Архиерейская уха, которая перевернет ваш мир. Чем отличается от обычной и зачем монахи её придумали


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MonyaSha	8.05.2025 - 16:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.23 Сообщений: 2582	Уху не люблю да и стерляди под рук нет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Бенджамин001	8.05.2025 - 16:43 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.17 Сообщений: 1547	Такая уха называется тройной. И варится на птице и нескольких видах рыбы. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Vadim103	8.05.2025 - 16:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.06.24 Сообщений: 126	Я где то читал тему, что издревле на ночную рыбалку брали с собой петуха. Жизнь петуха зависела от результата рыбалки. Если рыбы поймали много значит петух выживал. Если мало, то миксовали рыбу с петухом.
	[^]

DasKochet

8.05.2025 - 17:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 12111

Цитата (Vadim103 @ 8.05.2025 - 16:53)

Я где то читал тему, что издревле на ночную рыбалку брали с собой петуха. Жизнь петуха зависела от результата рыбалки. Если рыбы поймали много значит петух выживал. Если мало, то миксовали рыбу с петухом.

Русская рулетка, бля!

[^]

ignisdemonia	8.05.2025 - 17:30 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.09.15 Сообщений: 1168	Карась им вонючий, ишь... Давно вас народ на вилы не поднимал, ироды
	[^]

kaha	8.05.2025 - 17:35 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.04.17 Сообщений: 7008	Как-то давно в курилке обсуждали разные виды ухи. А тут же стоял прикомандированный из обкома. Он молчал, молчал, а потом говорит, вы все неправильно уху готовите. - а как надо? - берешь большую и жирную курицу... Тогда никто кроме обкомовских не знал, что такое архиерейская уха
	[^]

POLpot64	8.05.2025 - 17:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.06.18 Сообщений: 8215	а я один раз наловил стерлядь-карандашей, не более 20 см и нашёл рецепт-стерлядь в шампанском жена нахваливала , а я разницы как на воде не заметил
	[^]

Бальджикан

8.05.2025 - 17:37

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 30.11.21
Сообщений: 513

Цитата (ignisdemonia @ 08.05.2025 - 17:30)

Карась им вонючий, ишь... Давно вас народ на вилы не поднимал, ироды

Во-во. Нехуй просто его варить, жарить надо в сметане.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

kaha	8.05.2025 - 17:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.04.17 Сообщений: 7008	Кстати, монахи сомов и стерлядок держали круглый год для великого поста. В пруду, без кислорода и движения рыбы начинают пахнуть тиной. Оттуда и пошло, что крупная рыба пахнет тиной и есть ее невкусно. Насамделе, чем рыба крупнее, тем вкуснее, за редкими исключениями
	[^]

lavrentych	8.05.2025 - 17:49 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.05.17 Сообщений: 2466	Уха должна быть приготовлена на костре. Из рыбы. С дымящейся головешкой. С лаврушкой и перцем горошком. Сливки оставьте на десерт. А петуха лучше на бульон с лапшой. Наутро после ухи хорошо заходит!
	[^]

kaha

8.05.2025 - 17:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.17
Сообщений: 7008

Цитата (lavrentych @ 8.05.2025 - 17:49)

Уха должна быть приготовлена на костре. Из рыбы. С дымящейся головешкой. С лаврушкой и перцем горошком. Сливки оставьте на десерт.

А петуха лучше на бульон с лапшой. Наутро после ухи хорошо заходит!

Головешка зачем?

[^]

DasKochet

8.05.2025 - 17:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 12111

kaha

Цитата

Головешка зачем?

Традиция, всего лишь! Как и стакан водки!

[^]

Киси

8.05.2025 - 17:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.17
Сообщений: 4328

Цитата (kaha @ 8.05.2025 - 17:50)

Цитата (lavrentych @ 8.05.2025 - 17:49)

Головешка зачем?

Её в уху совали, для запаха, типа с дымком.

[^]

POLpot64

8.05.2025 - 17:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.06.18
Сообщений: 8215

Цитата (kaha @ 8.05.2025 - 17:50)

Цитата (lavrentych @ 8.05.2025 - 17:49)

Головешка зачем?

якобы для аромата
её горящую окунают в уху
я считаю это ебанатством

[^]

kaha

8.05.2025 - 17:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.17
Сообщений: 7008

Цитата (DasKochet @ 8.05.2025 - 17:52)

kaha

Цитата

Головешка зачем?

Традиция, всего лишь! Как и стакан водки!

Неа, когда варишь нечищенных ершей или мелких мормышечных окуньков, они дают горечь.
А уголь на горящей головешка как активированный горечь уменьшает. Попробуйте.
Это ещё Сабанеев писал

Это сообщение отредактировал kaha - 8.05.2025 - 17:57

[^]

НищееЧмо	8.05.2025 - 17:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.08.17 Сообщений: 570	Вообще в исторических источниках встречал указание на то что сиг - архиерейская рыба. Мол принято было ее подавать только иерархам.
	[^]

kaha

8.05.2025 - 17:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.17
Сообщений: 7008

Цитата (НищееЧмо @ 8.05.2025 - 17:56)

Вообще в исторических источниках встречал указание на то что сиг - архиерейская рыба. Мол принято было ее подавать только иерархам.

И головы щучьи с чесноком!™

Это сообщение отредактировал kaha - 8.05.2025 - 18:01

[^]

maiklk	8.05.2025 - 18:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.12.10 Сообщений: 1982	ел, будучи приглашенным фотографом на празднование 1000-летия крещения Руси, в Перми. вкусно. попов ненавидел и до этого...)
	[^]

jimgreen

8.05.2025 - 18:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.07.14
Сообщений: 6829

spongebob67

Цитата

Ничего необычного. Том ям тоже варят на курином бульоне

Странно, если бы было по другому, он бывает не только с морепродуктами - это, во-первых, а, во-вторых, ты пробовал когда-нибудь сделать бульон из креветок?)))

[^]

lilende

8.05.2025 - 18:27

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.06.13
Сообщений: 382

Цитата (spongebob67 @ 8.05.2025 - 20:29)

Ничего необычного. Том ям тоже варят на курином бульоне. Если учесть, что пельмени пришли из Китая, то и данный рецепт ухи мог быть взят из азиатской кухни.

Бульон для том яма варят на шелухе и головах от креветок! Это по классике, всё остальное на вкус и цвет.

[^]

kaha

8.05.2025 - 18:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.17
Сообщений: 7008

Цитата (lilende @ 8.05.2025 - 18:27)

Цитата (spongebob67 @ 8.05.2025 - 20:29)

Бульон для том яма варят на шелухе и головах от креветок! Это по классике, всё остальное на вкус и цвет.

Том-ям - это грибной суп, обычно гриб еноки, тоненький такой.
А дальше уже добавляют лапшу и креветок, или мясо. Или ещё что нибудь
Из голов и шелухи креветок готовят соус, который иногда добавляется в том-ям

[^]

sn000pi

8.05.2025 - 18:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.12.21
Сообщений: 293

Цитата (pico @ 8.05.2025 - 16:32)

Не знал. Точнее слышал где то вскольз, но не придавал значения - мало ли как уху назовут, тем более архиреи. Стерлядь конечно в наше время на базаре не купишь, но вот белорыбицу и пару видов лосося можно спешать . осталось дело за петухом. .

Желательно чёрного и перед новолунием. :)

[^]

sn000pi

8.05.2025 - 18:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.12.21
Сообщений: 293

Цитата (DasKochet @ 8.05.2025 - 17:52)

kaha

Цитата

Головешка зачем?

Традиция, всего лишь! Как и стакан водки!

От многих слышал шутку, что на рыбалке из одного котла одни едят уху, а другие - рыбный суп.
Традиция-с. :)

[^]

Dantuxa	8.05.2025 - 20:13 [ показать ] 4
Статус: Offline Благими намерениями выстлана дорога в ад Регистрация: 31.12.19 Сообщений: 3794	Ну финская уха, с лососем и сливками - очень даже недурственная.
	[^]

Периндоприл

8.05.2025 - 20:23

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 26370

Цитата (Dantuxa @ 8.05.2025 - 19:13)

Ну финская уха, с лососем и сливками - очень даже недурственная.

И не только финская. В Ярославской и Костромской области, коренные деревенские жители уху варят на молоке. Именно "на", а не "с".

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21838
0 Пользователей: