Просто рульки.


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

anatoly16rus	26.03.2025 - 21:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.03.14 Сообщений: 1470	А как же потом поджарить в духовке. Да помазать горчицей и мёдом?) Затра нада прикупить. Забабахать в пятницу Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

kuber

26.03.2025 - 21:52

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.10.18
Сообщений: 211

Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:37)

И что? Вообще рульки сначала отваривают, потом шкуру надрезают ромбами или квадратами и только потом запекают. Зачем аджика? А вот капусты квашеной нет, и картошки, на которых рулька должна лежать при запекании. Опять же, нет глазури, которой смазывают рульку.

Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.

[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 21:53

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (Autolin @ 26.03.2025 - 21:49)

Отваривают- да, но перед запеканием ромбики не делаю. просто уколы ножом и в разрезы чеснок с перцем.

Если шкуру надрезают, то ее удобнее есть, у нас всегда за шкуру "драка".

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

zankl

26.03.2025 - 21:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.04.16
Сообщений: 5741

Цитата (Novatech @ 26.03.2025 - 21:48)

Я сначала в тёмном пиве варю, со всякими кореньями, И только потом запекаю. Тогда кожица становится не такой дубовой и приятной на вкус. Мясо мягкое и пронизанное специями.

Я пробовал раз такое сделать. Отварил в темном пиве, потом в духовку засунул...
Вся квартира провоняла этим пивом и рулька не получилась. Не знаю что я сделал неправильно.

[^]

CristalClear

26.03.2025 - 21:53

Статус: Offline

Сборщик света

Регистрация: 14.03.14
Сообщений: 2400

Цитата (Целофанов @ 26.03.2025 - 23:34)

Жирнота!

Мдë

Жирноватенько во всех смыслах...

Позвольте полюбопытствовать - а две в одного войдут?

[^]

Kubanec83	26.03.2025 - 21:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.09.17 Сообщений: 1904	Ну ты гад. Приятного Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 21:56

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 21:52)

Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.

Прости матом не умею общаться. Зачем варить? Потому что мясо достаточно жёсткое, мышцы. И в духовке три часа зачем? В духовке ее доводим до идеального состояния: шкуру с глазурью запечь и картошку с капустой под соком из рульки приготовить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

прапорщег	26.03.2025 - 21:57 [ показать ] 7
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	А я вот на ночь глядя - терпугов накоптил... А icupit голодным спать пошёл.
	[^]

brync

26.03.2025 - 21:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.01.11
Сообщений: 4085

Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:37)

Нет пива, нет бехеровки
Короче, не рулька это))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 21:58

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (ShotenDer @ 26.03.2025 - 21:43)

Это на украинский рецепт. Просто рулька. Сейчас не до кацапской квашеной капусты и глазури.

Так-то овощи солят очень во многих кухнях: немецкой, чешской, как пример.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

sasha0081	26.03.2025 - 21:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 28.03.14 Сообщений: 906	Надеюсь перед зажаркой поварил с кореньями? Если кто не знает, то рекомендую. Часок-два поварить на медленном огне с кореньями (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки и тп), с душистым перцем, гвоздикой и лаврушкой. И после этого в духовку, за 10 минут до готовности для корочки поверх обмазать сладким маринадом, в котором должен быть соевый, можно кетчуп, сахара побольше или меда, можно паприку для красоты, чесночка… получится вкусно. У повара профи научился. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 21:59

-1

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (brync @ 26.03.2025 - 21:57)

Нет пива, нет бехеровки
Короче, не рулька это))

Ага. А ещё резаное пиво к рульке, хотя я больше ипаху люблю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 22:01

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (sasha0081 @ 26.03.2025 - 21:59)

Надеюсь перед зажаркой поварил с кореньями? Если кто не знает, то рекомендую. Часок-два поварить на медленном огне с кореньями (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки и тп), с душистым перцем, гвоздикой и лаврушкой. И после этого в духовку, за 10 минут до готовности для корочки поверх обмазать сладким маринадом, в котором должен быть соевый, можно кетчуп, сахара побольше или меда, можно паприку для красоты, чесночка… получится вкусно. У повара профи научился.

Вот да, варить надо. А глазурь каждый по-своему готовит, я сладкий Чили с соевым смешаваю, с чесноком, и цитрусовый Чили . Смазываю кисточкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

kuber

26.03.2025 - 22:01

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.10.18
Сообщений: 211

Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:56)

Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 21:52)

Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.

