Статус: Offline
Grammar Nazi
Регистрация: 18.06.11
Сообщений: 14539
|
| Цитата (ТоптуновПотапов @ 31.10.2021 - 18:56) | | Цитата (MrShelter @ 31.10.2021 - 10:32) | | Цитата (Wtatcxt @ 31.10.2021 - 12:08) | | 1. |
Миф.
Когда Дима Менделеев пешком ходил под стол, водку уже разливали на каждом углу.
|
Дмитрий Иванович научно обосновал почему крепость водки должна соответствовать 40 градусам (объемным процентам).
Я напомню.
Менделеев задался вопросом, " а почему, собственно, при смешении спирта с водой не получается сложение объемов". Ну, вопрос , конечно, звучал по другому, но мы его можем перефразировать именно так.
Смешивая 1 литр спирта и 1 литр воды получаем... а получаем мы 1940 мл жидкости.
|
Докторская диссертация Менделеева называлась "О смешении спирта водою", имела прикладное значение для химической промышленности, и в ней нет ни единого слова про водку или сорокапроцентный раствор.
| Цитата | | И вот он смешивал спирт с водой в разных пропорциях и вычислял изменение объема и обнаружил, что изменение объема максимально при смешении 1000 мл спирта (96,5%) и 1485 мл воды. Что соответствует 40 объемным процентам спирта или 33% по массе. |
Он обнаружил несколько таких "аномальных" сочетаний, наибольшей плотности соответствует раствор 46% спирта по массе или 52% по объёму.
Дистилляция известна человечеству давно. Из Генуи привозили в Москву прообраз водки ещё в конце XIV века.
Технологию производства водки в XVIII в. подробно описал И. Г. Гмелин, один из участников академического отряда Второй Камчатской экспедиции (1733–1743 гг.), для чего ученые специально посетили казенный винокуренный завод в 6 верстах от Иркутска.
Эталон крепости водки "полугар" упоминается в "Полном собрании законов Российской империи" 1830-го года. А Указ Правительствующего Сената от 10 февраля 1843 года утверждал:
| Цитата | | По произведенным Комиссиею относительный вес 0,954, что соответствует по Траллесу 38% |
И в том и в другом случае речь идёт о водке, которую якобы изобрёл Дмитрий Иваныч, защитив диссертацию в 1865-ом году.
Крепость простого хлебного вина была увеличена с 38 до 40 объёмных процентов по указу министра финансов М. Х. Рейтерна в 1866 году, и это тоже с работой Менделеева не связано.
Источник авторитетен, бесспорно. Это сообщение отредактировал MrShelter - 31.10.2021 - 21:50
|
yaplakal.com