покажи хоть одного.

Некогда было отвечать. Отвечаю. Котлеты будут хуетой, потому что это юудет испорченное хорошее мясо. Хочешь мяса - пожарь его на сковородке в виде стэйка или просто кусками. А котлеты, это вообще не про мясо, это жир, хлеб, яйца и вот это вот всё, тогда они вкусные. А жевать фарш никакого кайфа нет.

Ладно хоть за ужином этот пост попался)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А они что-то сделали для того, чтоб не есть еду из помойки? Или ходят на помойку, не переставая мечтать, что придёт какой-то добрый дядя, и еду из хороших магазинов принесёт к ним на помойку и так же бесплатно всем раздаст. По одному маааленькому кусочку....
Только не всем. А тем, кто окажется ближе к кормушке. Либо приятнее отсосёт раздающему. Либо растолкает всех вокруг кормушки. Либо просто спиздит.
Потому что, как ты справедливо подметил, жизненного пространства на всех не хватает. И при социализме тоже.
А учитывая то, что эффективность социалистического производства, на практике сильно-сильно ниже эффективности производства капиталистического, оказывается, что того жизненного пространства в социализме вообще маловато...

Демагогия это. И то, что ты говоришь, и то, что я говорю. А факты - лишь то, что можно потрогать рукой.

Ты глубоко заблуждаешься. ))))
Во-первых, поскольку котлета - это вообще тот самый хороший кусок мяса. Из верхней рёберной или надрёберной части. С косточкой. Пожаренный на сковородке или на открытом огне.))))
Ну, а во-вторых, поскольку хорошее мясо, оно позволяет вертеть с ним, что угодно. Хошь - пожарь, в качестве стейка , хошь - потуши, хошь - на фарш перекрути. Зачем делать котлеты из всякого шлака, если можно делать из качественного продукта?

Как правило, за едой на помойку ходят либо маргиналы, либо не совсем здоровые умом граждане, либо страдающие манией накопительства, у которых потом родственники обнаруживают миллионы на сберкнижке.

Впрочем, это же капиталистические помойки, на социалистических искать съедобные продукты было бессмысленно, так что вышеперечисленные категории граждан в СССр действительно по помойкам не рылись, понимали, что там без шансов.

А таки да! Моя мама так всегда делала, а я об этом нюансе забыла напрочь. Вот, напомнили. Воспроизведу при первом же котлет-мейде)

Я нихера не ошибаюсь. Мясо в виде фарша, это дерьмо. Только бабы считают, что если они сделали что-то с мясом, кроме его обычного обжаривания, то получилась хорошая вещь. По факту, получается хуйня.
И жир, это не шлак, это просто часть тушки животного. И ещё, всему своё место. Ты же не делаешь сало из вырезки. Так почему считаешь, что можно делать из той же вырезки котлеты? Это, как те же бабы считают, что можно в макароны по-флотски добавить всё тот же фарш, типа, из мяса будет вкуснее. А вот хер там, макароны по-флотски намного вкуснее с тушняком или ливерной колбасой.
Я бы вообще фарш из нормального мяса запретил, так как это извращение и, мне кажется, однозначно нарушает законы мироздания )))

Что касается хлеба, в рецепте ошибка. На 1 кг котлет шло 250 граммов размоченного хлеба, на тефтели - 180 гр., на шницель рубленный - 170 гр.
Помню, часто ел котлеты пожарские в одном кафе. В них шло чистое куриное филе, белый хлеб, размоченный в сливках жирностью не менее 10%, сливочное масло. Панировались они в батоне, нарезанном кубиками.
Обалденная штука.

Что тут? Новая версия про пальмовое масло? Раньше в советских продуктах его не было совсем, теперь оказывается, что советские пальмовое масло было качественным и полезным, диетический продукт, не то, что нынешнее.

Очередные рыдания над разлитым молоком? Ой, советскими котлетами?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы их просто готовить не умеете...
Вот простяцкий рецепт: 125 мл бульона (или воды пополам с молоком) в миксер; туда же натертая на терке луковица и 50 мл растопленого сл.масла - взбить до однородной консистенции. Потом, не выключая миксер, добавлять по ложке куриного фарша, пока не станет плохо взбиваться - обычно 300 г фарша из 500.

Теперь смешать в миске с оставшимися 200 г фарша, добавить 1,5 ст.ложки молотых сухарей, вымесить и оставить на 10 мин. Посолить, перемешать. В итоге получиться котлетная масса, едва держащая форму - слепить котлеты руками не получится.

Поэтому ложкой отделяем нужное количество массы, обваливпем его в муке, потом руками уже лепим небольшие плоские котлеты.

Выкладывем их на сковороду с раскаленным маслом и убавляем огонь до чуть слабее среднего. Жарим без крышки по 5 мин с каждой стороны и все.

А жевать стейк или мясо куском лет с 50 нет никакого желания.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 4.10.2021 - 20:38

До этого туда и хлеб не попадал?

Хуясе, ты экстремист! ...))))
Макароны по-флотски с тушняком? С ливеркой? Да ну нах?! За такое надо сажать лет на пять в ПКТ. А потом ещё пять ссылки и поражения в правах.
На макароны по-флотски надо брать молодую говядину. Не мраморную конечно, но с такими жировыми прожилочками.
И хуй с ним -пусть меня считают бабой, но макароны по-флотски с ливерной колбасой я делать не стану. ))))

Бляха,57 Годиков,а про воду в сковороду первый раз слышу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Со своими выебонами.

А про воду в сковородку, когда картошку жаришь, слышал?
))))

Где в моём вопросы ты увидел пальмовое масло?
К тому же, что тебе не нравится в твоей цитате?

— Хлеб да соль вам.
Говорила повар, подавая студентам котлеты.

Ты не поверишь, но сейчас производительность молочного стада на порядок выше, чем в СССР. Хули толку от 40 миллионов тощих коров, которые давали от силы 5-6 литров молока в сутки. Не было в СССР молочных пород. Были т.н. мясо-молочные. Когда сначала корову выдаивали до старости, а потом на мясо.
То же и с курами было. Сначала они несушками отрабатывали по полной, а потом волосатых от старости на прилавок.

К слову, посмотрел старые кулинарные книги - хлеб в качестве наполнителя котлет появляется впервые в послевоенной "Кулинарии" 1950х годов из расчета 200 гр хлеба на 750 граммов мяса. В царских кулинарных книгах хлеб в котлетах не присутствовал.