Кто какие супы готовит дома?

• Борщ
• Щи
• Окрошка (на квасе ественно) по лету
• Язма на кефире, опять же летом
• Иногда холодник
• Лапшичка куриная
• Сырный
• Шурпа
• Кукси, если долго-долго нудеть жене про супчик...
• а-ля астурийская фабада
• гороховый на копченых скворцовских ребрышках
• Овощной на курочке

Супы не очень - дети отвыкли есть, разве что борща в охотку. А вот бурритосы улетают только в путь - я делаю сразу штук 20 - чтоб одним нормально можно было наесться - хороший говяжий фарш на сковороду со сливочным маслом, отдельно перец болгарский, лук, кукуруза и помидоры консервированные, специи, потом соединяем все вместе, чутка чеснока и в лаваши, присыпая сыром. Под настроение могу что угодно приготовить, из последнего цезарь сбацал по классике, чтоб креветки в вустерском соусе обжарены, соус не покупной, а с желтками в блендере. На фото просто запечённый баклажан с греческим йогуртом, свежими фигами, кедровыми орехами и зеленью - увидел у шефа Вивьена на ютубе, решил попробовать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разругался с женой, так что у меня суп Пельмени покупные, котлеты Бабушкины с картофельным пюре, к пюре прилагается 0,7 водки...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Детей НАДО наёбывать. И тогда они всё едят. Гуляш говяжий? Ну нахуй. Э, дружище - это томатное рагу из Геншина... ДАВАЙ СЮДА Я палкой отгонял в итоге.

Вот только что сварил из сушеных белых грибов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пельменевый....

Хули прибедняешься?



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если не трудно, я хотел бы уточнить два вопроса
Первое - где-то продается конкретно баранина вместе с курдючным жиром? Типа, одним куском? Я сам из Средней Азии, но такого не встречал до сих пор. Я могу понять, кусок баранины - отдельно, кусок курдюка - отдельно. Курдюк вроде отдельно как хвост висит.
Второе - а зачем нужен курдючный жир в шурпе?
Я понимаю - в плове, он там компенсируется и впитывается рисом, я понимаю в мантах - где он создает приятную добавку жирности в соке внутри.
Зачем курдючный жир в супе? Он просто создаст прослойку жира сверху, отдельную от бульона и ингридиентов. Причем это будет как в кайнатма шурпе (где все просто варится), так и в ковурма (где сначала жарится зажарка)
Я понимаю, что у всех вкусы разные, но меня учили из любого бульона/супа - убирать как можно больше жира сверху.
Ничего личного, просто интересно.

Нахрена столько? Я на 4-литровую кастрюлю только один, и то
жирновато. Или что у вас за сырки? Пальмовые? У нас настоящие сливочные.

Аналогично, Ватсон! Такой же дурак, вот вычитал интересное - а чего бы и не сварганить? И ведь интересно получается!.

Ебало бы бил тем кто так краба готовит с перцем и укропом, дебилы блять. Это же вам не раки где специями запах тины отбивают, краба надо готовить в морской воде и всё! Ну или просто в соленой, никаких специй!
Как житель побережья Татарского пролива и ловец краба вам говорю.
Тригернуло , ажтрисёт, простите

Ну а по теме крабов и жру, ну или креветку в охотку

Это сообщение отредактировал Shushtank - 1.11.2025 - 16:40

дочь очень любит солянку и рассольник. вот и готовим чаще всего их. иногда гороховый и щи.

Для плова вообще нет неких секретных и обязательных составляющих, без которых плов не получится. Это для срачей в форумах, типа нужно обязательно мясо барана, которого в полнолуние зарезала девственница. И обязательно азиатским ножом - клычем. И чтобы потом на теплой шкуре этого барана она перебирала рис и в это время надо подкрасться сздаи и лишить ее девственности.

Это все чушь. Плов - это не догма а творчество. КОнечно, из отвросов со свалки плов не сваришь, но кто контачил с узбеками - в армии, в командировках, в походах - они сварят очень вкусный плов практически из ничего.

Морковка для плова идет любая, лушче толстая, в СШ ее в китайских магазинах продают. Но там смысл не в цвете, а в нарезке и обжарке. Режется длинными ломтиками, примерно 5х5 миллиметов и обжаривается после лука и мяса до тех пор пока не станет мягкой и сладковатой. Желательно, на сильном огне, но так, чтобы не подгорела, а просто некоторые участки стали коричевыми - закарамелились.

Так же и все остальное. Вообще, в плове ваьны нше компоненты (но мясо все же желательно брать хорошее) а умение все сделать в нужное время, использовать правильные специи и подобное.

Тем более, что в кулинарии нет постоянных компонентов. Сегодня купил мясо одно, завтра будет другое. Даже самые лучшие сорта риса - зависят от урожая - влагоемкость итак далее. Искусство варки плова - это искусство понимать сотавляющие и уметь контролировать процесс.
А не это - рис только Лазер, Морковь только желтая, зира только с этого рынка у этого продавца. Зира, кстати, бывает обычная и черная, афганская, так вот, в плов, те кто знает, кладут черную, у нее привкус намного богаче.
Те, кто готовят плов по строго определенному рецепту и построго определенным составляющим - просто те, кто не умеет контролировать процесс и подходить к делу творчески.

В Ташкенте - вкуснейшая еда готовится в чайханах, на базарах и улицах на каждом метре и там никто не стоит с весам и отвешивает граммы и никто не делает генетический анализ продуктов.

Что в этой теме понравилось - при всех воплях на ЯПе, что бабы казлы, предатели, и заняты только тем, чтобы высосать с мужчины деньги и все, что им надо - это развестись и отобрать мужика все.

Но внезапно оказалось, что у очень многих ЯПовцев - есть весьма замечательные жены, которые хорошо умеют готовить и из комментов ясно видно, что мужья их любят и уважают.

Зчачит, они и в других делах неплохи. А если стали плохи - не в нас, мужиках ли дело?

Конечно суп из семи залуп это для богатых
А вот суп рататуй (кругом вода, а в середине хуй) для тех кто зарабатывает поменьше

Причем тут херово или не херово?
С точки зрения здоровья необходимость супа - это миф.
А вкусы у всех разные.
Я просто на воплрос темы ответил.

В основном Борщь, Солянка (без преловки) и Щи )

Рассольник самый извращужный суп!
… бедные огурцы 🥒 ((
их срывают, солят, режут, жарят блеадь! А затем его и в кипяток бросают (((

Размещено через приложение ЯПлакалъ