А ты сначала попробуй. Можно, кстати, и при меньшей температуре (90-100), но больше времени. Мясо и шкурка мягкие получаются - прям тают во рту.
Моим способом мясо сначала запечатывается, потом медленно готовится, не теряя соков. В твоем вся вкуснота в бульон.

Это сообщение отредактировал kuber - 26.03.2025 - 22:08

[^]

shurikst	26.03.2025 - 22:02 [ показать ] 0
Статус: Online Юморист Регистрация: 31.01.23 Сообщений: 471	Да пошли вы в жопу все... Ща, выжму майку от слюней и спать пойду почти голодный
	[^]

Bobrius

26.03.2025 - 22:02

Статус: Offline

Древнеримский бобер

Регистрация: 5.02.16
Сообщений: 419

Цитата (CristalClear @ 26.03.2025 - 21:53)

Цитата (Целофанов @ 26.03.2025 - 23:34)

Жирнота!

Мдë

Жирноватенько во всех смыслах...

Позвольте полюбопытствовать - а две в одного войдут?

Ну, рульки они разные бывают ..
Вот, например, не жирные...

[^]

maximilian01	26.03.2025 - 22:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.02.14 Сообщений: 4716	Ну кому как ... Говядину потушить с овощами, и вкусно и полезно.. А тут, на ночь да и жирновато Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Klientt	26.03.2025 - 22:07 [ показать ] 1
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 17923	Я вчера купил цельную ногу (лопатку) молочного поросёнка, предварительно, засоленного и полуготового. Осталось засунуть в духовку на часок и можно употребять. В субботу замучу. Это сообщение отредактировал Klientt - 26.03.2025 - 22:09
	[^]

GrimSpecter

26.03.2025 - 22:07

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 199

Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 22:01)

А ты сначала попробуй. Можно, кстати, и при меньшей температуре (90-100), но больше времени. Мясо и шкурка мягкие получаются - прям тают во рту.

Процесс я понимаю, но не понимаю зачем. В духовке у тебя будет постоянное действие температуры на поверхность. Если уж так говорить, то идеально, в сувид засунуть, и потом в духовке довести до вкуса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

varga	26.03.2025 - 22:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Сапог В Говне Регистрация: 27.05.15 Сообщений: 953	Конечно гад, бля. Две рульки угробил. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Vorkosigan

26.03.2025 - 22:08

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 27.05.22
Сообщений: 739

Цитата

Ну ты гад. Приятного

Спасибо. Хоть один нормально отреагировал 🤣. И для всех вышеисписавшихся : нормально получилось. 3 часа почти, сначала под крышкой, потом без. Поливал соком. Почему аджика : беру густую, там все приправы которые нравятся. Жрать обе сразу не собираюсь, на печень не жалуюсь. Жир не углеводы, завтра все калории за пару часов сожгу. Ещё раз всем спокойной ночи. И да, бутылка черного нефильтрованного (Köstritzer 😋😋😋) будет. Завтра рано не вставать, зато выходные по минутам распланированы...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

zhorik83Don

26.03.2025 - 22:11

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.02.17
Сообщений: 23

Цитата

Никогда не варю . Хотя рульку запекаю регулярно. Да и любое мясо это мышцы😉 если уж на то пошло. Пол дня мариную, потом часа на два- два с половиной на небольшом огне в духовке. Мясо нежнейшее, с кости само сходит и в рот прыгает)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Елдерскрол	26.03.2025 - 22:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.21 Сообщений: 3154	Рулька это вкусно. Помню с остатков рульки закрутил шавуху, это было достойно звезды мишлен
	[^]

ОксанаМск	26.03.2025 - 22:12 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.11.13 Сообщений: 1370	В Чехию поехали , обязательно нужно поесть там знаменитое запечённое " вепрево колено". В итоге в центре Праги на Вацлавской площади в каком-то историческом здании на втором этаже мы в ресторанчике ели эти рульки. Разочарование(( Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Klientt

26.03.2025 - 22:13

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 17923

Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 20:07)

Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 22:01)

Вот мои рульки в сувиде.

https://www.yaplakal.com/findpost/130945587...pic1112393.html

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13915
0 Пользователей: