Мне пока тоже кабачка никто не дал

Кабачки прут валом.Надо кому то отдавать.

Давай я тебе кабачок почтой отправлю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я из рябины только бусы умею делать. А еще она для чего?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

После "но где кабачки!!!!" мне бы не захотелось их оставлять

ну погодите вы, у нас только 1 созрел пока))

и все же не понимаю, у нас все созревшие кабачки уходят на ура, созревает немало разных размеров, да, отдаем немного в Питер родственникам, но у нас все равно остается пара-тройка, не больше))) любим кабачковые блинчики, в утреннюю яишенку добавить, просто жареные с чесноком, иногда в супец добавляем))

Кабачок золотой получится, сейчас доставка дорогая. Поэтому бери машину и вези на адрес. Свой я тоже тебе в личку скину :)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Давай меняться, 1:1 по весу

Я люблю икру чтобы кусочками, а не размазня, как пюре.
- кабачки
- морковь
- лук репчатый
- чеснок
- томатная паста
- соль, перец
- масло подсолнечное
- уксус (если консервировать)

По количеству всегда на глаз, но примерно:
на один кг кабачков - пару средних морковин, пару средних луковиц, 3-4 дольки чеснока, три столовые ложки томатной пасты, соль-перец по вкусу.

Морковку режем кубиками по 5мм, лук мелко, кабачки кубиками по 1см.

Сначала обжариваем лук, перекладываем в сотейник. Добавляем чуток масла и обжариваем морковку, перекладываем в сотейник. Добавляем чуток масла и обжариваем кабачки до прозрачного состояния, перекладываем в сотейник. Туда же томатную пасту, чеснок и специи. Тушим на самом маленьком огне минут 20. Если в банки на зиму - пару столовых ложек уксуса.

ПЫСЫ:
на всякий случай для тех, к кому кабачок в первый раз пришел - зрелые кабачки нужно очищать от кожуры (овощечисткой очень удобно и быстро) и выбирать мягкую серединку с семечками (столовой ложкой) , молодые можно сразу крамсать на кубики.

Это сообщение отредактировал kuber - 1.08.2025 - 14:53

это как борщ у каждого свой проверенный рецепт должен быть. я всегда на глаз делаю довожу по кислота/сахар/соль прямо в кастрюле а когда она в банке настоится становится всегда ещё вкуснее. единственно что стал делать не как раньше это кабачки не жарю а в духовке запекаю и не так трудоёмко и масло экономия

Тебя там не убили?
Что после морковки делать?

Живой)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже что нибудь порезать, пальцы например.

И с укропчиком!!!

А я хитрый, я только один кабачок посадил, мне достаточно думать, что яйца кому-то отдать нужно и огурцы засолить, а то их многовато опять

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самый вкусный рецепт кабачковой икры
(как из советской столовой, но ещё лучше!)

Этот рецепт проверен годами – нежная, ароматная, с лёгкой кислинкой и дымчатым послевкусием. Готовится просто, а съедается мгновенно!

Ингредиенты (на 4-5 банок по 0,5 л):
Кабачки – 3 кг (лучше молодые, без жёсткой кожуры)
Морковь – 500 г
Лук репчатый – 500 г
Томатная паста – 200 г (или свежие помидоры – 500 г)
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 150 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л. (по вкусу)
Чёрный перец – 1 ч. л.
Уксус 9% – 2 ст. л. (для консервации, можно меньше)

По желанию:
1 ч. л. копчёной паприки (для "дымного" вкуса)
Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка овощей
Кабачки моем, чистим от кожуры (если молоды́е – можно оставить), удаляем семена (если крупные). Режем кубиками.
Лук и морковь чистим. Лук – мелко режем, морковь – трём на крупной тёрке.
Чеснок давим через пресс.

2. Обжарка
В глубокой сковороде или казане разогреваем масло.
Сначала обжариваем лук до прозрачности (5 мин).
Добавляем морковь, жарим ещё 5-7 мин.
Кладём кабачки, тушим 30-40 мин под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.

3. Томление
Когда кабачки стали мягкими, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, паприку.
Тушим ещё 15-20 мин, пока масса не загустеет.
В конце добавляем чеснок и уксус, перемешиваем.

4. Измельчение
Вариант 1 (классический): Пропускаем через мясорубку.
Вариант 2 (нежнее): Взбиваем блендером до кремовой текстуры.
Вариант 3 (по-домашнему): Разминаем толкушкой для картофеля (будет с кусочками).

5. Финальная проварка
Возвращаем икру в казан, доводим до кипения и варим 5-7 мин.
Пробуем, при необходимости добавляем соль/сахар/перец.

6. Закатка (или подача)
Если консервируем: разливаем по стерильным банкам, закатываем, укутываем до остывания.
Если едим сразу: даём остыть и подаём с чёрным хлебом, зеленью и сметаной.

Секреты идеальной икры:

🔹 Кабачки не должны горчить – если сомневаетесь, посолите, оставьте на 20 мин, затем отожмите.
🔹 Вкуснее после настаивания – если дать икре постоять в холодильнике 1-2 дня, вкус станет насыщеннее.
🔹 Эксперименты:
Добавьте обжаренные грибы – будет ещё ароматнее.
Замените часть кабачков баклажанами – получится "икра заморская".
Для пикантности – острый перец или имбирь.

Почему этот рецепт лучший?
✅ Баланс сладости и кислинки – благодаря томату и сахару.
✅ Нежная текстура – без грубых волокон.
✅ Долго хранится – если закатать, простоит всю зиму.

Попробуйте – и ваша икра заменит магазинную навсегда! 🥒🔥

Это сообщение отредактировал Juk312 - 1.08.2025 - 14:54

Всем спасибо за рецепты!

И лодочек.

Ммммммм.... Кабачкиииииии.....

А с рябиной что делать подскажи?

Несколько дней едим кабачки во всяких блюдах. Пока креплюсь)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Надо его усыновить и окобачить как нормального человека.
Нельзя быть таким безкобачным право...

А потом удивляемся, почему у нас общество злое Да просто неокобаченных много еще по земле Русской ходит

Это сообщение отредактировал Juk312 - 1.08.2025 - 14:58

Надо было вместо кабачков такие сажать. Удобней солить.

у меня первый год кабачки выстрелили. кухня завалена. жена готовит. кайфую)
утром пошел на тыкву посмотреть на грядке - кабачищи опять вымахали. обожрусь)

Это сообщение отредактировал zhivaz - 1.08.2025 - 15:00

А я запеканку делаю. Тру кабачок на крупную терку, солю, отжимаю сок. Сок не нужен. В тертый кабачок добавляю яйцо, соль, перец и муку. Все это в форму и в духовку на 200 градусов минут на 15. Потом сверху - порезаные помидоры, можно ветчину (курочку, мяско, колбаску, сосиски - что угодно) и немного тертого сыра. И еще минут на 5-10 в духовку.

Достать и подождать, чтобы остыло, в горячем виде она расползается, а вот в холодном отлично. Ее почему-то называют пиццей из кабачка, но нет, по мне - запеканка такая.

И я очень люблю лето и кабачки.))

Это сообщение отредактировал NezlayaTetka - 1.08.2025 - 15:07